1樓：幸運的楓陽
土雞蛋和洋雞蛋營養有什麼差別
人們通常認為﹐土雞在自然環境中生長﹐吃的也都是天然食物﹐產出的雞蛋質量自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”﹐因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料﹐其營養價值可能不如土雞蛋。 因此﹐即使價錢貴出許多﹐很多人還是願意購買土雞蛋﹐尤其是給老人﹑孕婦和孩子吃。
那麼﹐土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什麼區別﹐哪個營養價值更高呢﹖
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應該是完全散養的﹐每天在林地活動覓食﹐只吃蟲子﹑野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡﹐下的蛋個頭比較小﹐但因為土雞吃綠葉菜較多﹐蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高﹐因此蛋黃更大﹐顏色更深一些。 不過﹐事實上﹐除了自家飼養的土雞下的蛋外﹐現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋﹐大多是“洋雞土養”下出來的。
一些養雞場將產蛋雞放養﹐讓它們在樹林﹑棉田自由活動﹐和土雞一樣吃一些天然食物﹐同時再喂一定量的飼料﹐以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別﹐但**比純粹的土雞蛋便宜﹐比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”﹐則是籠養雞下的蛋﹐它們只吃飼料。
這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質﹐因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差﹐**卻是最便宜的。
營養價值各有千秋
至於土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好﹐還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。
養雞場的雞所吃的飼料都是經過科學配比的﹐營養素含量全面均衡﹐因此產出的蛋中﹐鐵﹑鈣﹑鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次﹐洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維﹐使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多﹐更適合老年人食用。目前﹐美國已經開始**低脂肪﹑低膽固醇的特種雞蛋。
這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25％﹐膽固醇低15％﹐維生素e和歐咪伽─3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍﹐同時富含碘和維生素b2﹐可以預防心血管疾病﹑癌症和眼病。
而土雞產蛋很少﹐養分積累週期長﹐因此下的蛋脂肪含量較高﹐並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢﹐其中所含的歐咪伽─3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些﹐這兩種物質可以促進膽固醇的代謝﹐對保護心血管非常有好處。
土雞蛋口感更好
2樓：匿名使用者
“土雞蛋”與普通雞蛋的營養價值相差無幾，從科學家對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，二者並沒有明顯差異。據有關資料統計，“土雞蛋”的維生素e和不飽和脂肪酸比普通雞蛋多，脂肪含量也比普通雞蛋高，但在維生素a和維生素b的含量上不如普通雞蛋。
雞蛋作為一個物種，其蛋白質、脂肪、微生物等營養成分是基本穩定的，因此兩者之間的區別幾乎沒有。在中國過去的傳統中，雞很少有大規模的飼料養殖，都是以少量散養為主，部分消費者認為“土雞蛋”更有營養，這只是人們的心理消費習慣。
在國外，食用飼料雞蛋已經相當普遍，而且餵養飼料可以人工地新增鈣粉、魚粉等來改善飼料營養成分，使雞所生的雞蛋營養更加均衡。
養雞場雞下的蛋和家裡的土雞蛋營養價值是一樣的嗎？
3樓：
不一樣。
土雞的營養要高些，土雞一般都是在野外放養，吃的東西也要豐富一些；養雞場的家都是吃飼料長大的。
1、土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
2、其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
3、所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
什麼是洋雞蛋和土雞蛋有什麼區別，土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別
很多人認為土雞蛋比洋雞蛋營養價值更高，那麼真的是這樣嗎？接下來我們就一起看看吧！洋雞蛋是一般雞種且是養雞場吃飼料長成的雞生的蛋。而土雞蛋是山間放養，自己尋食或農村用雜食餵養出的雞生的蛋，土雞蛋營養價值更高，但比較難買到。雖然那些專家和極具權威性的機構都分析說土雞蛋和洋雞蛋的營養成分沒有太大的區別，但...
土雞蛋和笨雞蛋有什麼區別
1 從雞蛋的外觀上看 土雞蛋個稍小 色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而笨內雞蛋殼色深容。土雞蛋如果還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋 蛋黃呈淺黃色的為笨雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。笨雞蛋2 從雞蛋的個頭上看 土雞蛋雖然個頭小，...
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養
劃破天空的貓 都差不多。由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質 脂肪 碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為 土雞蛋 的口感好，...