1樓：匿名使用者
「牛柳」指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中，菜餚大師滑滑天天吃。介紹「牛柳」指的是牛的里脊肉。
2樓：唐夕兒的白羊座
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牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
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3樓：搖一搖下
能切成條狀的，都可以叫牛柳。
牛柳是牛的什麼部位的肉?
4樓：原來是檸萌萌呀
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
擴充套件資料尖椒牛柳
主料：牛里脊.
輔料：尖椒
調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油.
菜餚做法：
1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿，尖椒洗淨拍鬆。
2、鍋燒熱入油，待油溫公升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。
3、鍋再次燒熱入油，待油溫公升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
特點：色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。
5樓：小海侃國際
「牛柳」指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
6樓：戢玉叔谷楓
就是牛里脊肉 所謂里脊，是牛腰內側肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。
7樓：一念落葉
能切成條狀的，都可以叫牛柳。
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛柳一般有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、茄子牛柳等做法。
8樓：長夫巨集豔蕊
「牛柳」指的是牛的里脊肉。
9樓：戀戀の塵風
現在一般來說，能切成條狀的，都可以叫牛柳。
牛柳是牛的哪部分肉？
10樓：檸萌的滾燙生活
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
擴充套件資料尖椒牛柳
主料：牛里脊.
輔料：尖椒
調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油.
菜餚做法：
1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿，尖椒洗淨拍鬆。
2、鍋燒熱入油，待油溫公升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。
3、鍋再次燒熱入油，待油溫公升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
特點：色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。
11樓：法國孟子
「牛柳」指的是牛的里脊肉。 「我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。」
適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。
12樓：唐夕兒的白羊座
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牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
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13樓：
牛柳是我們通常說的里脊.
14樓：賢在的牛牛
腱子肉is the best!!
牛柳是什麼肉
15樓：阿肆說教育
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛肉的營養價值：
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪**。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
16樓：張廖琇雲力飛
"牛柳"指的是牛的里脊肉。椒香煎牛柳
我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
17樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
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牛柳，是什麼東西？牛的什麼部位？
18樓：毛蛋
牛柳指的是牛的里脊肉，我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
19樓：木子如果林夕
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
擴充套件資料尖椒牛柳
主料：牛里脊.
輔料：尖椒
調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油.
菜餚做法：
1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿，尖椒洗淨拍鬆。
2、鍋燒熱入油，待油溫公升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。
3、鍋再次燒熱入油，待油溫公升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
特點：色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。
20樓：一念落葉
能切成條狀的，都可以叫牛柳。
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛柳一般有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、茄子牛柳等做法。
21樓：麼仕熊芳澤
「牛柳」指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛柳是牛**的肉?
22樓：
「牛柳」一詞是原於三國時期的！最早指的是肩肉，但是清代名廚王小餘創出「扒牛柳」的時候因為肩肉難以入味所以改用里脊肉，而後牛柳一次便被認為是牛里脊了！
這一名詞並不是外來的，而是我國的土語！！！
23樓：若葉時代
「牛柳」指的是牛的里脊肉。
「我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。」
實際上「牛柳」本身就是牛里脊肉的意思，這個詞是**於廣東話的，隨著西餐從香港進入中國，越來越多人肯定「牛柳」這個說法
24樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
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牛柳是什麼
25樓：eq搜尋
「牛柳」指的是牛的里脊肉。
「我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。」 牛柳
26樓：匿名使用者
哈哈~~~~樓上的兄弟?牛里脊有女人腰部這麼粗,你敢炒來吃嗎?哈哈~~~~牛柳顧名思義是牛里脊通過廚師的刀工把牛肉改成如柳葉般的形態!粵菜的鐵板牛柳可共參考!
27樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、公尺龍、腱子肉、腹肉等。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
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牛肉和牛柳有什麼不同，牛柳和牛肉有什麼區別？
牛柳和普通牛肉是有重大區別的，有3倍以上的差異。只是現在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以才會有牛柳和牛肉混淆的觀念。牛柳是牛的脊柱周圍最靠近脊柱的那一束精肉切成的條，如果你觀察過t字牛扒，牛柳就是用t牛扒的 和 交叉處左右各一束直徑不到50公釐的精肉。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受...
牛腩是牛的什麼部位的肉，牛腩到底是牛的哪個部位？
牛腩是指帶有筋 肉 油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少 油少 肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以...
土豆牛柳怎麼燒好吃 簡單的做法，土豆牛柳的做法，土豆牛柳怎麼做好吃，土豆牛柳的家常
所需食材三兩牛肉，乙個土豆 青 紅尖椒各乙隻 油 鹽 生抽 白糖 澱粉各一小勺 製作方法 1牛肉洗淨瀝乾水分，先逆紋切片再切絲 小竅門 豬肉順紋切，牛肉逆紋切，這樣吃起來肉就比較嫩，不會覺得柴或老 牛肉事先稍微冷凍一下拿出來，會更容易切得漂亮 2切好的牛肉加少許生油 一點鹽 一點生抽 一小勺白糖 一...