1樓：456明天
香辣花甲的材料：新鮮花甲（生的新鮮花甲是沒有張口的），生薑，大蒜，大蔥，尖椒，花椒，醬油，料酒，，香醋，精鹽，蠔油，番茄醬，啤酒
香辣花甲的做法：
1.蔥蒜和尖椒切絲，生薑切片備用。
2.將花甲洗淨，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。（新鮮的花甲遇熱會開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當鍋中出現很多泡沫，此時花甲就已經焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。
千萬注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會變硬，變老，肉的口感會很差）
3.鍋中倒入適量油，油5分熱時，倒入蔥薑蒜辣椒，花椒爆香。
4.倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，蠔油，番茄醬，啤酒翻炒。
做法2：
用物準備，蒜一定要多，看好了，我用的青椒可是很辣的那種哦。
鍋裡放油，放進蒜，花椒和青椒（了根據個人口味多放），乾辣椒，一勺豆瓣醬，爆香。
放已經過了水的花甲。
生抽，少許鹽，蠔油（多放），加點胡椒就可以起鍋了。完成。
2樓：小胖美食阿
夜市排行榜香辣花甲做法教學，大廚教你街邊花甲怎麼做
3樓：匿名使用者
辣椒香辛料大量的加入即可達到效果的。嘗試一下吧。
街邊煮的那種花甲，很辣很香的是怎麼做的？
4樓：456明天
香辣花甲的材料：新鮮花甲（生的新鮮花甲是沒有張口的），生薑，大蒜，大蔥，尖椒，花椒，醬油，料酒，，香醋，精鹽，蠔油，番茄醬，啤酒香辣花甲的做法：
1.蔥蒜和尖椒切絲，生薑切片備用。
2.將花甲洗淨，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。（新鮮的花甲遇熱會開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當鍋中出現很多泡沫，此時花甲就已經焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。
千萬注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會變硬，變老，肉的口感會很差）
3.鍋中倒入適量油，油5分熱時，倒入蔥薑蒜辣椒，花椒爆香。
4.倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，蠔油，番茄醬，啤酒翻炒。
做法2：
用物準備，蒜一定要多，看好了，我用的青椒可是很辣的那種哦。
鍋裡放油，放進蒜，花椒和青椒（了根據個人口味多放），乾辣椒，一勺豆瓣醬，爆香。
放已經過了水的花甲。
生抽，少許鹽，蠔油（多放），加點胡椒就可以起鍋了。完成。
路邊攤的那種超級無敵辣的大鍋花甲怎麼做？ 5
5樓：匿名使用者
用料 花甲 兩斤薑絲 適量蒜沫 適量朝天椒絲 適量大青椒 適量大蔥絲 一根料酒 三勺郫縣豆瓣 兩勺鹽 半勺香醋 一勺醬油 兩勺白糖 半勺川菜版辣炒花甲的做法 先要讓花甲吐沙，大蔥薑辣椒切絲，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步驟1 小蔥切段川菜版辣炒花甲的做法 步驟2 大青椒隨意切切，不規則條狀川菜版辣炒花甲的做法 步驟3 水燒開，放三勺料酒，花甲放進去30秒，微微張口，撈出，再用乾淨水衝兩遍，瀝乾水。川菜版辣炒花甲的做法 步驟4 鍋裡放油，蒜沫下鍋炒香，放薑絲朝天椒絲炒香，郫縣豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，兩勺醬油，翻炒均勻，放大青椒炒，半勺鹽，炒均勻。
川菜版辣炒花甲的做法 步驟5 放小蔥段，起鍋。
6樓：m93fpe非濟
第十八回 賈文和料敵決勝 夏侯惇拔矢啖睛第十九回 下邳城曹操鏖兵 白門樓呂布殞命
大鍋香辣花甲做法街頭
7樓：何紫默
1.蔥蒜和尖椒切絲，生薑切片備用。（**上的分量是炒3斤花甲的，已經是很重的味道的）
2.洗淨，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。（此時花甲是沒有開口的，這證明花甲很新鮮）
3.等到花甲全部開口（新鮮的花甲遇熱會開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當鍋中出現很多泡沫，此時花甲就已經焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。（千萬注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會變硬，變老，肉的口感會很差）
4.鍋中倒入適量油，油5分熱時，倒入蔥薑蒜辣椒，花椒爆香。
5.倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，耗油，番茄醬，啤酒翻炒。
6.出鍋前，使用水澱粉勾芡（澱粉加啤酒調和，不用加水），翻炒均勻後，倒入適量小麻油，即可出鍋。
小貼士1.生花甲，沒有開口的是新鮮的，熟花甲，開口的是新鮮的。不新鮮的花甲不能食用。
2.焯過水的花甲會有腥味，但是切記不能用冷水沖洗，否則會影響口感。
3.最後的勾芡使用啤酒調和澱粉，不要加水。
4.最後的小麻油起很重要的作用，不能忽略。
5.所有的炒製過程一定不要加水。
街邊賣的香辣花甲怎麼做的？不要百度來的回答，都看過。 20
8樓：
我自己煮，都是把花甲放水裡煮一下，撈起來然後冷水洗，再下油辣椒蔥薑蒜，炒一下再下花甲，煮的快熟時下醬油，和鹽，起鍋時加點耗油。
那種擺攤直接煮了賣的花甲怎麼做?需要哪些材料?**等
9樓：芙蓉蛋炒飯
材料花蛤·600 克、生薑·1 小塊、大蒜·6 瓣、乾辣椒·3 個調料食用油·30 克、辣椒油·1 大匙、醬油·2 小匙、料酒· 大匙、番茄醬·2 小匙、香醋·1 小匙、精鹽·1 小匙、白糖·1 小匙
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
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