1樓：還有誰讓你失
安全，但具體情況也要因人而異，油菜籽油並不是對每個人都有好處。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
菜籽油是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
請問農村自己壓榨的油菜籽油食用安全嗎
2樓：還有誰讓你失
安全，但具體情況也要因人而異，油菜籽油並不是對每個人都有好處。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
菜籽油是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
3樓：time念_夕夏
土榨菜籽油中芥酸和雜質含量高，高芥酸菜油的營養品質是差的。
硫甙是油菜種子中的主要有害成分，它本身並無毒，但在酶的作用下會生成有毒物質。
人體中含有一種分解消化芥酸的酶的存在，它能破壞攝取的芥酸，在消化後被人體吸收進入血液。在心血管功能正常情況下，它不會造**體中某些器官上（尤其是心血管系統本身）的脂肪淤積，誘發病變。但心臟病患者情況就不同了，接受少量被酶消化後的芥酸後，本來不正常的心血管功能就會超負荷，更容易誘發血管壁增厚及心肌脂肪沉積，直接危害身體健康。
所以，聯合國糧農組織及世界衛生組織已對菜籽油中芥酸含量作出限量規定，即菜籽油芥酸的含量一律低於 5％。所以，患有各類心臟病患者、尤其是冠心病患者、高血壓心臟病患者在日常食用植物油時，應盡量少吃或不吃菜籽油，可食用其他植物油，如花生油、公尺糠油、豆油、芝麻油、葵花籽油等，這樣可以避免芥酸的危害。
4樓：
未經脫酸脫臭脫色等多道工序，油質易氧化，品質下降。壓榨過程中熱處理產生的苯並芘等多種有害物質未除去，對人體有害。
5樓：匿名使用者
應該來說 是安全的吧，而且綠色
6樓：
宮寒體虛的人能一直吃嗎
7樓：東方財訊
如果這個農村榨油的企業 是嚴格按照國家標準生產的 那麼就是安全的否則 不管農村還是城市 如果無法按照國家標準生產的都有 花生油 使用是很危險的
花生和大豆容易被黃麴黴菌汙染 而個人作坊根本沒有能力過濾掉病菌切記切記 不要購買未經許可上市的商品 尤其是入口的
自己榨的菜籽油的危害
8樓：贛南臍橙
農村家裡有地的朋友，特別喜歡自榨一些食用油，比如說花生油或者是菜籽油，今天不得不提出這種自榨的菜籽油是有危害的。那麼，農村自榨菜籽油的危害有哪些呢？首先可能存在黃麴黴超標，也可能存在硫苷以及芥酸超標的現象，所以這些方面來說，自榨的菜籽油並不安全，建議從安全渠道購買，保證食品安全。
黃麴黴超標
真正可怕的其實並不是黃麴黴，黃麴黴也比較容易消滅，真正讓人們擔心的事黃麴黴毒素，它是黃麴黴的代謝產區，在適宜黃麴黴生存的條件下大量的刺激代謝產物產生，導致糧食、油料作物等黃麴黴毒素超標。2023年世界衛生組織癌症研究機構劃定為1類致癌物，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
油菜籽也是非常容易遭受黃麴黴汙染的一類油料作物，比如說油菜籽剛剛收穫沒有充分曬乾較大概率會繼而發霉，遭受黃麴黴汙染。黃麴黴在營養豐富而且濕熱環境最為容易感染，因此剛剛收穫之際也是最容易汙染的階段，此外夏季儲備不當也是誘發黃麴黴毒素汙染的高危階段。
對於小作坊來說，對於黃麴黴檢測技術手段欠缺，在榨油煉製的過程中，很難將當中的黃麴黴毒素剔除，而且菜籽當中個別黃麴黴感染霉變的顆粒又不是那麼容易辨別，這一系列因素也就導致了黃麴黴毒素超標的風險。這也是大家之所以認為菜籽油不是那麼安全的因素之一了。
硫苷芥酸危害
不少人喜歡吃菜籽油，關鍵的就是喜歡菜籽油當中的「菜油味」，據說四川重慶一帶吃火鍋就喜歡用菜籽油，不然的話感覺不到香味，那麼這個獨特的菜油味究竟是什麼呢？其實這就是硫苷高溫降解產生的一種物質。而現在科學研究菜籽當中所含有的硫苷與芥酸都是對人體潛在危害的物質，比如說硫苷在酶的作用下會分解為硫氰酸鹽、異硫氰酸鹽等有毒性的物質，影響動物生長。
而芥酸它很難被人體消化吸收，於是在人體內蓄積，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，導致心悸、呼吸困難等心血管疾病。這也是人們認為菜籽油普遍不健康的原因所在。
不過這一觀念也要與時俱進了，如今通過新品種選育已經對我國的油菜品種完全了公升級換代，全面被「雙低」低硫苷、低芥酸油菜品種所取代，目前我國要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高於3%，而當前的油菜新品種都能做到1%以下，基本上不用考慮其健康風險了。
總的來說，通過榨油技術以及育種選育工作，我國的菜籽油安全性已經得到了充分的保障，菜油味道的變化實際是菜籽油公升級換代的結果，現在的菜油比過去更安全、大家不必那麼擔憂菜籽油食用安全性問題，選擇正規廠家食用油都是有保障的。
9樓：老趙與貓
農村自榨菜籽油的危害，菜籽油的壞處，花椒坡純菜籽油98一桶
10樓：一網情深的阿慧
不少人覺得用土榨菜籽油炒菜很香，但這個香味卻並不值得推崇。這是因為菜籽油的香味主要來自芥子油苷。芥子油苷被分解後會產生異硫氰酸酯、腈、氰酸鹽等物，這些分解產物能導致甲狀腺腫大，也能造成肝臟和腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血和肝壞死。
此外，菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發心肌炎，還可能影響生殖功能。目前，聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織已建議，食用菜籽油中的芥酸不得超過5%
土榨菜籽油雖然保留了油的風味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標，增加健康風險，不宜作為家庭用油長期食用。
土榨油存在多種**風險
自榨花生油被列入了一級致癌行列，植物油中有一些對健康有益的成分，比如維生素e和植物甾醇等，在精煉中也會被去除一部分。有些情況下，損失能夠達到百分之幾十。從營養的角度說，土榨油比起精煉的油有一定的優勢。
同時，很多人認為土榨菜籽油因為無新增，食用起來更安全、更健康。其實不然，土榨菜籽油及類似土榨油不僅不比精煉油更安全，反而存在多種風險。
土榨油雜質較多，在烹調過程中也很容易產生更多的pm2.5等有害物質。油開始冒煙的溫度叫做『煙點』，煙點越高，越不容易冒煙，在烹調過程中，產生的有害物質往往也更少。
煙點高低與其所含雜質的量密切相關。由於土榨油的雜質較多，土榨油的『煙點』較低，很容易產生更多物質，如大豆和花生**的煙點一般只有150~160℃左右，而精煉之後能夠達到230℃以上。
農村自已榨的菜油食用是否安全
11樓：沫沫魚
安全啊～～
這是種的菜籽炸的油～～很純！
看你這油是**來的咯！若是朋友送的，
可安心食用，而且不比超市裡的差哦～～！
但是你要是在外面自己買的話
就要考慮它的衛生問題咯！
12樓：
當然安全！很好吃的！
農村自己榨的菜籽油健康嗎?
13樓：保豔枋
我吃了快四十年，我爺爺吃了一輩子，活了九十多，我也不知道健康不健康？
14樓：杵子之深
品質上沒有問題 一般都是用自己的油菜籽在自己村里榨來自己吃的 那些作坊不怎麼作假的 即使是農戶賣也不作假 農戶也不指望這麼一點假髮什麼財 農村有句話 叫做 指著露水添不起鍋來 又不是專業賣的 所以應該是健康的
15樓：匿名使用者
絕對健康,而且100%菜籽油.其它的色拉油,調和油都沒有這麼純正的品質,而且菜籽油含豐富的營養元素.現在已經很少農民在種了,珍貴啊.
16樓：匿名使用者
純天然的東西，當然健康了。要是連這都不健康，那這個世界上就沒有能吃的油了！
農村自己榨的菜籽油健康嗎
17樓：匿名使用者
要看原材料 菜籽的生產過程是否健康安全，榨油的生產過程是否規範安全
不能農村的就是天然的一概而論。
但如果都不能考證的話，那還是農村的自己榨的 健康的機率比較大
農村油坊壓榨的菜籽油健康嗎
18樓：自測用藥吧
還好吧，一般的話比工廠要好，一般農村人自己吃的東西和拿去市場賣的是不同的（個人建議）
19樓：一路上飛馳
油坊一般規模不大，原理是用石器、木材、金屬物等器具把油料裡的油壓榨出來，也叫物理壓榨，故壓榨油目前是最安全、營養的食用油。就是衛生方面不盡人意
20樓：易天戎
當然健康了，純天然的。至少我個人感覺是健康的
農村的自榨油能吃嗎
21樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
農村的自榨油一般自己使用。無健康問題，原材料天然無汙染，因此也沒有健康問題。農民自己出材料，成品自己使用。出材料費，從利益角度，更沒有問題。
從現實來說，農村這些油坊的環境，不能跟大廠比，但是榨油的用料絕對是貨真價實，因為都是鄉里鄉親，抬頭不見低頭見，信譽還是第一位，否則經營不下去。由於原科都是貨真價實的東西，自榨油的總體成本不低，可能還要比商場裡賣的花生油貴一些。但這種自榨油吃起來絕對香，不是市場買的那些油能比的。
油，漢語詞彙，形聲字，字從水，從由，由亦聲。「由」意為「滑動」，「水」指「汁水」、「液體」，「水」與「由」聯合起來表示「潤滑的液體」。油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱。
而在生活中，油一般是食用油的簡稱。
油由一種或多種液態的碳氫化合物組成（矽油有很大部分由矽氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較小。
質量表現
食用油的質量主要表現：色澤、氣味、透明度、滋味等四個方面
色澤一級茶油為金黃色，所以茶油還有「油中軟黃精」之稱。
品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；
花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。
22樓：若兒勝鼅遧
李大媽家吃的油是農村的自榨花生油，他們認為這是天然綠色無汙染的健康油，阿丘把李大媽家的油帶到了現場，是顏色淡淡的有點渾濁的油。盧迪說他家也是吃的自榨花生油，但他家的油顏色深，像酸梅湯，清純，有香味。 營養專家王旭峰說，農村的油是最古老的自榨油，這種油好不好，要看壓榨工藝和原料。
在保定農村，花生自榨油是常用的食用油，榨油工序簡單，將花生先脫殼，再放入榨油機，清油出來了，象李大媽家的一樣顏色，這是冷榨的油。盧迪家的油顏色深，是熱榨油，將花生先炒三十分鐘後再壓榨，出油率高，香味濃郁。但是熱榨油如果苯並芘超標，會致癌。
如果花生連殼一起壓榨，清洗不到位，就有雜質和細菌進來。苯並芘是如何產生的？因為農村自榨油無提煉工藝，雜質多，高溫加熱後油起泡沫、冒煙，會出現酸敗變質現象。
將農村自榨油和超市買的油作比較：超市的油透明清亮，加熱後無明顯變化，200度時出煙，微微加重顏色；自榨油渾濁，加熱後有泡沫，冒煙、顏色發黑。自榨油由於雜質、殘渣加熱時會糊焦，容易產生苯並芘。
所以使用農村油時，要注意原料品質，用五六層紗布過濾雜質，避免高溫，最好涼拌用。 再將兩種油進行酸價和過氧化值檢測，兩種油均合格，但自榨油更高一些。油脂與陽光、空氣、水汽、氧氣接觸，會酸敗變質。
更重要的是自榨油如果原料霉變，榨出的油會有黃麴黴毒素，毒性是砒霜的68倍。國家對成品油進行強制檢測，正規的油廠出廠前均要檢測黃麴黴素，國家標準是不能檢出有黃麴黴素的。如果自榨油裡有小劑量的黃麴黴素，長期食用會患肝癌。
因此，自榨油如果進行清洗、蒸煮後再榨油，黃麴黴素會減少。但治本的辦法是關心花生的霉變問題，有霉變的花生剔除。原料必須清潔衛生，儲藏在清潔、乾燥、避光、陰暗的地方。
炒菜時加熱溫度不高，不能冒煙，不能
榨菜油是生菜籽油籽還是炒熟了好，油菜籽榨油是炒熟榨好還是生榨好
油菜籽用來榨油，都是採用先曬乾，再經過炒熟後進行壓榨，這樣操作 出油律更高。榨出來的油香味濃郁。油的保質期更長。榨菜籽油時手機需要將菜籽炒熟後進行壓榨的，生菜籽是榨不出什麼油的，而且沒有炒熟的香。生榨好。炒熟榨的清油就是熟油。熱榨工藝，是在油料進行加熱之後才進行壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨...
炸魚應該用什麼油菜籽油油炸一般用什麼油
炸魚應該用花生油，花生油會讓炸出來的魚更香濃，做法如下 準備材料 海鯽魚 花椒粉 料酒 鹽。一 把洗淨的海鯽魚，瀝乾水分後放到盤子裡。二 把洗淨的海鯽魚改一下刀，這樣炸的海鯽魚入味又能炸透。三 依次把所有的海鯽魚都改好刀，再根據個人口味加入適量的鹽調味。四 再加入花椒粉。五 倒入料酒去腥。六 把所有...
菜籽油怎樣辯真假，怎樣辨別菜籽油的真假
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞 真假菜籽油的鑑別 1 色澤鑑別 純淨油脂是無色 透明 略帶粘性的液體。優質菜籽油 呈黃色至棕色。劣質菜籽油 呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。2 透明度鑑別 優質菜籽油 清澈透明。劣質菜籽油 微混濁，有微量懸浮物 液體極混濁。3 雜質...