1樓：匿名使用者
放油熱鍋，油一定得8-9分熱再打雞蛋下去（好固定形狀）油如果不夠熱就打雞蛋下去雞蛋液無法速度凝固，煎出來的雞蛋麵積比較大導致沒口感，雞蛋清變的時候就可以在雞蛋上面均勻的抖上適當的鹽。
炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或**燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1、如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2、如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。
開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先準備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。
2樓：
煎荷包蛋要先把油溫達到一定程度才放雞蛋，雞蛋就不容易粘鍋，等到一邊煎成黃色的時候，把火關的小點，然後反過來，等煎的二邊都是金黃色，然後撒上孜然還有南德料，吃起來特別香。
3樓：無語痴夢
煎荷包蛋要根據自己的口味來做了！
調味料總的來說，無非是黑胡椒，鹽巴。味淋，醬油。
監製的方法無非是單面煎或者是雙面煎。要注意的就是煎至的時候一定要開小火。如果想讓蛋更加水嫩一些，可以在鍋裡面倒一點點的水，然後使用燜鍋的方法。
4樓：抬頭_望月亮
煎荷包蛋的時候，加熱鍋，然後刷一點點的油在油上面放入幾粒鹽，然後把雞蛋打到鹽上，大火尖30秒，然後放入涼水蓋鍋蓋，經過10秒的煎制之後就可以關上鍋，用鍋的餘溫把荷包蛋煎熟，這樣做出來的煎包蛋，荷包蛋，非常的清脆可口，而且照相非常漂亮。
5樓：任水木
雞蛋真的是做什麼都好吃啊，百吃不厭。
煎雞蛋也是。
在鍋中倒入熱油，然後等油熟之後將整顆雞蛋放入，滋啦滋啦的油煎聲真的很**啊。等雞蛋的周邊出現金黃的酥皮之後可以撒一些鹽和黑胡椒，再翻個面就可以出鍋吃了。
當然也可以將雞蛋打散提前調好味道，然後做雞蛋餅也不錯。
6樓：匿名使用者
荷包蛋除了煎，還可以煮，個人認為煮出來的荷包蛋比煎出來的更有味道，且煮比煎溫度低，更有利於雞蛋營養的保護。方法是，鍋內燒水至快要開還沒開時，即鍋底有很多小氣泡產生時，直接將雞蛋打入鍋中，注意不要攪拌否則就散了，兩分鐘左右撈出即可，這樣還多少帶點兒糖心，時間長了就煮老了。
7樓：找尋夢的點滴
煎荷包蛋不要煎的太老，用小火煎制，不必當過多的調味料，只要少許的食鹽就可以，少淋入點香油味道更好。
8樓：一個看電視的人
怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃？
首先，荷包蛋實際上只是一種熟制的方法，至於口味，這個就要根據個人需求來決定了。
其次。荷包蛋的口味，通常來說就是醬油熬煮，鹽焗，以及胡椒淋撒。
醬油熬煮就是鐵鍋雙面煎熟雞蛋，之後用醬油和蔥燒汁入味。
鹽焗就是煎熟的過程中用鹽燒製入味。
胡椒淋撒就簡單了，通常用鐵板雙面煎熟雞蛋，盛出來撒上胡椒粉。
另外，荷包蛋也分中式和西式，西式通常叫做煎蛋，或者叫太陽蛋，就是單面煎熟的。
9樓：掌晗苼
荷包蛋有很多好吃的做法，比如韭菜可以炒雞蛋，還可以直接把雞蛋放鍋裡煎成金黃色色，然後撒上一點點鹽就可以了，又簡單又好吃！
10樓：匿名使用者
煎荷包蛋有很多做法，我們可以做糖醋荷包蛋，首先鍋中加油，放入雞蛋煎成型後，鍋中放點醋，放點糖，放點水，過幾分鐘就可以了，非常好吃的
11樓：贏者
用的油不同，煎出來的味道也就不同。在不放任何調味品的情況下，原味的。用花生油煎的和用大豆油煎的荷包蛋，口感是不一樣的。
用大豆油煎的會更好吃一些，不膩而且吃起來比較香；但是用花生油煎的，吃起來就比較膩。個人觀點
12樓：無為
荷包蛋的方法很多啊。一，醬 油 荷 包 蛋食 材：
雞蛋4個、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水做 法：
1.起鍋熱油，打入雞蛋煎至兩面微黃；
2.倒入調好的醬汁，中小火煮約兩分鐘，盛出撒蔥花即可。
3.油多中火能把雞蛋煎出虎皮狀，湯汁易入味。
4.蛋白部分充滿醬汁，蛋黃是剛剛凝結的狀態，軟嫩香糯。二，糖 醋 荷 包 蛋
食 材：
雞蛋、食醋、糖、生抽
做 法：
1.起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠即可
3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齊。
4.出鍋可以撒一些芝麻。三，魚 香 荷 包 蛋食 材：
雞蛋、姜蒜末、洋蔥末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少許鹽做 法：
1.起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃盛出；
2. 爆香姜蒜末，放入洋蔥末翻炒片刻，倒入調好的醬汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。
3.想要荷包蛋造型統一，雞蛋打入洋蔥圈煎即可，風味獨特超級香。
13樓：不一樣的感覺邢臺阿哲
煎荷包蛋的方法有很多，有些人是在油熱的時候，然後把提前，把攪拌好的雞蛋放入熱油中，然後手掂鍋，的把手，然後進行旋轉，這樣的話，通過油熱逐漸的就把荷包蛋打出型了，然後往裡撒一些佐料，味道非常的好吃，還有的就是在煮方便麵，或者是煮麵的時候提前把攪拌均勻的雞蛋放入鍋中，然後讓它自然成形，這樣的荷包蛋味道也不錯
14樓：99人間百科百曉生
荷包蛋有兩種做法，都很好吃：
一是湯滾荷包蛋，需要將水燒開，然後打入雞蛋並立即加少許冷水，保證荷包蛋的鮮嫩！
二是煎荷包蛋，這種做法是先燒鍋中的油，油熱後加入老薑、幹辣椒及鹽，乾煸出香味後將姜和幹辣椒撈出，這時候才下雞蛋，注意不能太久才翻雞蛋，避免煎黑了。兩邊煎好後把撈出的姜和辣椒加進去，放點蒜苗，適當加點水和生抽，出鍋前撒點王守義十三香，味道會更好！
15樓：匿名使用者
準備一個鐵勺放入鍋中，鍋中加水，不要沒過鐵勺，水燒開，拿出鐵勺，在鐵勺上淋點玉米油，再打入一個雞蛋，把勺子放進鍋裡，蓋上鍋蓋煮2分鐘，把雞蛋從勺子中取出，放水裡煮一分鐘即可出鍋。
16樓：
嗯，鉛荷包蛋一般的情況下就是放上油，把雞蛋打在裡面嗯，慢慢的煎煎的兩面都黃了，以後撒一些調料，比如說你愛吃辣味的，你就可以撒，一點辣的可以吃嗯，香的撒點芝麻撒點鹽嗯，瞎點雞精，這些都行，出來都很好吃的嗯，這是我這麼認為的，反正我吃也挺好吃
17樓：
煎荷包蛋，最好是用尖底鍋，到上少量的油，要小火慢煎，火大了中間不熟，把雞蛋磕到鍋裡撒上點蝦皮，味道特別美，兩片面包，加上一個煎雞蛋，非常的香
18樓：
將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，加入油，油要適量，不可過多或過少，把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。等到蛋白會有一點凝固的狀態時，繼續用小火煎1到2分鐘，撒一點胡椒粉，然後將煎好的荷包蛋出鍋。根據個人的口味在荷包蛋要出鍋的時候撒調料品。
比如沙茶醬、甜麵醬、咖哩粉、耗油、芝麻油等調理品。
19樓：烏蒙別戀
荷包蛋最好吃的做法關鍵在於火候的掌控，用溫火雖然慢一點，但是煎出來的荷包蛋裡邊最嫩。除了均勻的撒入少許的鹽，不用加入其他調味品，會破壞雞蛋原有的鮮味。
要怎麼煎荷包蛋才好吃
20樓：廈門美味學院
煎荷包蛋的做法：
1、將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發。
回2、將鍋熱好後，答加入一點點油(油要適量，不可過多或過少)，放入一點點鹽。
3、把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鐘之後，蛋白會有一點凝固的狀態時，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。
5、繼續用小火煎1~2分鐘，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
21樓：中曜
根據個人口味呢 看你喜歡吃幾分熟
怎麼煎荷包蛋的，如何煎荷包蛋？
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...
荷包蛋的做法，荷包蛋怎麼做好吃，荷包蛋的家常做法
這是我非常bai喜歡的一道菜，現在du把做法分享給大家，zhi希望可以幫 dao助到您。回 材料雞蛋 1個 植物答油 少許 食鹽 適量 簡易荷包蛋的做法 1碗裡抹油 2放入雞蛋，撒點鹽 3用牙籤扎5個小洞 4包上保鮮膜。微波爐高火1 2分鐘。我家的微波爐是900w的，所以我一起轉了三個雞蛋 放在三個...
什麼樣煮荷包蛋才好吃，荷包蛋怎麼煮才好吃
主料 鮮雞蛋1個，醋少許。做法 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒至快要開時，調整火力，使水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋打入水中，燒開後再加點涼水，再開再加一次水，煮至蛋清凝固 蛋黃呈溏黃時，即可撈出食用。如果你是新人，推薦以下方法 提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮...