1樓：甘肅萬通技工學校
涼拌紫蘇葉
一、原料：
1.主料：紫蘇嫩葉300 克。
2.調料：精油、味精、醬油、麻油。
二、制法：
將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠乾水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。按：
紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素c、b2。豐富的胡蘿蔔素、維生素c 有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。
此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
紫蘇粥一、原料：
1.主料：粳公尺100 克，紫蘇葉15 克。
2.調料：紅糖。
二、制法：
以粳公尺煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。按，紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳公尺相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。
紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇飲一、原料：
1.主料：紫蘇鮮葉3—5 片。
2.調料：白糖。
二、制法：
將紫蘇葉洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
按：此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病症。
蘇子粥一、原料：
1.主料：紫蘇子25 克，粳公尺100 克。
2.調料：紅糖。
二、制法：
1.將紫蘇子研細以水提取汁。粳公尺淘洗乾淨。
2.鋁鍋內加水適量，放入粳公尺煮成粥，加入蘇子汁煮沸一會，加入紅糖攪勻即成。
按：蘇子含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，脂肪多為亞麻酸、亞油酸、油酸組成，對心血管病患者大有裨益。蘇子具有下氣、消痰、潤肺、寬腸的功效。
適用於老人因肺氣較虛，易受寒邪而引起的胸隔滿悶、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。
蘇子湯糰
一、原料：
1.主料：紫蘇子300 克，糯公尺粉1000 克。
2.調料：白糖、豬油。
二、制法：
1.將紫蘇子淘洗乾淨，瀝乾水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
2.將糯公尺粉用沸水和勻，做成乙個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
按：此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯公尺組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。
2樓：生活**
紫蘇能不能當菜吃，我不知道，但我知道紫蘇能當調味品使用，可以去腥，燒魚的時候就可以放點。雖然我沒吃過，但我知道能當調味品食用，那自然也能當蔬菜食用了！
3樓：金豆豆子
紫蘇（拉丁學名：perilla frutescens (l.) britt.
），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘公尺，寬2.
5至9厘公尺，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘公尺，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔噁。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。
原產中國，主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、南韓、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。
4樓：嬌嬌養殖日記
農村中的一種調味料，叫紫蘇的野菜你認識嗎？快來看看吧
紫蘇是一種什麼菜？好吃嗎？
5樓：匿名使用者
在田間地頭、菜園邊上紫蘇隨處可見，紫蘇葉子似唇形、邊緣鋸齒狀，葉頂端尖長，葉的兩面（或下表面）紫色，葉柄紫色或紫綠色，散發著特異的清香。紫蘇是藥食兩用的食材，是菜市場很常見的一種香料，平常我們常用它作涼拌和提香，美味的炒田螺少不了紫蘇，它更是魚生必備的調味品。涼拌放上幾片嫩葉點綴，增加食材的色、香、味。
紫蘇代茶飲，備受人們的喜愛。當受寒感冒時，摘些紫蘇煎水服用或沖泡一杯紫蘇水代茶飲，效果也不錯。
在明代李時珍所著《本草綱目》始有入藥的記載，紫蘇又稱赤蘇、白蘇、蘇葉、桂荏、皺葉蘇、尖蘇、紅蘇、黑蘇、香蘇葉，為一年生草本唇形科植物紫蘇的乾燥莖葉，全國各地均有栽培，長江以南地區紫蘇有野生品種。其性味辛、溫，入肺、脾經。《滇南本草》記載「發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘」，《本草圖經》記載「通心經，益脾胃」。
紫蘇為辛溫解錶類中藥，具發表散寒、行氣寬中、安胎、解魚蟹毒的功效，用於風寒感冒、咳嗽胸悶、脾胃氣滯證、氣滯胎動證、食魚蟹中毒引起的腹痛吐瀉等病症。一般常用量5-10克。治魚蟹中毒，需用大量單用至30-60克；有揮發性不宜久煎；也可外用搗敷患處。
紫蘇全身都是寶，紫蘇的莖、葉、成熟果實均可入藥，入藥部位不同作用偏性也不同，紫蘇梗、紫蘇子、紫蘇葉的功效各有偏重，紫蘇嫩枝、葉長於散寒解表、理氣寬中；紫蘇梗，長於理氣寬胸、解鬱安胎；紫蘇子，則長於化痰止咳、降氣定喘、利膈寬腸；紫蘇因性辛溫易發散耗氣，溫病、氣虛、表虛者要慎用。
現代藥理研究發現，紫蘇主要含揮發油、紫蘇醛、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、不飽和脂肪酸、黃酮類、亞麻酸類、齊墩果酸等活性成分，富含氨基酸、多種維生素及鈣、鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素，具有解熱、抗菌、抗病毒、抗血栓、抗癌、公升高血糖、促進腸蠕動、抗過敏、止咳平喘、增強記憶等藥理作用。它還用於驅蚊，搗爛外敷，用於蟲叮止癢。在醫藥、油脂、食用、香精化工用途等方面得到廣泛應用。
6樓：變啦
紫蘇（拉丁學名：perilla frutescens (l.) britt.
），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘公尺，寬2.
5至9厘公尺，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘公尺，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔噁。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。
原產中國，主要分布於印度、緬甸、日本、朝鮮、南韓、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。
7樓：
紫蘇既是藥材又是烹調輔助調料，治感冒的中成藥中就有紫蘇，它可發散，去寒，做魚時放紫蘇有解毒作用，涼拌黃l瓜放點紫蘇增加口感。紫蘇的顏色越紫越好。
紫蘇和旱菜是一種菜嗎
8樓：熊小貓
不是的，你說的所謂的旱菜是我們的一種土方法，因為我們家也這樣叫，它的學名叫莧專菜，葉子有紅色跟屬綠色的不同的品種，而紫蘇是一種調料，一般都是做海鮮類的時候會放一些進去調味，類似點薄荷一樣，而旱菜是我們家長吃的當青菜吃的一道菜，所以這兩個是不同的哦
9樓：匿名使用者
他說的很對(ღ˘⌣˘ღ)
蘇子葉和紫蘇葉是同一種東西嗎，紫蘇葉與蘇葉一樣嗎
是同一種東西。1.紫蘇常見有兩種型別 一類葉綠色，花白色，習稱白蘇 一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇，入藥多取花葉紫色的。南韓烤肉用的是它，不過烤肉吃的一般都是綠色紫蘇葉。也就是前者。2.一樣的物質具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒，主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，...
紫蘇是羅勒嗎，「羅勒」和「紫蘇」一樣嗎？
紫蘇 學名 perilla frutescens 古名荏，又名白蘇 赤蘇 紅蘇 香蘇 黑蘇 白紫蘇 青內蘇 野蘇 蘇容麻 蘇草 唐紫蘇 桂芢 皺葉蘇等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產於東南亞 台灣 浙江 江西 湖南等中南部地區 喜馬拉雅地區，日本 緬甸 朝鮮半島 印度 尼泊爾也引進此種...
這是什麼植物（不是紫蘇，沒有香味）？像是一種麻類
植物的概念和種類 植物 plants 是生物界中的一大類。一般有葉綠素，沒有神經，沒有感覺。分藻類 菌類 蕨類和種子植物，種子植物又分為裸子植物和被子植物。有30多萬種。隨著陽光巴士 diy植物寵物店創業方案 的推出，植物也可以做為寵物。經過高科技培育 誘化的新品種植物也相繼產生，如手指般大小的玫瑰...