1樓：匿名使用者
沒炒熟。炒熟之後纖維感非常明顯，一咬就咬爛了。
2樓：
肉肉咬著綿綿的咬不動，應該是沒有炒熟。如果是炒老了，肉不會軟綿綿的，而是有點幹。
3樓：沐汁吖
首先宣告沒有炒老這說法，如果說老只能說在它或者的時候說老了，要麼就是還有沒有炒熟就很難咬，沒熟的東西不可以吃哦，會滋生細菌哦！
4樓：匿名使用者
沒有**不好判斷噢，有些肉的口感就是這樣的。你可以再炒之前用澱粉醃製20分鐘左右，這樣炒出來的肉會比較嫩滑。
5樓：
像你說的這樣的情況可能是沒炒熟，炒老了不會是這樣的情況，老了咬著會硬不會軟綿綿的
6樓：咎愛
肉炒老了就吃著口感不好了，硬而且咬不動嚼不爛，還有可能是買到母豬肉了，也會出現這樣情況的，在切完肉之後放點紅薯澱粉攪拌一下，這樣炒出來的肉就會非常滑嫩，口感非常好，也不會老！
7樓：匿名使用者
肉肉咬不動，是牛肉吧，別的肉都比較好熟也好咬動，牛肉最好多燉一會兒，或者滷著吃
8樓：匿名使用者
應該是沒吵好吧，炒老了咬著應該也是硬的。下次可以用點澱粉醃一下再炒比較好吃
9樓：
你在炒肉之前，把切好的肉用油和澱粉抓一下，靜置十分鐘左右，在把鍋預熱把油倒鍋裡放上肉上鍋炒肉變色就出鍋是不會老的，非常嫩的。
10樓：四葉草紫丁香
那就是買著老豬肉了要是炒老了是硬的沒炒熟也不會咬不動
11樓：亓官若
炒老的肉發柴，發硬，咬不動，
這種情況因該是沒炒熟。
12樓：甕秋梵璧
肉肉炒老了才出現這種情況。
13樓：滿初昳
沒炒熟，如果炒老了就是硬硬的了！
14樓：鳳春燕
咬不動應該是炒老了。
15樓：小甜菊試卷
可能是肉質比較老。也可能炒老了。
16樓：**生活
是沒炒熟，乾脆回爐做回鍋肉吧
17樓：承長霞
肉肉炒大了就會，老的
為什麼雞肉燉了很久還是咬不動？
18樓：
1.如果是燉一整隻雞,首先要做的是焯水,這時候可以放些料酒,這樣雞肉就會好嚼多了。
2.如果只做雞胸肉的話,先醃製的時候可以放澱粉料酒在加點雞蛋清,可以保證雞肉鮮美嫩滑。
3.炒整雞的時候,放啤酒會使肉更加的鮮嫩。
4.燉雞千萬不能先放鹽,一定要等到燉好的的雞湯降溫至80——90度的時候,再加鹽,這樣才能使雞肉鮮嫩易嚼爛。
5.炒整雞的話,翻炒的時間要短,雞肉表皮稍變色就要放啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒剛剛沒過雞肉就可以,最後雞肉快熟的時候才能放鹽。
燉雞（英文名：stewed chicken），是一種烹飪雞肉的方法。
一般的做法是把雞塊倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水沒過雞塊，再用旺火燒10分鐘，即可放調料，移小火再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。
19樓：匿名使用者
1、雞肉本身就很老，需要燉時間長
2、燉的容器不行，溫度不夠
20樓：匿名使用者
火候問題！火要小，時間要長一點，記得用高壓鍋，你用鹽（不會定量的話先放少量）醃個10分鐘再炒最好！
保證你的雞肉嫩滑味鮮
還有如果是老母雞吧，就比較難處理了，喝湯吧吃肉就當是磨牙了
21樓：陰天大孩子
老母雞，只能做湯，不能吃。
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