1樓：
菠蘿片有酒的味道是因為太熟，可以食用。
有酒味的菠蘿，俗稱「酒菠蘿」。這種有酒味的菠蘿，大部分產自海南的。不需要用鹽水浸泡，否則就不甜了。用鹽水浸泡的，大多都是路邊跑攤賣的酸菠蘿。
不過，酒菠蘿要分清熟透的和爛的。太熟的菠蘿是那種深黃偏灰有點透明的，是從外側熟可以食用。爛的菠蘿是從中間開始爛，顏色為深黑或淺黑色，不可以食用。
菠蘿的功效：
菠蘿肉含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、菸酸和有機酸。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿中有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。
菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用。適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
2樓：匿名使用者
有酒味的菠蘿說明已經熟透了，喜歡吃菠蘿的人應該有經驗，這時候的菠蘿很甜很好吃，不及時吃掉馬上就要爛了
3樓：jason小森
不能吃了。菠蘿熟透了，裡面的糖分給發酵分解了，產生了醇類物質了，不推介去吃。建議把菠蘿扔掉。或是做成酵素來，洗刷碗具，這樣比較環保。
4樓：隱伯藏明俊
當然可以啊，那個不是變質導致的，是因為無氧呼吸自然產生的乙醇。放心吧
菠蘿有股酒味兒了還能吃嗎 5
5樓：飛鷹
正常的熟透菠蘿會有酒味，這樣的菠蘿其實是可以吃的，通常還會很甜。
發黑的菠蘿其實是感染了爛心病，最好不要吃，熟透的菠蘿並不會發黑，果肉顏色會很正常，菠蘿肉質和色澤顏色還是會很艷麗，但比一般菠蘿顏色要深些。如果菠蘿已經從外面發黑發烏，葉子都完全枯萎了，一按就破皮流水，這樣的菠蘿多半已經壞掉，就不要吃了，簡單概括一下就是，熟透的菠蘿能吃，而爛掉的菠蘿不能吃。
6樓：匿名使用者
能吃。熟透了的菠蘿才會有酒味，這是菠蘿裡面的糖分揮發產生了發酵，可以正常食用。
菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，發酵後多吃還會發生過敏反應。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
擴充套件資料：
食用禁忌：
1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。
因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。
人民網-吃菠蘿千萬當心菠蘿病 趕緊來看看吧
7樓：匿名使用者
帶有酒味意味著菠蘿中的糖分有一部分已發生了化學反應，而生成（發酵）醇，若單純是乙醇還好說，若存在有甲醇或其它雜醇則是有毒的，建議最好不吃。
1、菠蘿是著名熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為鳳梨，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港地區稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
2、菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。
葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。
3、鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。 市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要用到劃出一道道溝。
8樓：明子昀
有酒精味就說明已經發哮、變質了，最好不要吃了。
9樓：夜影語錄
不能吃了，已經變質了
10樓：門外青山
說明有點壞了，最好別吃了
11樓：
不能吃了，已經開始腐敗發酵了
為什麼菠蘿有酒精味 菠蘿發酵後能吃嗎
12樓：諸城巨集科機械****
對於剛剛熟透菠蘿，這樣的菠蘿酒精味濃度不高，而且還未產生有害物質，應盡快食用，而且這時候的菠蘿味道很甜。 不能吃的情況 菠蘿出現了發苦、發軟等變質的現象時，這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值，食用後還有可能會引起腸胃的不適，因此，不建議繼續食用。
為什麼吃菠蘿的時候有種酒精味？
13樓：軒達
1、因為菠蘿太熟了， 所以吃菠蘿的時候會有酒精。這種菠蘿俗稱「酒菠蘿」。
2、菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。
3、菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，可以分解體內的蛋白質，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。
14樓：匿名使用者
吃菠蘿的時候有種酒精味，是因為菠蘿太熟了。有酒味的菠蘿，俗稱「酒菠蘿」。這種有酒味的菠蘿，大部分產自海南的。
不需要用鹽水浸泡，否則就不甜了。用鹽水浸泡的，大多都是路邊跑攤賣的酸菠蘿。
食用價值：
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為「國際性果品罐頭」，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
15樓：知道行家小度
吃菠蘿的時候有種酒精味，是因為菠蘿太熟。
菠蘿肉含脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、菸酸和有機酸。菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
16樓：手機使用者
糖份子發酵產生果酒----菠蘿要壞了。
為什麼菠蘿蜜有酒味？ 10
17樓：飛鷹
1、因為菠蘿太熟了， 所以吃菠蘿的時候會有酒精。這種菠蘿俗稱「酒菠蘿」。
2、菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。
3、菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，可以分解體內的蛋白質，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。
18樓：free情到深處腿
不知道，只知道榴蓮有酒味是變質，這個跟榴蓮差不多吧
19樓：匿名使用者
很多水果都會有一些酒味，特別是熟透了的菠蘿，酒味很濃。其實是酒酵母發酵的原因。
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