1樓：百變小捲捲
糍粑可以烤著吃，以前是柴火灶時，用火鉗架在柴火上烤，是冬天孩子的美食，軟糯香甜，十分好吃。現在可以在烤箱裡烤，溫度100攝氏度左右，幾分鐘就烤得鼓鼓的。注意翻面，只要鼓起來就可以吃了。
2樓：廣西銅鼓
最好是蒸一下再晾乾。或者送人或者趕緊吃了。
3樓：郭科特
我喜歡放在火堆旁邊烤，可香了
4樓：匿名使用者
那麼可以放到這個飯上面去蒸的話，就能夠把它給蒸軟了。
5樓：沉夜孤星
如果有臘肉或者湯，把臘肉切片加白菜煮成湯，燒開後加入煎好的糍粑（糍粑連一起要撕開），或者煮好的其他湯燒開後加糍粑。別煮爛，燙熱即可。吃起來滋味不錯。
6樓：離73266登輾
等一兩天後，糍粑就會變硬了，再用刀切成小塊。放入籮筐繼需續硬透，等都變硬了，再放入缸裡或桶裡，用水浸泡著，可以保持一兩個月不壞。溫度高了就勤換水，這樣就可以慢慢留著吃了。
7樓：戰歌
糍粑的種類也很多，吃法也有很多，儲存方法來說，我們都是泡在水裡，吃的時候取出來，不過要適當換水，糍粑風乾以後的話，就會變得僵硬。變硬之後建議用水泡，如果無法泡軟，建議不要食用了。
8樓：手機使用者
糍粑是用糯公尺bai搗爛製作而成的，溫du度低了時間久了就zhi會回生變硬
dao，這是很版
正常的事情啊！糍粑變硬權
以後在低溫下儲存，或者在冷水裡浸泡，可以放置很久，等吃的時候用燒烤或者煮熟的辦法，糍粑就會恢復軟糯狀態，就可以吃的。
9樓：手機使用者
每到過年，我bai們那裡都會打du
糍粑，家家戶戶都要打zhi，在dao農村來說就是過年的專前十天
左右吧屬！做糍粑的工序比較麻煩，我們打糍粑之前都是頭一天晚上把糯公尺等要打的東西用水淘好，然後泡在那裡。第二天要打的時候再用木桶蒸，木桶蒸的公尺可香了，小時候打糍粑的時候就愛去抓那個公尺吃，蒸熟了再拿來用木錘打，打好以後再乙個乙個的做，先是一小團一小團的拿下來放在桌子上，然後上面蓋一塊木板再壓，壓扁了就可以了。
糍粑做好了一般可以放幾個月，但是存放的時候要注意，幹放幾天到糍粑變硬後就要用水泡了，用水泡才能儲存的更久。但是泡的水最好是燒開後冷卻的水比較好，減少細菌，讓糍粑儲存的更久，更好吃。
糍粑微波爐轉了一下,變硬了怎麼辦
10樓：匿名使用者
是你加熱的時間太多了，或者你的糍粑沒什麼水份本來就幹，所以變硬了。下次在上面灑點開水，這樣加熱就會好了。但是還是要注意時間。
或者買個蒸盒來蒸一下也不會幹的，主要是缺少水份還有加熱時間的問題。
糍粑為什麼冷了之後是硬的
11樓：人設不能崩無限
熱脹冷縮的原因。溫度公升高變軟，溫度降低，至冷確以後，收縮疑固而變硬。
所以糍粑都是趁熱吃，若是食用的是冷糍粑可能會導致腸胃不適，哪怕炸糍粑冷了也是要熱一下吃的。
糍粑中含有水分，此水分在油中被快速加熱到超出100攝氏度後，會急速汽化成水蒸氣，體積急速膨脹。體積的急速膨脹導致糍粑被爆開成小塊，帶著高溫油滴一起衝飛出鍋外。
12樓：心園欣欣
糍粑是用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯公尺飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做糍粑。
剛打好的糍粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。但冷卻之後，糯公尺的粘性消失就開始變硬了。這主要與糯公尺中澱粉的特性有關。
糯公尺是一類的稻公尺品種，其澱粉主要由支鏈澱粉組成，具有一定的弱凝沉性和良好的凍融穩定性等性質，特別適於冷凍方便食品如冰淇淋、果肉餡餅、蛋糕、肉湯汁和蠔油調味品，對產品延長冷藏和凍貯性具有很高的穩定性。
13樓：不是s馬
這就好像吃麵條一樣，麵條煮過了之後就會變爛，如果你把它撈起來晾著它就會變乾。如果你覺得煮麵條水分太多，那麼蒸的食物也是一樣的。
糍粑怎麼變軟？
14樓：匿名使用者
主料糍粑
6片輔料油適量
鹽適量擂茶適量
白糖適量
步驟1.平底鍋中入少量油，五成熱。
2.放入糍粑片。
3.蓋上蓋子，中火加熱。
4.待底面焦黃，翻面蓋蓋再煎另一面。直至兩面略微焦黃，糍粑稍稍膨脹。
5.根據個人喜好，沾上白糖或擂茶，趁熱享用。
小貼士糍粑要趁熱吃，涼了之後就會變硬了。可以放一切你喜歡的調料，百搭哦~
糍粑變軟後，翻面時注意不要粘連。
糍粑好吃，不要貪嘴哦~~糯公尺製品，不易消化~
15樓：豆豆
你可以來蒸，還有就是炸
16樓：香翼香道培訓
蒸熟以後應該就變軟了
17樓：rh熱恆熱流道
一蒸就變軟了呀！！！
18樓：匿名使用者
我今天嘗試了一種做法，效果很好：將盤子底部抹少許熟菜油，把切成塊狀的幹糍粑鋪在上面，放到蒸鍋中蒸幾分鐘，幹糍粑就軟了，粘上糖就可以吃了。
要怎樣才可以做出不變硬的糍粑
19樓：林夕的微笑
主料抄糯公尺 (適量)
輔料廚具
平底鍋襲
分類小雪 小吃bai
甜味 煎 廿分
du鐘 普通難度
泡了一zhi晚上的糯公尺，瀝dao幹蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
蒸熟的糯公尺，用擀麵棍打揣，擀面樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯公尺揣爛。
被我揣好的糍粑。
包了糖，用少許油煎。
自己做得糍粑好吃。
小竅門：
揣糯公尺的時候旁邊放盆水，濕手糯公尺就不會粘手了。糯公尺蒸好了可以放點桂花糖裡面，那個香啊！會讓你一邊揣糯公尺一邊往嘴裡塞糯公尺飯希望朋友們喜歡。
糍粑放2天以上不變硬的方法
20樓：民生為本
1.把糍粑放入盆中加入自來水，一天換一次水。
2.是用保鮮膜把糍粑包好放入冰箱冷藏室。
21樓：空山浮雲
掉渣是因為做的時候打得不夠，硬了沒關係，吃的時候蒸了就軟了。
22樓：笑望花開
沒辦法了，只有放在水裡養著，蒸後能軟的。
23樓：
只有保持適當高溫了，沒其他方法了~
其實再加熱一下就可以了~
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