1樓：匿名使用者
普通，自然，顏色鮮嫩最好……
2樓：匿名使用者
灌過水的豬肉發軟，也發白，紅色的代表好的，而且新鮮。
3樓：匿名使用者
不一定！有時只是放血的關係！
生豬肉的辨別
生肉壞了怎麼判斷，我把生豬肉放在冰箱保鮮。放了七八天拿出來聞著沒有臭，但是發粘了還能吃嗎？
4樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議盡快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
5樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
6樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
7樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
8樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
9樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
10樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
11樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
生豬肉是紅色的,為什麼炒熟之後是白色的
12樓：海水源
生豬肉紅色是因為肉裡面還留有血，所以是紅色。炒熟之後變成白色，是因為在豬肉炒製加熱的過程中，血液合著水分從肉裡分離出來，肉就會變成白色。
可做個小實驗：將生瘦肉切成片放到容器裡浸泡一段時間，就會發現瘦肉就不像原來那樣紅了，而浸泡的水會變成暗紅色的，說明一部分血液被浸泡出來了。
13樓：匿名使用者
一樓啊，豈不聞，無知有罪，白痴不死就會資源浪費，你這樣回答樓主的問題，簡直就是滿腦子雜碎，你還不向全世界的人民謝罪！！
肉類在被加熱時變色，其實是一系列的化學反應。簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
14樓：匿名使用者
蒸汽。把藏在肉裡的血給揮發掉了
15樓：快餐
這麼說吧，蛋白質的關係，就比如雞蛋，變色一樣
吃了沒煮熟的豬肉會怎樣
16樓：匿名使用者
你吃了沒有
復煮熟的生製
豬肉，有可能將生豬bai肉裡面含du
有的細菌吃進肚zhi子裡了。這有可能造成dao你瀉肚。假如，這塊生豬肉中沒有檢疫到的含有絛蟲卵的話，過後，你可能體內有絛蟲生長，吸血的。
使你越來越變得臉色蒼白、體弱生病。所以，你還是在吃東西時要多注意為好！不要狼吞虎嚥的！
像這樣的情況，就應當看到後，挑出來生豬肉，扔掉！如果，你是在飯店吃飯發生的事，一定要維權！找老闆理論才是！
投訴呀！飯店得賠償你的損失啊！現在，你只好到醫院去診治了。
以防萬一！
17樓：匿名使用者
可能會拉肚子ba @!!
18樓：口渴了才打井
吃了沒熟的豬肉怎麼辦
19樓：孫響亮
好的肉，運氣好的話，不會有寄生
蟲，運氣不好的有寄生蟲，有時候吃版了還會拉肚子權。另外，沒個人的腸胃不一樣，有時候吃這些東西同樣的，有人有事，有人一點事都沒得！
吃沒有煮熟的豬肉是很容易得豬鏈球菌病的,是一種人畜共患的急性細菌性的傳染病.可以通過傷口,消化道,等途徑傳染給特定的人群,嚴重的話會導致死亡.
豬肉上為什麼有不同顏色的印章，生豬肉上蓋的不同顏色旳印章各代表什麼？
定點屠宰企業的生豬肉上市前要加蓋3個印章 由動物檢疫站加蓋的藍色滾動檢疫印章 由定點屠宰 企業加蓋的藍紫色肉品品質檢驗章和紅色的等級章.合法印章的印泥是用食用色素製成的,對人體無害,不易擦掉.而假冒印章的印泥往往用非食用顏料製成,容易擦掉.豬肉上的印章是乙個合格證明檢疫印章是檢疫部門蓋在豬肉和食用油...
買回來的生豬肉做菜前怎麼處理，是要用開水煮一下麼，怎麼弄乾淨
先用涼水洗淨，然後燒水，在水裡放幾片薑和蔥，把肉放如入，主要是去腥和滅菌的，記住不要時間太長 一 清水洗淨 放入鍋裡，加水，煮到剛剛開就關火，然後撈出來再洗，然後晾一邊冷卻 二 清水洗淨，切片或切絲或切條或切塊，加入醬油，雞精，麻油，料酒醃製，三十分鐘 三 燒一點開水，然後用開水洗肉 用清水多洗幾次...
剛買的花生上面還有土,看起來是剛從地里刨出來的,,可是花生開啟好象每粒花生都發芽了剛出頭,請問能吃嗎
花生發芽後也是可以吃的，但要注意霉變的花生就不能吃了。花生天然發芽後，會發生一些很獨特的化學變化。首先，發芽需要將花生中的油脂轉化為熱量，因此花生中的脂肪含量就會大大降低。花生發芽之後，會將蛋白質水解為氨基酸，有利於人體的吸收。可能那花生根本就不是剛從地里創出來的,我在書上看到過這樣一種情況 有些人...