1樓：焦巴兒
紅燒鴨胗的做法
材料鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克
做法1、鴨胗洗淨，縱橫方向切花刀，入開水鍋內略汆燙，再用清水洗淨備用。
2、將鴨胗放入鍋內，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續用小火燒至入味後取出。
3、待鍋內滷汁冷卻後，再將鴨胗浸入滷水中。食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
食神美味經
鴨胗特有的韌度，讓吃的人充分享受那份咬勁，玫瑰油的加入更是富於創意，而各色香料更讓味道層次豐富富於變化，當作餐前冷盤或點心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加開胃。
2樓：喵喵丶女王
做法 1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅乾椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法； 2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用； 3.
熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鐘） 4.鍋內餘油下蒜末，白辣椒，乾紅椒煸炒出香味
紅燒鴨胗的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：豬仔紅色
用料主料
鴨胗100g
素雞150g
調料生抽
適量調和油
適量白糖
適量黃酒
適量紅燒鴨胗的做法
1.五香卷切片
2.素雞三分之一只，切片
3.蒜菜切段
4.熱鍋冷油，倒入素雞和五香卷炒香
5.加入生抽
6.加適量白糖
7.翻炒一會兒，加入焯過水的鴨胗
8.加點老酒炒香
9.起鍋前加入切好的芹菜
10.乙份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦
紅燒鴨胗怎麼做
4樓：匿名使用者
紅燒鴨胗的做法
材料鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克
做法1、鴨胗洗淨，縱橫方向切花刀，入開水鍋內略汆燙，再用清水洗淨備用。
2、將鴨胗放入鍋內，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續用小火燒至入味後取出。
3、待鍋內滷汁冷卻後，再將鴨胗浸入滷水中。食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
食神美味經
鴨胗特有的韌度，讓吃的人充分享受那份咬勁，玫瑰油的加入更是富於創意，而各色香料更讓味道層次豐富富於變化，當作餐前冷盤或點心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加開胃。
5樓：柳笛輕揚
1.食材：鴨胗（已清洗）、桂皮、大料、薑片2.
將已清洗好的鴨胗下入清水鍋中，擱入薑片。3.焯開，撈出。
4.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的鴨胗翻炒一下。5.
接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。6.加適量的清水煮開。
7.然後，加適量的生抽。8.
加適量的白糖。9.加適量的鹽。
10.調味煮開。11.
最後，煮至湯汁濃稠，即成。小貼士家常菜，隨意做。
6樓：匿名使用者
紅燒鴨胗的材料
素雞150g
五香卷100g
油適量生抽適量
老酒適量
紅燒鴨胗的做法**步驟,怎麼做紅燒鴨胗好吃？
五香卷切片
素雞三分之一只，切片
蒜菜切段
熱鍋冷油，倒入素雞和五香卷炒香
加入生抽
加適量白糖
翻炒一會兒，加入焯過水的鴨胗
加點老酒炒香
起鍋前加入切好的芹菜
乙份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦
7樓：耿鈮
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜
紅燒鴨胗鴨心怎麼做如何做好吃
8樓：豪傑飛鴻
紅燒鴨胗鴨心的做法步驟
紅燒鴨胗鴨心的做法**11. 鴨胗洗淨切片瀝水紅燒鴨胗鴨心的做法**22. 鴨心洗好對切紅燒鴨胗鴨心的做法**33.
生薑、蒜子切片紅燒鴨胗鴨心的做法**44. 鍋裡放油燒熱加生薑蒜子紅燒鴨胗鴨心的做法**55. 倒入鴨胗鴨心紅燒鴨胗鴨心的做法**66.
翻炒紅燒鴨胗鴨心的做法**77. 出水了，把水燒乾紅燒鴨胗鴨心的做法**88. 加入黃酒、老抽、鹽，翻炒紅燒鴨胗鴨心的做法**99. 加入純淨水
紅燒鴨胗鴨心的做法**1010. 把水燒乾紅燒鴨胗鴨心的做法**1111. 加入切好的小青椒，加入雞精。翻炒出鍋了
紅燒鴨胗鴨心的做法**1212. 上菜嘍
鴨胗應該怎麼燒才好吃
9樓：匿名使用者
用料主料
鴨胗200克
輔料尖椒
3個調料
色拉油適量
食鹽適量
雞精少許蔥適量
姜適量蒜適量
花椒少許
料酒2大匙
生抽1.5小匙
蠔油1小匙
香油半小匙
澱粉1小匙
白糖半小匙
郫縣豆瓣醬
1大匙胡椒粉
少許小炒鴨胗的做法
前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大乙個，誘人得緊啊！買上兩個，回家簡單地一炒。那叫乙個下飯啊，絕對又是一道「飯掃光」哈！
1.鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出
2.撈出的鴨胗晾涼後切成片
3.放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘
4.郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊
5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要
6.下入醃製好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色
7.放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用
8.鍋內餘油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油
9.下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻
10.最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1、鴨胗要清洗乾淨。可先將鴨胗表面的雜質去除後用鹽搓洗，再用清水沖淨；
2、步驟1焯燙鴨胗時時間不要太長，要先將水燒開，下入鴨胗燙至變色後即撈出，以免時間太長影響口感；
3、炒鴨胗的時候要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不好；
4、郫縣豆瓣比較鹹，鴨胗在醃製時已放鹽，所以在炒的時候不需再放鹽了，如有需要可在炒的時候在放少許鹽；
5、鴨胗也可用雞胗來代替，一般來說，雞胗的口感會更嫩一些。
10樓：匿名使用者
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜
11樓：青海高原雲
酸筍炒鴨胗，鮮香爽脆口感好
紅燒鴨掌翅的做法，紅燒鴨掌翅怎麼做好吃，紅燒
1.準備材料 2.將鴨掌減去趾甲，洗淨後放入鍋中，加入適量的清水3.大火燒開，至鴨掌變色後撈出，用水洗淨瀝乾待用4.淨鍋內放油。下入八角 桂皮 花椒 香葉以及步驟3的鴨掌5.翻炒幾分鐘出香味後下入料酒，炒勻 6.下入老抽 生抽炒勻上色 7.下入薑片 大蒜 乾辣椒 鹽 冰糖後炒勻8.倒入與鍋內所有材料...
幹燒鴨塊怎麼做，幹燒鴨的做法，幹燒鴨怎麼做好吃，幹燒鴨的家常做法
主料鴨肉乙隻調料姜 老薑 1小塊 花椒30粒 生抽2大匙 老抽2大匙 郫縣豆瓣醬 2大匙白糖 1大匙泡紅椒 8個朝天椒 2兩幹燒鴨的做法 材料集合圖 1.嫩薑切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽 2.鍋中放油燒至九成熱，放入花椒 老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃 亮油 3.關至小火後，將鴨塊鏟到...
酸蘿蔔紅燒鴨子怎麼做
用料鴨子 蘿蔔 豆瓣醬生抽 料酒 老薑 花椒 大蒜 十三香 蘿蔔燒鴨子的做法 鴨子洗淨宰成塊，水燒開，放入鴨子煮，水開後，關火，用熱水把鴨子洗乾淨，瀝乾水份蘿蔔燒鴨子的做法 步驟1 蘿蔔去皮蘿蔔燒鴨子的做法 步驟2 切成塊蘿蔔燒鴨子的做法 步驟3 鍋燒熱，加油，油熱後放入豆瓣醬 老薑 花椒 大蒜炒蘿...