1樓：匿名使用者
趴地兒，油皮較多適合清燉，上腦適合紅燒，牛尾適合煲湯和紅燒，腱子適合醬牛肉！
2樓：匿名使用者
牛鞭適合燉湯大補、牛舌可以做醬的醬牛舌。
和牛是哪個部位的肉?
3樓：殤落
和牛並不指的是牛的乙個部位，而是牛的乙個品種。
和牛是乙個來自於日本的牛的品種，它在2023年之後被改良出來，有生長快、肉質好、成熟迅速的特點，同時它的肉質也非常的鮮嫩、營養，它的肉也是世界上**最貴的牛肉。目前和牛主要可以分為黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種四大類，其中黑毛和種是比較著名的一種和牛。
和牛是目前比較優秀的良種肉牛之一，其營養豐富，肉質脂肪分布均勻，看起來有“大理石”一樣的紋路，吃起來也十分鮮嫩多汁、入口即化，而和牛按照部位的不同，也可以分為不同的肉類。
和牛食用方法：
和牛刺身，a5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，a3級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很幹，很柴。
和牛碳烤，a4，a3級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤製，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲鼻，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以開始品嚐。
如果是做壽司的話，a5級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳，a3級的和牛恰好合適，肥瘦適中。和牛火鍋，同壽司一樣，a5級的和牛也不適合作為火鍋食用，應選用a3級的和牛涮鍋。
牛柳是什麼肉，牛柳是牛的什麼部位的肉
牛柳 指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中，菜餚大師滑滑天天吃。介紹 牛柳 指的是牛的里脊肉。回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦 牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊 牛柳...
牛前腿腱子肉和後腿腱子肉哪個好，牛前 牛後 牛腱子肉和牛腩有什麼區別 哪個貴一點？
是牛腿上的肉。腱子肉就是牛前後腿肉。前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腱，筋肉相同呈花形。適於燉 燜 醬等。請問大家誰知道牛腱子前腿和後腿的區別 區別bai為 肉質不同 du筋膜不同 用途不zhi同。一 肉質不同dao 1 牛腱子 版前腿 牛腱子前腿肉權質要更加細膩，肥瘦相間，吃起來的口感比較鮮嫩。2 牛腱子...
牛腩是牛的什麼部位的肉，牛腩到底是牛的哪個部位？
牛腩是指帶有筋 肉 油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少 油少 肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以...