1樓：carry馬
你可以去嘗一下素味居的泡菜，我感覺素味居的泡菜比南韓泡菜要更好吃，而且**還實惠呢。
南韓泡菜真的好吃嘛？跟中國泡菜有什麼區別？
2樓：晉修行瑋奇
南韓泡菜還是挺不錯的，不過要吃正宗點的。他和中國泡菜的區別在於前者的辣是帶甜味而且不是很鹹；中國的味道要重一些。
南韓泡菜和中國泡菜有什麼不同？
3樓：你我不是對的人
南韓泡菜還是挺不錯的，不過要吃正宗點的。他和中國泡菜的區別在於前者的辣是帶甜味而且不是很鹹；中國的味道要重一些。
4樓：擅長雕蟲小技
最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標準答案
其實嚴格的講 日韓都是醃菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜
三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的
應該還沒有現在這麼受影視劇的影響
從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香
隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 醃黃瓜 真好吃啊 酸甜可口
小孩都喜歡吃糖醋里脊就是這道理
後來吃南韓泡菜 大白菜做的 直辣直鹹 吃不出什麼香
現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了
四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道
日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮
南韓泡菜 直辣直鹹 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香
但是和菸酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口
那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....
5樓：喚雨追星
南韓市面上的泡菜大多數都是中國**的。
6樓：匿名使用者
南韓當主食，我們只當作零食
7樓：可愛的南嶺獵人
泡菜要素：
好的老鹽水
不能粘油，不能有生水
新鮮的嫩菜
秘方調製的湯料（尤其重要）
南韓泡菜跟中國泡菜的區別是什麼？
8樓：匿名使用者
中國泡菜，這完全有點簡化了我們的泡菜，因為我們不同地區都有不同型別的泡菜，而且種類繁多。南方和北方的泡菜可以不同，比如四川泡菜和東北泡菜，四川泡菜的發酵過程會放入紅色綠色的辣椒段，當然在蔬菜種類上也會不同，而東北泡菜大量放辣椒不常見。特別是因中餐食材資源豐富，不同地區都會結合當地的食材種類醃製當地各色的泡菜種類。
一些地方如果大量產蘿蔔就會用蘿蔔泡菜，容易產大蒜的地方也會醃製大蒜泡菜，黃瓜泡菜，捲心菜泡菜等等。
現在我們再來看看南韓泡菜和中國泡菜的區別，我們經常看到南韓泡菜中的辣白菜，上面有一層紅色的辣椒粉形成的辣椒醬，這點是不同於中國泡菜的。在泡菜種類上，因為南韓海產資源比較豐富，所以在蔬菜泡菜種類上沒有我們多，他們會醃製水果、魚、肉等泡菜食物。
中國泡菜和南韓泡菜有什麼區別沒有?
9樓：秋意上心頭
泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是南韓餐桌上不可缺少的主要開胃菜。南韓人中流行的說法是「沒有金齊（韓語：
泡菜）的飯不是給南韓人準備的。」 每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養各不相同。南韓泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿蔔泡菜、白菜泡菜；夏季的黃瓜泡菜、小蘿蔔泡菜；秋季的辣白菜、泡蘿蔔塊兒；冬季的各種泡菜。
泡菜的發酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，製作出泡菜的味道和香味及其營養也各不相同。在南韓，每個家庭都有其獨特的製作方法和味道。 泡菜的主材料有白菜、蘿蔔、小蘿蔔、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。
副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏公尺、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒麵、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
泡菜的種類按材料分共有187種：白菜泡菜25種、蘿蔔泡菜62種、黃瓜泡菜10種、海藻類泡菜5種、其他蔬菜泡菜54種。泡菜含有維生素a，b1， b2，c，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，辣椒素，纖維素，蛋白質等多種豐富的營養。
泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。 南韓泡菜的製作方法： 南韓泡菜的南韓語讀音：
「聽其」 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 注意：
魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和南韓泡菜最不同的地方，在南韓幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。 準備材料: 1.
白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種藥理作用的成分。
據學術**發表，白菜中含有的methylmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methylsysteinsulfoxid具有強化膽固醇的效果。 2. 蘿蔔 蘿蔔主要由水分組成，含有豐富的維生素c和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。
與蘿蔔心相比，維生素c主要分布在蘿蔔皮上，因此最好不要削皮，洗淨後食用。蘿蔔以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。 3.
辣椒 辣椒除胡蘿蔔素和維生素c之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。
醃製泡菜時使用的辣椒麵宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。
蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而製作鹹蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。
蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。 5.蔥 普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。
蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素a和c。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。
大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。 6.
生薑 生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於**。
瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生薑不辛辣、水分多而柔軟。 8.鹽 鹽在人類至今所利用的調味品中歷史最悠久、最重要的。
因為鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透壓作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。 步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。 第二步：
把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），放在鍋中攪拌，然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。 第三步：把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要乙個星期了 第五步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然乙個人吃不完放壞了就可惜了。
10樓：幻世萌
區別 就是 他是南韓人做的 我是中國人做的```` 這就是區別~`
中國泡菜和南韓泡菜的區別
11樓：匿名使用者
南韓泡菜：
甜 ，辣 ，脆是南韓泡菜的特色，而且輔料會用到魚露，類似我們的醃製菜，採用的是發酵的方法，「漚」制入味。
中國泡菜：
以四川泡菜為代表的泡菜系列，是以大量的鹽水為載體，輔以新鮮的菜蔬泡製，尤其講究果蔬新鮮，以24小時為泡製週期，因為時間短，所以蔬菜的色澤亮麗，味道清爽鮮美，營養最豐富。
12樓：匿名使用者
中國泡菜是酸甜的，各種蔬菜，五顏六色，很好看
南韓泡菜是酸鹹的，只有大白菜，放上太多的辣椒粉，是紅色的
13樓：匿名使用者
中國泡菜酸的，南韓泡菜酸甜辣得
14樓：洋語彤友珺
南韓泡菜被美國《健康》雜誌評為世界五大健康食品.南韓研究人員則認為,在22種功效裡,最卓越也是最受認可的是以下幾種.
1;具有抗菌作用.泡菜在發酵過程中產生了大量的益生菌.不僅可以抑制有害菌的生長.還可以調整腸道菌群.有利於腸道康.
2;泡菜多由疏菜為主要原料.含有大量食用釺維.具有預防便秘及腸炎.結腸炎類疾病的作用.
3;泡菜還有預防**病的作用,對肥胖,高血壓.糖尿病.消化系統癌症的預防也有效果.4;
經常食用泡菜,可降低血中膽固醇含量,預防動脈硬化,還可以起到降低肝脂肪濃度的作用.
5;泡菜有抗養化活性,對抑制**老化有明顯著效果.
6;南韓人還相信泡菜的抗癌效果.
古代的朝鮮和南韓在冬天是沒有什麼蔬菜可食的,所以就把白菜做成很多泡菜吃以應付漫長的冬季,後來隨著辣椒由中國的南方傳入朝鮮和南韓後才出現現在這種帶辣椒風味的泡菜.
調味主要有鹽,糖,辣椒,姜和蘋果等等,這是用以調味最基本的幾種調料.
泡菜和南韓泡菜有什麼區別
日本泡菜和南韓泡菜和中國泡菜的區別？哪個最好吃？
15樓：擅長雕蟲小技
最好吃的這種話題本來就是見仁見智的 永遠沒有標準答案
其實嚴格的講 日韓都是醃菜 不是四川那種水泡的 更類似 重慶涪陵榨菜
三個地方的泡菜 我都吃過相對比較正宗的 日韓的泡菜都是在上世紀90年代初吃的
應該還沒有現在這麼受影視劇的影響
從小吃四川泡菜長大 沒覺得多好吃 還是覺得爆炒肉絲香
隨著年齡的增長 口味也在變化 第一次吃日本泡菜 醃黃瓜 真好吃啊 酸甜可口
小孩都喜歡吃糖醋里脊就是這道理
後來吃南韓泡菜 大白菜做的 直辣直鹹 吃不出什麼香
現在不敢說吃遍山珍海味 起碼也吃了幾十年的飯了
四川泡菜 是真好吃 酸 香 開胃 越吃越有味道
日本泡菜 太甜了 偶爾一吃好吃 吃的越多越甜膩不容易成癮
南韓泡菜 直辣直鹹 說實話比東北酸白菜差遠了 前味後味 都不香
但是和菸酒茶檳榔波羅蜜這類刺激性食品一樣 一旦因為情懷、習慣或者其它原因愛上這口
那就絕對會被俘獲 所以口碑兩級 好的極好壞的及壞....
南韓泡菜的文化和歷史是什麼，南韓泡菜的歷史 謝謝
泡菜最早在 詩經 中出現，它被中國解釋為酸菜，以後才傳入了南韓。南韓泡菜經歷了好幾個階段才變成了現在真正的南韓泡菜。第乙個階段是三國時期，當時的醃製菜品還是蘿蔔 黃瓜等，傳入南韓後加入了韭菜等新鮮蔬菜。第二個階段是到了朝鮮時期製作的方式也開始豐富了，原料在基礎的新增了新的。第三個階段就是白菜變成了主...
問韓式泡菜有什麼種類，南韓泡菜有很多種類 有不同的名稱 用南韓語寫出30種
介紹幾種做法 正宗韓式泡菜做法 原料 白菜10棵 粗鹽3kg 蘿蔔3棵 蔥白1捆 芥菜1kg 水芹2捆 大蔥半綑 400g 蒜10頭 生薑100g 辣椒麵800g 溫水2杯 蝦醬250g 鳳尾魚醬200g 生牡蠣200g 生蝦300g 適量的鹽和白糖 準備 挑選鮮嫩的白菜，把黃色的葉子摘掉，粗大的白...
南韓泡菜超市裡有賣嗎正宗的南韓泡菜有哪些牌子的？
沒有！我看了好幾家大型超市都沒找到！自己動手做吧，很簡單的。配料 大白菜 蒜 鹽 魚露 辣椒粉 糖。注意 魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和南韓泡菜最不同的地方，在南韓幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8 10元一瓶，多半是泰國的魚露。第一步 買5...