1樓：小皓粉絲團
這個你就要注意點了，我們都要看好的，只要客人一站起來，有要走的意思，我們都會喊桌號告訴前臺，前臺就會留意，哪怕他站起來不結賬只是為了去廁所也要喊一遍，客人不結賬服務員買單真的很難過，辛辛苦苦一天的錢都不夠給客人賠一頓飯的。如果你在忙這收臺注意不到的話就跟同事說一聲，讓他也幫忙留意著。目前我還沒遇到過跑單的，有一次客人忘了買單直接就走了，被我們及時叫住了。
2樓：任性的公貓
經常吃完就走了，一愣一愣的，走到家，才想起沒給錢，近的話，就走回去給，遠的話就下次給，有次在吃過橋米線，吃完了才發現錢包落公司了，手機也沒電關機了，老闆很人很好，說下次再給，超級感動，第二天立刻把錢補上。記得有08年的時候去桂林，那時候冬天太冷，逛街的時候，去看手套，選選沒有特別喜歡的，就不買了，回到酒店的時候，發現手上拿著一雙手套，因為當時手上拎了很多東西，沒有發現手裡多了一雙手套，酒店離賣手套的地方挺遠的，第二天又急著離開，至今想起來，都覺得好內疚。所以，有時候並不是不給錢，而是，真的忘記了。
3樓：匿名使用者
酒店所有對客服務現場人員（包括收銀員、營業點經理）應有強烈的警惕意識，觀察賓客消費心理行為，如發現可疑或結帳時出錯、拒付或糾纏等，立即通知本部門經理、總值班經理、大堂經理到場；總值班經理、部門經理到場後，應及時瞭解客人喝酒後不買單的原因，並進行解釋勸說。
4樓：賣萌
我覺得正常人都會結賬的吧。故意逃單的，要麼就是真有困難。要麼就是此人可惡至極。
最好還是點餐先結賬。然後上菜吧。或者就是服務人員得分清區域。
客人吃完要有人帶領他們到吧檯結賬。
5樓：沉夜孤星
我也是做這行的，據我的瞭解，不管你在那做，總是會有那麼幾個，無奈，他也不要你多也不吃你多，我遇到的也就幾百塊，開始還會好好的客氣的跟你說過幾天給你。也都是常客。但過一段時間基本就不來了，我出來是為了掙錢不是為了惹事，只要不過分就算了，他們就是看中了我們的這種弱點，但是也要有個限度。
6樓：8910滅韓塘康
眾口難調眾所周知，但是在結賬時才說出來菜的味道不好，也未免有些牽強，無非就是想要求商家給打個折罷了，其實作為商家為贏得更多顧客，又和在乎那點小錢，也許那是最好的廣告。固然霸王餐吃不得，牽扯到一個人的道德水準，商家不給免零錢是是商家的本分。
7樓：真誠無怨無悔
開飯店，經常會遇到不買單的，需要特別的注意。這時候可以讓服務員提醒一下，看看有沒有效果。如果是遇到真的遇到難處的外地人，可以免單。
如果是天性如此的人，可以讓一個婦女，連撅帶罵的嚷一頓。他自然乖乖的付款，灰溜溜的走了。
為了杜絕不買單的事情發生，很多地方開始用飯卡付賬。方法是你先花錢買飯卡，然後拿著錢去消費。等待吃完飯以後，再憑卡去退款。
當然，這些方法都是針對好人的，遇到實在不講道理的，只能報警處理了。
如何對付吃飯故意不買單的人？
8樓：匿名使用者
你主動去買單，然後說錢不夠，找她借錢買單。借了就說今天算你請客
我覺得一般她只能同意，如果還能問你還錢，那她臉皮就太厚了
我個人對付這種人一般是聯合朋友孤立他
9樓：冥道殘月
親，一聽這話就知道是個弱弱的好人了，對於那種人，一定覺著牛皮糖一樣吧。然而你沒有問過自己為何會攤上這麼些人吧，因為你的朋友圈子小，還是你老好人？總之，這些原因都在你身上不是麼，建議你開朗一點，多交朋友，擇友而同，你的人際圈裡沒有那種人，自然沒有那種憂慮。
而對於那種人，拜託，該斷則斷。想把被蹭去的錢吃回來是不現實的。個人意見，僅供參考
10樓：取個b名tm費勁
還不能拉下臉來，我們就是一臉的抹不開的肉，麼辦法只能一點一點的遠離吧，慢慢的就分開了。記得看過一段話：a每天給b蘋果，突然一天把蘋果給c了，b 就生氣了。
這樣的人會認為 你是應該的。說白了 就是慣的。
不然就硬拉下臉和他說明白，能處就處 不能處就掰。
11樓：匿名使用者
中招了，告誡自己帶眼識人。如果還要去報復，可能有一時之快，但心會很累的。
12樓：夢想小惡魔
吃飯快完，假裝有事立馬走人
13樓：**超級賽亞神
可以出去大吃一頓然後藉機開溜。
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遇到苦惱的事，我通常採用以下兩種方法來化解 1.採用發洩法.不要讓自己被煩惱充滿,留一些時間讓自己徹底忘掉不快.去做一件自己很感興趣的事情,比如看電影,聽歌,逛街,k歌,玩遊戲 意在分散注意力 或者週末時爬山,攀岩,游泳,打球,徒步.出大汗就好,運動能促進腦內分泌一種能令人愉快的物質 再或者去個空曠...