1樓：初戀の般甜
因為土豆發芽之後會產生一種鹼性毒素，這種物質只會有利於植物本身生長，人吃了會腹痛 腹瀉 嘔吐。不小心吃了的話就趕緊上醫院吧
為什麼土豆發芽了就有毒了呢？
2樓：平玉蘭樂嬋
1.中毒原因復
馬鈴薯(土豆)發芽後可產生制較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
當食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
2.中毒症狀
潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
3.預防措施
(1)馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
(2)發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
3樓：區國英覃丙
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素,芽根部青色部分毒素含量最高!!
4樓：陀梅花舜碧
土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質。一旦土豆發芽或經光照變綠,龍葵素的含量就會大量增加,主要集中在芽、芽根和綠色的表皮內。所以,變綠、發芽的土豆是絕對不能吃的。
5樓：匿名使用者
從生物學的角度講，我覺得是為了防止在生長初期被其他生物吃掉，花生張芽也有毒不能吃，應該也是這樣吧，生物世界適者生存嘛
6樓：俞西初琲瓃
因為土豆發芽後會產生一種物質，很難消化，而且會阻礙吸收，發芽的土豆不能吃，哪怕只發了一點點都不能
為什麼土豆發芽之後不能吃?為什麼會有毒呢?
7樓：左丘淑敏吾棋
發芽和青皮的土豆，含有大量的龍葵鹼毒素，人食後容易中毒，嚴重者可致人死亡
怎樣吃發芽的土豆會導致中毒？中毒後應怎樣解毒？
8樓：洪寶
一般的食用發芽的土豆，清炒等方式
（1）毒性成分及中毒機理：發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增，人食人後可引起中毒。
龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫，充血。此外，對紅細胞有溶血作用。
（2）中毒原因：當馬鈴薯貯藏不當，至馬鈴薯發芽或部分變綠時，其中的龍葵鹼大量增加，烹調時又未能去除或破壞掉龍葵鹼，食後發生中毒。尤其是春末夏初季節多發。
（3）中毒症狀：一般在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，大段劇烈嘔吐、腹瀉，可導致脫水、電解質紊亂和血壓下降。
此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。
（4）急救與**：食後立即催吐、洗胃、導瀉，對症**。
防治馬鈴薯中毒應做到以下幾點：
（1）中毒後立即用濃茶或1：5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。
（2）馬鈴薯中毒絕大部分均發生在春季碼仿液及夏初季節，原因是春季潮濕溫暖， 對馬鈴薯保管不好，易引起發芽。因此，要加強對馬鈴薯的保管，防止發芽是預防中毒的根本保證。
（3）家中若有發芽馬鈴薯，食用時應削掉生芽的部遲物位，將削好的馬鈴薯放於冷水中浸泡半小時以上，使殘餘毒素溶於水。對生芽過多或皮肉已青紫者，不能再食用。下鍋炒馬鈴薯時放一點醋，可加速毒素的破壞，防止中毒的發生。
9樓：
所謂中毒是悔段讓在土豆發青的時候，吃了不熟燃攔的土豆才會
。。如炒土豆碧局絲，土豆並沒有完全熟透，這樣吃了才會有中毒反映。。
只要把土豆煮熟煮爛就完全沒有這個問題了。。一般採取燉菜方法，和其他菜一起燉熟就可以了，如土豆燉豆角等。
10樓：匿名使用者
發芽的土豆怎麼吃都會中毒
為什麼土豆發芽不能吃，土豆發芽為什麼不能吃？
土豆發芽不能吃，是因為土豆發芽，土豆就會有產生毒素。這個毒素叫龍葵素。容易引起中毒，所以發芽的土豆就不能吃了。土豆發芽了，裡面會產生一種有毒的生物鹼，對身體健康有害。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢 喘悶 咳嗽 噁心 呼吸困難。...
土豆冬季發芽了還能吃麼，是不是有毒的
土豆發芽後還能不能吃，會中毒麼？很多人弄錯了 土豆發芽了能不能吃有毒嗎 聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？冬天的土豆發芽可以吃嗎 土豆經過乙個時期的貯存，在一定的溫度等條件下，頂芽及腋芽很容易萌發。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，經過這些酶的作用，塊莖中貯存的物質便被分解，然後轉變為 芽生...
什麼樣的土豆有毒，土豆為什麼有毒
土豆放的bai時間長了會變綠，對身體不du好，不zhi能吃。土豆長牙了也不能吃。dao土豆中的澱粉內在空氣中氧化了，所容以才變色，不易多吃。如果土豆表面的霉變 發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口...