1樓：匿名使用者
土豆放的bai時間長了會變綠，對身體不du好，不zhi能吃。土豆長牙了也不能吃。dao土豆中的澱粉內在空氣中氧化了，所容以才變色，不易多吃。
如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響，可以在挖掉芽和芽根之後，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時以上再加工食用，吃起來就會更安全了。
另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由於龍葵鹼遇酸後容易分解，因此在烹飪時，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵鹼的破壞，防止龍葵鹼對人體造成危害。並且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
2樓：風雪夜歸人
土豆皮變綠了說明其中毒素龍葵素的含量較高，這種土豆要慎吃，如果要吃不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除，但如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，就不要再吃了，這樣的土豆有毒。
3樓：匿名使用者
出牙的土豆不能吃，因為土豆長牙的時候有一種毒素叫馬鈴薯素，是有毒的糖苷生物鹼。變青的和長牙的馬鈴薯素就會增加50倍的毒素，如果人使用的話就會中毒。
4樓：幸福
什麼樣的土豆有毒？土豆放久了就會發芽，變綠。這樣的土豆是有毒的。要想吃的花，要把芽子挖掉，把皮削掉。這樣才能放心的去吃。
5樓：王
發芽的，和發青的就會有微毒。
如果不捨得扔掉，那麼發芽的地方需要深深地去掉，發青的皮，去皮的時候刮深點。
然後這些土豆最好油炸處理
6樓：漢越歌
發芽的土豆有毒，尤其是芽也不能吃，一定要注意飲食安全，別亂吃東西哦！
7樓：o小手亂摸
長芽的土豆有毒，變綠的土豆產生一種叫龍葵素的毒素也不能吃了。
8樓：青竹遺風
生芽的土豆、皮變綠的土豆有毒；要吃的話，應挖掉芽，削去綠皮，完全呈白地，才可以吃。
9樓：六月之觴
土豆變綠
是生bai
活中常見的現du象。而對於變綠的土zhi豆，常聽到的一種說法dao是，土豆變綠就不能吃了版，土豆皮權變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。對於這個說法，有人認為的確是不能吃的，也有人覺得如果綠的面積小，還是可以食用的。
經科學實驗研究，毒素主要存在於土豆表皮，把綠色部分削除，可以食用，但綠色部分過多，最好不要食用。
10樓：麥格雷迪
出牙的土豆不能bai吃，因為土du豆長牙的時候有zhi一種毒素叫馬鈴薯素，
dao是有毒的回糖苷生物鹼。答
變青的和長牙的馬鈴薯素就會增加50倍的毒素，如果人使用的話就會中毒。
還有就是變青的、發爛的土豆不能吃。也是有馬鈴薯毒素，吃了會中毒的。
11樓：農家女菲菲
發芽的土豆和變綠的土豆不能食用。
12樓：fx風中飛絮
皮色變綠，生涯的土豆有毒，不能食用
13樓：上機軸瓦
土豆放bai的時間長了會變綠，對身du體不好，不能zhi
吃。土豆長牙了也不dao能吃。土豆中內的澱粉在空氣中氧化容了，所以才變色，不易多吃。
如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾.
14樓：簡單又天真
有發芽的土豆不要吃，這樣會有毒，
15樓：水色空萌
發芽，霉變，表皮發綠都是有毒
16樓：匿名使用者
出牙的土bai豆不能吃，因為土豆
長牙的du時候有一zhi種毒素叫馬dao鈴薯素，是有毒的糖苷生物鹼。變回青的和長牙的馬鈴答薯素就會增加50倍的毒素，如果人使用的話就會中毒。
還有就是變青的、發爛的土豆不能吃。也是有馬鈴薯毒素，吃了會中毒的。
17樓：匿名使用者
發芽的和表面變綠的有毒。
18樓：函伍
發芽的，根據我多年的⊙∀⊙常識
19樓：匿名使用者
發芽的土豆有毒，這3種食物更毒！每天多吃幾口，當心肝癌找上你
土豆為什麼有毒
20樓：咔咔渴了
馬鈴薯的有毒物質為龍葵素(solanen)，也叫馬鈴薯素，是一種有毒的糖苷生物鹼。這種生物鹼不是單一成分，主要是以茄啶(solanidine)為糖苷配基構成的茄鹼(sola—nine)和卡茄(chaconine)兩種共計6種不同的糖苷生物鹼。馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0．25％，芽內含0．5％，花內含0．73％，果實內含1．0％，成熟的塊根內含0．004％，皮內含0．01％。
完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒。龍葵素在醋酸裡加熱可被破壞之。陝西關中民間醋熘洋芋這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。
馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠發紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽內由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58％—1．84％，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11％，貯存一年半後可增加到1．30％。
不要吃青皮土豆和發芽土豆哦
21樓：匿名使用者
平時沒毒 發芽後才有毒
22樓：羅慕容紫英
土豆放久了就會氧化 包挎有氧氧化和無氧氧化！無氧氧化會產生一氧化碳 ，有毒！
土豆發芽後為什麼有毒 如何解毒，為什麼土豆發芽了就有毒了呢？
因為土豆發芽之後會產生一種鹼性毒素，這種物質只會有利於植物本身生長，人吃了會腹痛 腹瀉 嘔吐。不小心吃了的話就趕緊上醫院吧 為什麼土豆發芽了就有毒了呢？1.中毒原因復 馬鈴薯 土豆 發芽後可產生制較高的有毒生物鹼 龍葵素 solanine 食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2 10mg 10...
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