1樓：匿名使用者
重**油
調料 ：幹辣椒麵1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2個，菜油4500克，香油500克。
製作1.辣椒麵裝入盆中備用。
2.鍋上火加菜油煉熟，下香油，八角，草果炸香撈出，待油溫降至五成熱時下白芝麻，然後淋入盆中的辣椒麵中即成。
關鍵1.重**油有兩種，這是菜油煉熟的，另一種是只把菜油煉製六成熟。
2.也可以視情況不放香油。
3.掌握好油溫，油溫太高易炸糊，油溫過低煉不出香味。
4.辣椒麵應選子彈頭辣椒製作。
辣椒（拉丁文名：capsicum annuum l.）茄科、辣椒屬。
為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見
。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
2樓：
傣家油辣椒
辣椒麵, 花椒粉少許, 蒜半個切粒(也可以多放點,香!), 鹽和雞粉適量
做法1:
將辣椒麵, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開中火, 待油滾後一分鐘(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到涼即可.
做法2:
先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香後,改小火放入辣椒麵慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即可. 這種做法的特點是: 蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法.
注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少隨個人喜好而定
2> 在熄火後辣椒油,依然會持續滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠一點!!!
辣椒油加哪些調料香
3樓：姬覓晴
辣椒油要用香蔥、八角調香，做法如下：
準備材料：辣椒適量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、鹽1勺、大蔥半棵、八角5個、香葉適量、花椒適量
一、辣椒洗乾淨晾乾。
二、用破壁機打成辣椒麵。
三、炒花生去皮。
四、準備好八角、香葉、花椒等香料。
五、大蔥切段。
六、鍋裡倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。
七、中小火熬製，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經糊了。
八、花生用刀壓碎。
九、將花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗裡，加一勺鹽攪拌均勻。
十、撈出油裡的各種香料。
十一、澆在辣椒粉上。
十二、冷卻之後裝瓶即可食用。
4樓：我愛_擺渡
上好辣椒粉（買的時候最好仔細辨別顏色，防止壞辣椒加色素充好）生薑（剁成細末）少許鹽芝麻辣椒放碗裡，裡邊加少許鹽，芝麻要提前爐下，散發香味有最好用花生油，七成熱，到入薑末，攪拌均勻，然後倒入放辣椒的碗中，快速調拌這樣的做法最好，即聞著香，吃著也香太好，或者在辣椒
中加一點花椒
油煎的辣椒麵加些什麼怎麼才更香，油煎的辣椒麵加些什麼怎麼才更香？ 5
鍋裡放上油後，用大火燒熱至 九 十成熱 關上火或移開鍋，這時油會冒煙，待到油慢慢涼下後 不冒煙了的時候，這時油溫大約在六七成熱 把油澆在辣椒碗裡，絕對不能讓辣椒糊了 放上點芝麻或花生末 這樣炸出來的辣椒就有點紅油的味道，做法麻煩一些，味道絕對不錯。 先放油，油溫三成熱可以放些蔥花頭，蒜米和芝麻進油鍋...
家常涼拌菜，用什麼調料呢，辣椒油怎麼做香呀
主料辣椒抄粉 150g 白芝麻50g 輔料菜籽油 適量花椒 適量麻椒 適量八角 適量香葉 適量白芷 適量良薑 適量丁香 適量草寇 適量小茴香 適量桂皮 適量食鹽 適量步驟 1.將辣椒粉和芝麻混合裝碗備用，加入少許食鹽。2.將調味料備齊整理乾淨備用。3.炒鍋放入菜籽油，下入大茴 花椒 香葉 小茴香 白...
麵加偏旁可以組成什麼字，還要組詞，兩個以上快
緬mi n 緬懷 緬述。緬念。緬邈 遙遠難及 靦mi n 靦腆 靦然 mi n r n 靦顏 mi n y n 靦顏事仇 mi n y n sh ch u 靦顏人世 mi n y n r n sh 靦顏事敵 mi n y n sh d 湎mi n 沉湎 偭mi n 偭規 面 偭 勔，組詞 麵粉，尊壺...