1樓：
判斷即食海參的好壞
1.吃淡幹海參，自己發泡。淡幹海參不太容易摻假。
2.購買品牌海參，買得相對放心。
即食海參確實由於食用方便受到各地消費者的歡迎。可現在在我們國家對海參缺乏相應的強制行標準的情況下。即食海參加工出現了種種不良現象，各種化學藥劑的加入使得海參發泡的很大，彈性還很足，這本來是用來判斷海參好壞的方法，但現在卻迷惑了消費者朋友。
2樓：匿名使用者
判斷標準：
優：參體韌性好，彈性強，參刺明顯，個體完整、肉質厚。
劣：顏色為黃綠色，表面有光澤（可能是新增了某種新增劑），參體有破損、肉質鬆軟，湯汁粘稠渾濁。
3樓：北京新東方烹飪學校
首先看品相，海參的顏色跟生長環境有關，通常情況下以黃褐色、深褐色為主。然後聞味道，高品質海參生活在環境清潔的大海中，所以海參會有一種清新的味道，如果在挑選即食海參時，聞到帶腥臭或有濃烈藥水氣味，那就說明海參新增了甲醛、防腐劑等藥物成分，屬於劣質海參。再然後感受彈性，高品質即食海參肉壁比較堅實，肉質比較好，所以摸起來彈性比較高。
4樓：穀子上仙
我們如何才能從琳琅滿目的即食海參產品中選擇好的即食海參呢？
看顏色優質即食海參：海參顏色黑褐色，參體密實。海參刺，粗壯，尖銳，且不顯得通透有光澤
劣質即食海參：參體發泡度較大，參體顏色有通透感，感官上水分多，說明發泡時間長。參刺能明顯體現水分多，參刺通透有光澤。
2.看肉質，比口感
優質即食海參：肉質緊密，肉壁厚手指掐彈性十足口感：口感有嚼勁海參味道濃郁
劣質即食海參：肉質疏鬆，肉壁薄手指掐無彈性口感：口感差，無韌性水份太多，海參味淡。
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如何辨認即食海參的好壞
5樓：暴走少女
1、刺短粗才好bai，不是越長越du好，當然海參的zhi生長環境決定的每個海dao參的刺也都有所不同專。
2、化凍後要滑不澀，韌性要屬好，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發澀的海參可能存在新增問題。
3、海參表面不掛冰，冰凍前和化凍後的海參重量差在4g之內最好。
6樓：藺珏從德明
朋友您好
我是【威海
宮品海參
研究院】的研究員，很高興能
有機會回答您
內的問題。
即食海參
確實容由於食用方便受到各地
消費者的歡迎。可現在在我們國家對
海參缺乏相應的強制行標準的情況下。即食海參加工出現了種種不良現象，各種
化學藥劑
的加入使得海參
發泡的很大，彈性還很足，這本來是用來判斷海參好壞的方法，但現在卻迷惑了消費者朋友。唯有去相關機關檢驗才能得知是否有害人體，更何況營養了。
所以給您兩條建議：1.吃
淡幹海參
，自己發泡。淡幹海參不太容易摻假。
2.購買品牌海參，買得相對放心。
希望我的回答，能對您有所幫助。
宮品海參研究院**：400-680-6661（24小時）
7樓：快到碗裡來
好的即食海參：copy即食的鮮海參，由新
bai鮮海參經過先進的高壓
du加工工藝直接加工而成，物zhi理過程。保持了dao原新鮮海參的營養成分，不含任何的防腐劑和新增劑。即食海參採用先進的「高壓縮水，鎖住營養」技術。
生產出的參參體韌性好，彈性強，參刺明顯，個體完整、肉質厚。經濟實惠，更易於攜帶和食用。
不好的即食海參：即食海參顏色為黃綠色，表面有光澤（可能是新增了某種新增劑），參體有破損、肉質鬆軟，湯汁粘稠渾濁。
如何辨認即食海參的好壞
1 刺短粗才好bai，不是越長越du好，當然海參的zhi生長環境決定的每個海dao參的刺也都有所不同專。2 化凍後要滑不澀，韌性要屬好，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發澀的海參可能存在新增問題。3 海參表面不掛冰，冰凍前和化凍後的海參重量差在4g之內最好。朋友您好 我是 威海 宮品海參 研究院 的...
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