1樓：
一、海帶煨瀦排骨湯的時候海帶下湯後會變粘稠是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水並且具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，所以海帶下鍋後，湯會變得粘稠，褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用，所以對人體無害的。另外白色的物質是因為海帶上面的一些海鹽風乾了，無洗乾淨，放入湯後風乾的海鹽溶於湯中呈現出白色的物質，也是對人體無害的。
二、海帶煨瀦排骨湯做法
食材：排骨100克、海帶50克、姜10克、鹽5克步驟：1、排骨清水浸泡4遍，要常換水，把血水泡出來。
2、幹海帶提前冷水泡軟發脹，洗淨。
3、砂鍋放水煲排骨。
4、大火煮開，轉小火煲煮半小時。
5、海帶切長條。
6、放到排骨湯裡一起煮。
7、蓋蓋子，小火煲煮半小時。
8、煮到湯發白，放少量鹽調味食用。
2樓：東安駕校邢永祥
男人湯——海帶排骨湯。說這是男人湯也不是太牽強，海帶和排骨可都是補鈣的，男人嘛，就得有骨氣，有擔當，才算得上是頂天立地的男子漢！
製作方法：
原料：海帶 排骨
1.幹海帶浸泡後撕成條，打結、剪斷，用清水浸泡備用。
2.排骨焯水後沖洗乾淨。
3.排骨放入砂煲，放兩片姜，倒少許醋。燒開後轉小火40分鐘。
4.放入海帶，再40分鐘，放鹽調味即可。
海帶煨瀦排骨湯，海帶下湯後，湯變得很粘稠這是因為豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來！沒有毒，不會有任何***的。
3樓：
你是不是排骨沒灼水，沒灼水骨頭會有血沫，除此之外，海帶排骨湯好像是有白色沫子的，應該不影響。
4樓：
海帶裡面富含甘露醇，海帶下湯後，湯就會變得很粘稠，應該你說白色的東西是泡沫吧？這個是正常的，可以食用的
5樓：晨霧夕煙
不知道你熬湯前有沒有將豬骨頭焯水，如果只月白色漂浮物那就是豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來，沒有毒的，如果有豬血水混在一起，建議用勺子把這些泡沫打掉，海帶粘稠是正常的，粘稠物是海帶中含有的膠原蛋白，對人體沒有危害。
6樓：地板
這個很正常，海帶裡面的膠原蛋白溶解在湯裡面。不影響食用。
7樓：chenug嘉豪
不好，那是排骨的肉經過加熱以後產生的一些白色粘稠物，吃多了會致癌，建議還是把那些白色的拿出來
8樓：沐小白
白色漂浮物是豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來！沒有讀，這種湯喝過好多次了！！！粘稠是正常的！！！
你肯定很少煮南方的老火肉湯一定是點稠的，特別是放雞腳放得多也會這樣！！！沒事的！！！燉湯也是稠的....
（如果你喜歡我的回答，給我的回答採納選最佳回答，謝謝）...
9樓：我是
海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水，但具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體。所以海帶在鍋裡煮後，湯會變得粘稠。白色漂浮物是豬排骨裡的脂肪高溫下散出來的，只要你的食材是新鮮的，這些都不會有***的，可以放心吃
10樓：
海帶下湯之前用開水過一遍，就不容易有白色的東西了
11樓：小空空藍
海帶燉東西是會有白色的泡沫浮在表面，這是正常的，用勺子把表面的泡沫等除去就好了
12樓：螞蟻的大海夢
應該是排骨的問題，煮之前排骨先瀝一遍熱水，或者煮開把溠水倒掉
13樓：大眼睛帥哥
能吃我們在平時的日常生活中沒有少吃，很正常白色漂浮物是豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來！沒有讀，這種湯喝過好多次了！！！粘稠是正常的！！！
你肯定很少煮南方的老火肉湯一定是點稠的，特別是放雞腳放得多也會這樣！！！沒事的！！！燉湯也是稠的....
14樓：天刀哥舍友
這個是可以吃的
原因是豬油，一些小肥肉飄在上面了
沒有***，下回要是討厭這些東西可以拿個勺子煮的時候給他乘出來丟掉就好
15樓：億麥
這是海帶中含有的有機化合物甘露醇，對人體無害。
如不想食用，下次烹飪前泡軟洗淨沸水煮2-3分鐘，就可去除。
以後不在知道回答問題，心累。
16樓：_銘聆
白色的是浮沫，應該撇掉，不能吃，兩者一起吃應該沒什麼***。
17樓：防爆工具
根據您的描述和我多年來 廚師行業的經驗，斷定！您的海帶沒洗乾淨
18樓：hello妮妮
白色的東西是排骨的油和海帶裡面的東西—甘露醇，具有降血壓、利尿、消腫的作用，是可以吃的。
挑選海帶的時候應該注意些什麼
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
19樓：湛江國貿助聽器
海帶是乾品嗎，乾品的海帶要泡軟清理乾淨再煮湯。我平時買冰鮮的我也過下水再煮。
20樓：匿名使用者
你是不是海帶沒有先燙過一遍水
21樓：匿名使用者
火大了，可能是肉裡的脂肪什麼的，沒有***
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