1樓：佑兒
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
2樓：蜂班長
蜂蜜成坨了，因為這也是純正蜂蜜結晶的正常物理現象。下面蜂班長給大家介紹一下蜂蜜結晶的原因。
蜂蜜隨著存放時間的延長和氣溫變化，蜂蜜往往會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜這種變化經常會有人誤解，認為蜂蜜摻入了白糖，其實這是蜂蜜的自然變化，並不是摻入白糖的結果。
蜂蜜含有多種營養成分的葡萄糖，果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有結晶的特性，因此蜂蜜放置一段時間，蜂蜜就逐漸結晶。蜂蜜結晶的速度與葡萄糖結晶核多少，溫度，水分和蜜源有關。
蜂蜜種的葡萄結晶核非常細小，存在於花蜜中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長出大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，溫度在13℃-14℃時最容易結晶。若低於比溫度，由於蜂蜜粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩。若高於次溫度，由於提高了糖的溶解度從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
蜂蜜的結晶與蜂蜜品種也有關係，有些花蜜比較容易結晶，有些花蜜結晶比較慢。比如荔枝蜜結晶要比龍眼蜜快。因為荔枝蜜含葡萄糖結晶核比龍眼蜜含葡萄糖結晶核高。所以荔枝蜜結晶就快一點。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜含水量有關。全部結晶的蜂蜜一般含水量較低，可以長時間儲存不易變質。含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能結晶，結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜的營養成分也未發生變化。
總之，蜂蜜結晶是一種物理現象，其化學成分，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡糖糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發生結晶現象，易結晶的蜂蜜反而才是是純正蜂蜜蜂。
不同品種的花蜜結晶顏色不一樣。
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帶你認識蜂蜜
3樓：富
一般來說，蜂蜜喜歡在冬天結晶在氣溫（13-15度），狀態成豬油或細粒狀。蜂蜜90%都會結晶（除槐花、檸檬外），濃度越高，結晶越多越快（除椴樹蜜和油菜蜜之外）高濃度蜂蜜會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜一般不會，結晶蜂蜜到熱天會逐漸熔解。在冬天，可用60攝氏度左右的溫水隔水加熱半小時，不能用滾燙的開水，因為過熱的溫度會破壞蜂蜜的營養成分。
橘子花蜂蜜為什麼結晶是一坨一坨的？
4樓：匿名使用者
所有的蜂蜜都會結晶，一般什麼什麼蜜，大部分屬於意蜂產的。中蜂以雜花為主。
5樓：生南遇北
橘子花蜜比菜花蜜要好一點。菜花蜜是油菜花的花粉釀製而成，產量多，品相不好和豬油一樣。
橘子花蜜是橘子花粉釀製的蜜，營養方面勝於油菜花蜜，品相還好看。
男人適合吃油菜花蜜，女人適合吃橘子花蜜，它們各有所長。
蜂蜜變成了粘稠坨狀物什麼原因?急求詳細解答!
6樓：蜂班長
蜂蜜成坨了，因為這也是純正蜂蜜結晶的正常物理現象。下面蜂班長給大家介紹一下蜂蜜結晶的原因。
蜂蜜隨著存放時間的延長和氣溫變化，蜂蜜往往會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜這種變化經常會有人誤解，認為蜂蜜摻入了白糖，其實這是蜂蜜的自然變化，並不是摻入白糖的結果。
蜂蜜含有多種營養成分的葡萄糖，果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有結晶的特性，因此蜂蜜放置一段時間，蜂蜜就逐漸結晶。蜂蜜結晶的速度與葡萄糖結晶核多少，溫度，水分和蜜源有關。
蜂蜜種的葡萄結晶核非常細小，存在於花蜜中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長出大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，溫度在13℃-14℃時最容易結晶。若低於比溫度，由於蜂蜜粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩。若高於次溫度，由於提高了糖的溶解度從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
蜂蜜的結晶與蜂蜜品種也有關係，有些花蜜比較容易結晶，有些花蜜結晶比較慢。比如荔枝蜜結晶要比龍眼蜜快。因為荔枝蜜含葡萄糖結晶核比龍眼蜜含葡萄糖結晶核高。所以荔枝蜜結晶就快一點。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜含水量有關。全部結晶的蜂蜜一般含水量較低，可以長時間儲存不易變質。含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能結晶，結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜的營養成分也未發生變化。
總之，蜂蜜結晶是一種物理現象，其化學成分，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡糖糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發生結晶現象，易結晶的蜂蜜反而才是是純正蜂蜜蜂。
不同品種的花蜜結晶顏色不一樣。
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7樓：
變濃稠，是不是你環境溫度降低了，然後結晶了。沙沙的是葡萄糖結晶了。聞起來酒精味是因為發酵了。
當蜂蜜中水分含量高，就會發酵。發酵輕微可以食用，如果很濃的酒精味就可以用來做**。
8樓：唐河劉記蜂場
結晶了，發酵了就會有酒味或者酸味的
蜂蜜整瓶都結晶了，是怎麼回事？
9樓：左手半夏
蜂蜜結晶是絕大部分蜂蜜正常的物理現象，只要是真正的純的蜂蜜都應該會結晶的，蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液。
在適宜的溫度和水分條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加長大，便形成結晶狀,在溫度13-14℃，能夠加速結晶過程，水份低的蜂蜜容易整瓶結晶，水份高的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底，形成「半結晶」，大部分純蜂蜜都易結晶，只有少部分如刺槐蜜、洋槐蜜、棗花蜜、紫雲英蜜和廣東薇甘菊蜜不易結晶。
擴充套件資料
蜂蜜的口味是入口嘗蜂蜜的味覺感受。與蜂蜜的氣味一樣，不同品種的蜂蜜各有不同的口味，且也與花香相協調。雖然都是甜，但各有各的甜，荔枝蜜是帶有荔枝花香的甜，棗花蜜是帶有棗花香的甜，而五倍子蜜則是濃郁的五倍子花的藥香甜，截然不同，容易分辨。
但作為例外，也有個別品種的蜂蜜，口味與氣味不相一致，如地椒蜜、一枝黃花蜜等，聞起來帶有近臭的怪味，吃起來卻較為適口。
10樓：進口妃凡蜂蜜
是真的，因為蜂蜜結晶的趨向決定於結晶核多少、含水量高低、貯藏溫度及蜜源的種類。凡結晶核含量多的蜂蜜，結晶速度快；反之，結晶速度慢。含水量低的蜂蜜，其溶液的過飽和程度高，比較容易結晶；含水量高的不成熟蜂蜜，因溶液的過飽和程度降低，就不容易結晶或出現部分結晶。
想吃真蜂蜜看下名片
11樓：匿名使用者
蜂蜜是一種含有大量固體物質的過飽和膠狀溶液，其物質形態極不穩定，很容易受其內在因素或外部條件的影響，過渡到結晶狀態。蜂蜜結晶的趨向決定於結晶核多少、含水量高低、貯藏溫度及蜜源的種類。凡結晶核含量多的蜂蜜，結晶速度快；反之，結晶速度慢。
含水量低的蜂蜜，其溶液的過飽和程度高，比較容易結晶；含水量高的不成熟蜂蜜，因溶液的過飽和程度降低，就不容易結晶或出現部分結晶。
將蜂蜜貯藏於5-14℃條件下，不久即產生結晶現象；低於5℃或高於27℃，可以延緩結晶；已經結晶的蜜加熱到40℃以上，便開始液化，當加熱的溫度和時間超過70℃、30分鐘，液化的蜂蜜不再結晶。來自不同蜜源種類的蜂蜜，因為化學成分不同，在結晶性狀上存在明顯差異。通常蜂蜜含葡萄糖結晶核多、密集，且在形成結晶的過程中很快地全面，就呈油脂狀；若結晶核數量不多，結晶速度並不很快，就形成細粒結晶；結晶核數量少，結晶速度又慢，則出現粗粒或塊狀結晶。
無論是哪一種形態的結晶體，實際上都屬於葡萄糖與果糖、蔗糖及蜂蜜中其他化合物的聚合體。蜂蜜的自然結晶純系物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和應用價值毫無影響。
12樓：我能看見未來
蜜蜂在採集蜂蜜的時候，會將微量花粉帶入，而蜂蜜中含有大量的葡萄糖，在一定條件下，以花粉為凝結核，葡萄糖析出，使蜂蜜這種過飽和溶液出現結晶現象。一般情況下，相對木本植物的蜜源的蜂蜜（比如洋槐蜂蜜），草本植物的蜜源蜂蜜（比如荊花蜂蜜）更易結晶，但並不是說木本植物的蜂蜜就不會結晶。蜂蜜放置的時間比較長，放置的溫度在13到14度左右，蜂蜜比較容易出現結晶現象。
這是一種物理現象，蜂蜜還是可以放心食用的。您可以把蜂蜜瓶子至於60度左右的熱水中，（水溫太高會破壞蜂蜜的營養，）如果是塑料瓶子，還要注意不要讓過高的水溫把瓶子燙變形了，（而且塑料的東西遇高溫也容易產生有毒物質，）在熱水中多放一會兒結晶就會化開了。如果您不介意吃結晶的蜂蜜，而整瓶的結晶蜂蜜又不太好化開，您可以直接用勺子舀著結晶的蜂蜜吃，還不會想吃液態蜂蜜那樣容易撒得到處都是。
不過您最好用塑料勺子，或者金屬勺子用完之後要洗乾淨放一邊，不要和蜂蜜放在一起。現在市場上就有專門賣結晶蜂蜜的，比如百花公司生產的長白雪蜜，很吸引人呢。不過最後還是建議您，最好不要把蜂蜜放太長時間，那樣蜂蜜的營養價值就不如新鮮的蜂蜜高了。
13樓：匿名使用者
除了很純的洋槐蜜，在一定溫度條件下，幾乎所有蜂蜜都會結晶的。
14樓：匿名使用者
不用當心 是自然現象。結晶是蜂蜜固有的物理屬性。。結晶是在溫度約13度左右的時候，由液態變成固態的一種狀況。
結晶蜜不影響蜂蜜的質量，是極其正常的。結不結晶，不是判定真假的標準。
結晶之後可以用溫開水衝化，不要加熱使其熔化，加熱會破壞其活性成分，降低蜂蜜的質量。再有疑問，可以加好友中聊。
15樓：神形鬼影倒騎驢
蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖以及天然的膠質物，是過飽和溶液，因此一定條件下能夠結晶。蜂蜜結晶呈白色，但不能單憑此判斷是否為純蜂蜜，其他的我就不太清楚了
16樓：匿名使用者
這是正常現象，不影響營養和食用的；
大部分蜂蜜都是會結晶的，一般在15-20度之間最容易結晶的；
怎樣才能讓蜂蜜不結晶，蜂蜜不結晶是怎麼回事？
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液呈弱酸性。在貯存過程中儘量不要接觸到鉛 鋅 鐵 鋁等金屬，這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成汙染。因此家庭盛裝蜂蜜時，最好選用玻璃瓶 瓷器 瓦缸 塑料瓶等非金屬容器。冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實不能漏水。用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方將蜂蜜放入其中...
街頭那從人耳朵裡掏出一大坨耳屎是怎麼回事
你好！你所描述的復這製類行業叫 採耳 那一坨大耳屎叫 耵聹 俗稱 耳結 是因長期甚至常年不掏耳朵或未掏乾淨耳朵而形成的大耳屎疙瘩！此外，油脂分泌旺盛 生活環境較邋遢的人也容易長耵聹！耵聹容易阻塞耳道 不舒適且影響聽力，更將可能引起各類耳道炎症的產生！謝謝！夢見從耳朵裡面掏了很大幾塊耳屎出來，有什麼說...
我在超市買的紅糖怎麼是一坨一坨的，是不是假紅糖，還是因為過期了
一坨一坨的越大越好，那才是真的好紅糖呀！太細了像粉末的是其中加了蘇打粉。紅糖本來就一坨一坨的，散紅糖都這樣啊，這麼沒有常識。可能太濕了，不過沒有事。我們老家也是這樣的，家裡人說越純越容易塊！你買的是粉狀紅糖吧，是正常的，不過你既然用了坨這樣的 乙個量詞.表明你是很不滿意啊.不是的，那個是很正常的。怎...