1樓：儒雅的xiao蓮
挑選蓮子時，不少人都會更鍾情於顆粒白皙，飽滿的蓮子，「蓮子外貌協會」的成員不在少數，卻不免走進了挑選蓮子的誤區。其實現在在市場上流通的蓮子有不少都是確實有很多都是漂白處理過的，那麼我們到底要如何才能挑選到好的蓮子呢？
1.首先要看蓮子的顏色。漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那麼就一定是經過漂白處理的。
因為上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬乾，或者是烘乾機烘乾的，所有這樣乾製出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那麼統一。真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。
2.其次是蓮子的味道。大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。
漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
3.最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要乾度非常高才能夠長時間地儲藏，而乾度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲；有些不法的商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水以加重蓮子的重量，雖然這在表面上看不出來的，但是只要抓一把聽聽聲音就很容易辨別。
除了以上的鑑別方式，大家在挑選蓮子時還要注意看看每個蓮子顆粒的飽和度，一般來說蓮子越是飽和的就會越好，營養越豐富。因為顆粒不飽和的蓮子多是因為沒有成熟就被採摘，或是長了蟲導致發育不良的。
廣昌蓮商會
2樓：匿名使用者
現在在市場上流通的蓮子確實有很多都是漂白處理過的，但也有一些優質蓮子是沒有漂白過的。下面來談談怎麼挑選蓮子吧：
首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的（全部顏色一樣，很漂亮），其實真正太陽曬，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，顏色不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。
其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，幹的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。
最後聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很幹的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.
在保證了蓮子是沒有漂白過，也沒有加水的情況下，另外也要看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲。
這是我們家種了幾十年蓮子總結出來的一點經驗，希望對你採購蓮子有幫助。
3樓：匿名使用者
《小郎中》挑蓮子
1、首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，並且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽曬，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，也不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。就像這樣。
2、其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，幹的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。
3、最次聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很幹的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.
4、最後看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲。
4樓：
食品專家介紹，消費者可通過外觀來區分蓮子的優劣。優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹；優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；優質蓮子煮過後有清香味，膨化較大，劣質蓮子煮後無清香味，有鹼味，煮後大小幾乎無變化
白蓮子怎麼挑選
蓮子好壞怎樣分辨1外觀 優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。2口感 一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。...
在廣昌怎麼挑選好吃的蓮子，白蓮子怎麼吃
這方面靠的就是經驗了。別人說的再好沒有經驗也是很難做到的。1.蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。2.有的蓮子看起來又白又乾淨，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害...
如何挑選吉他如何挑選吉他
1.音準是核心問題。按結他的定音標準調校好各弦後彈出一弦第12品的泛音，如果它與該弦第12品的音高相同則為合格。如此依次檢查六根弦。2.其次檢查手感。手感不良會使你被迫採取不當的按弦方法，從而極大地阻礙左手技術的提高。當結他調到標準音高時，在第14品格處，弦與指板的距離應在4公釐左右。太高，按弦會感...