1樓：網友
正常熟透的菠蘿有酒味是可以吃的。
正常的熟透菠蘿會有酒味，這樣的菠蘿其實是可以吃的，通常還會很甜。市面有人將菠蘿有黑心說成是熟透的菠蘿其實是在矇騙消費者，發黑的菠蘿其實是感染了爛心病，最好不要吃，熟透的菠蘿並不會發黑，果肉顏色會很正常，菠蘿肉質和色澤顏色還是會很艷麗，但比一般菠蘿顏色要深些。如果菠蘿已經從外面發黑發烏，葉子都完全枯萎了，一按就破皮流水，這樣的菠蘿多半已經壞掉，就不要吃了，簡單概括一下就是，熟透的菠蘿能吃，而爛掉的菠蘿不能吃。
菠蘿有酒味的原因。
菠蘿放久了就會有酒味，當菠蘿果實被採摘下來之後，還能進行無氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恆溫環境下，讓它在內部逐漸產生了一定的發酵作用，就像我們做公尺酒或者白酒一般，發酵過的果肉和糖分就產生了酒味，其實這的植物發酵基本是沒有害處的，而且通常菠蘿產生一點酒味的時候已經是糖分很充足的時候了，吃起來會很甜。
菠蘿切開後可以放多久。
切開的菠蘿如果是用保鮮膜包好放在置於7攝氏度以上的蔬果槽中(菠蘿在6℃—10℃下儲存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀)冷藏的話可以儲存2天左右的時間吃時用鹽水泡一下。
如果是泡在淡鹽水中可以儲存24小時左右，將菠蘿放在乙個比菠蘿大的器皿裡，加水，水裡加2小勺鹽，水應沒過菠蘿，可以儲存24小時，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。
2樓：北九
有酒味的菠蘿還能吃嗎。
菠蘿有酒味可以吃。
熟透了的菠蘿才會有酒味，這是菠蘿裡面的糖分揮發產生了發酵，是可以正常食用的，而且，因為糖分充足的原因，發出酒味的菠蘿口感還會很甜。
菠蘿為什麼會有酒味。
菠蘿果實被採摘下來之後，還能進行無氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恆溫環境下，讓它在內部逐漸產生了一定的發酵作用，就像做公尺酒或者白酒一樣，發酵過的果肉和糖分會產生酒味。
3樓：匿名使用者
菠蘿有酒味不能吃，因為有酒味說明菠蘿爛了，吃爛菠蘿容易肚痛而導致拉肚子，所以不能吃。
4樓：潘達q電影
上水的菠蘿，有很大的酒味了。
菠蘿有酒味還能吃麼 菠蘿為什麼有酒味
5樓：冰糖
1依據情況而定。
如果菠蘿剛剛熟透，且酒味比較淡，那麼一般沒有產生什麼有害物質，還是能吃的，只是建議要盡快食用了，以免後面發生變卜輪質的現象，造成浪費。
而如果菠蘿不僅有一股酒精味，還伴有發苦、發軟的現象出現，那麼此時的菠蘿很可能已經發生了變質，不再具有食用價值，繼續吃的話可能會導致春弊中腸胃不適，所以並不建議再食用了。
2有多種情況。
一般來說，菠蘿產生酒味可能是由於成熟度太高了，因為菠蘿的含糖量很高，而長時間放置的話會使其繼續成熟，從而使裡面的糖分轉化扒山為酒精，就產生了酒味。
除了過於成熟以外，菠蘿變質了也可能導致菠蘿產生酒味，當菠蘿因為存放環境不適合、存放時間過長等原因而發生變質的現象以後，也是比較容易產生酒味的。
3因人而異。
如果只是吃了少量有酒味的菠蘿，並且沒有感到什麼明顯的不適，那麼並不需要採取什麼措施，多喝點水來促進其排出即可。
而如果食用的有酒味的菠蘿的量比較多，而且食用以後感到了腹痛，還伴有腹瀉、頭暈的現象出現，那麼這個菠蘿很可能已經變質，建議盡快去醫院尋求醫生的幫助，找出具體的原因，以免延誤**。
41、看葉子。如果菠蘿葉子很精神，又綠又亮，那麼說明這個菠蘿採摘的時間比較短，食用起來也比較新鮮，而如果菠蘿的葉子已經有點發蔫了，那麼說明這個菠蘿放的時間已經比較長了，並不會很新鮮。
2、看顏色。如果菠蘿的顏色整個是橙黃色的，那麼說明這個菠蘿熟的比較透，所以不是買回去就吃的話，最好選擇表皮帶點綠的菠蘿。
3、聞香味。新鮮菠蘿一般會散發出淡淡的菠蘿果香。
為什麼菠蘿有酒精味 菠蘿有酒味還能吃嗎
6樓：糖醋小排愛好者
1菠蘿在自然環境中存放，進行後熟作用，但是菠蘿中的糖分含量豐富，長時間的存放會讓菠蘿熟透，使糖分轉化為酒精，就會出現酒精味。
正常情況下，菠蘿是沒有酒精味的，當菠蘿出現變軟、流汁等變質現象時，也會伴隨有一定的酒精味。
2對於剛剛熟透菠蘿，這樣的菠蘿酒精味濃度不高，而且還未產生有害物質，應盡快食用，而且這時候的菠蘿味道很甜。
菠蘿出現了發苦、發軟等變質的現象時，這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值，食用後還有可能會引起腸胃的不適，因此，不建議繼續食用。
3不建議食用。
發酵後的菠蘿酒精含量較高，不僅食用口感不好，而且菠蘿的營養成分也發生了變化，食用後易出現引起腹痛、腹瀉、噁心等身體不適的症狀。
41、重量。挑選菠蘿時，以果實飽滿結實、有重量感。
2、香味。新鮮菠蘿會散發充滿濃郁果香，未成熟的菠蘿則沒有很香的味道。
3、外形。應挑選表皮光滑無裂縫的為宜。
4、顏色。菠蘿果肉過熟易發酵酸化，因此選購時盡量以表皮金黃帶綠的菠蘿為優先，以免挑到不良品。
為什麼菠蘿有酒精味，菠蘿有酒味還能吃嗎
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