1樓：衛雲淡
日本的壽司職人(壽司**)從實習起到擔當和營運整間店鋪大約需要10~15年的時間！學徒進去具體的工作：
1、一開始當服務員清潔員外賣員；半年後開始學習拿刀；
2、一年後開始學習切小鰭赤貝等小型海產物的刀法；
3、三到五年後可以在廚房內製作蛋料理，還有製作需要烹煮的菜式，以及記著各種肉類的處理方法烹調方法；以及學習處理海鰻跟鮭魚鱈魚鯛魚等白身魚的料理方法！
發展方向：
學徒-->壽司**-->帶徒弟的**-->轉到別的料理店學習如何當1位店長兼壽司**-->積累資金自己開店！
2樓：安徽新東方小倪
如果真的想學是把尿裡的話，最好不要去當學徒。最好去專業的廚師學校裡面學習一下，而且當學徒不會教你太多的東西。
3樓：
我是做日本料理的女生,做壽司和刺身,覺得這個比較有發展而且相對其它位置掙的多些,但是明檔要求會稍微多一些 儀容儀表什麼的開始應該是煮飯阿洗生耗什麼的,但是如果想要學點手藝還是去煮臺 那涉及的東西比較廣,,
4樓：我做我自己做好
我就是乾料理的，我建議學壽司刺身，因為它現在不侷限於日本料理店，高檔中餐館也有！至於學的快嗎？？？勤勞是智慧的結晶。你懂得
5樓：若然飛去
先學一個檔口 然後為了將來還是全面的學一下 但是要專精於一樣 做刺身很考驗手上功夫 而且許多料理店的刺身檔口是放在店面廳裡的 會對廚師要求高點 年齡方面沒什麼關係 當學徒能吃苦夠勤快就行了 還有出師時間是因人而異的 看你學習天分吧
6樓：匿名使用者
年齡不是問題，看你怎樣去學了
日本料理中的 刺身 是什麼意思，日本料理裡面所謂的刺生是指什麼？
日本料理中的 刺身 一般指刺身就是指魚膾 魚生 生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。刺身的原料可以是各種魚類，也可以是螺蛤類 包括螺肉 牡蠣肉和鮮貝 蝦和蟹，海參和海膽，章魚 魷魚 墨魚 鯨魚，還有雞肉 鹿肉和馬肉，這些都可以成為製作刺身的原料。說法由來 日本北海道漁...
請問日本料理裡的味噌湯是什麼
味噌湯是以鯛魚 紅白蘿蔔 魚骨 味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質 氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還...
日本料理的魚子是什麼做的，魚子壽司上面的魚子是什麼構成的
有許多美其名曰 魚子醬 的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚 鮭魚 白鮭 鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確 嚴格一如香檳 只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。而上天和人類對鱘魚都不仁慈，濫捕和汙染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。現在地球上還找得...