1樓：愛演戲的男孩
主料鴨肉乙隻調料姜
(老薑)1小塊
花椒30粒
生抽2大匙
老抽2大匙
郫縣豆瓣醬
2大匙白糖
1大匙泡紅椒
8個朝天椒
2兩幹燒鴨的做法
材料集合圖：
1.嫩薑切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽
2.鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油
3.關至小火後，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色後，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘
4.將鴨塊倒入翻炒至這樣後，加水沒過鴨塊約五厘公尺高，大火煮沸後改小火煮
5.放鹽適量煮約二十分鐘後倒入嫩姜和辣椒繼續燒6.燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃
2樓：匿名使用者
1.半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可
3樓：何焱宇杰龍
材料半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽做法1.半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可
幹燒鴨的做法，幹燒鴨怎麼做好吃，幹燒鴨的家常做法
4樓：豬仔紅色
幹燒鴨不需要太多的作料，簡單的辣椒、蒜和姜不需要複雜的做法，小火煎透，慢火悶煮回
待到火候到，它自答美，自爛
注意看湯哦，乳白色；注意看色哦，冰糖炒出，僅醬油一小勺(收起)食材主料
乾辣椒5個
生薑半兩
大蒜2個
料酒2兩
老抽1小勺
冰糖半兩
步驟1.鴨子飛水剁塊
2.作料
3.略煎鴨塊
4.加入作料
5.小火悶煮
6.快收乾時加醬油和食鹽
7.裝盤開吃
小貼士鴨子飛水、剁塊，用油煎至略帶焦黃，放入冰糖、薑塊；加料酒和辣椒、熱水，小火悶至收乾，期間加入大蒜，最後倒入醬油及食鹽；起鍋開吃
5樓：妞妞玩扭扭車
主料乾辣椒bai5個du
生薑半兩
大蒜2個
料酒2兩
老抽1小勺
冰糖zhi半兩
步驟1.鴨子飛水剁塊dao
2.作料版
3.略煎鴨權塊
4.加入作料
5.小火悶煮
6.快收乾時加醬油和食鹽
7.裝盤
小貼士鴨子飛水、剁塊，用油煎至略帶焦黃，放入冰糖、薑塊；加料酒和辣椒、熱水，小火悶至收乾，期間加入大蒜，最後倒入醬油及食鹽；起鍋開吃
6樓：碎了無痕了
幹燒鴨的抄做法
先把鴨子切成bai拇指大小的肉粒，薑切du片，辣椒切段，大蒜拍碎，芹菜zhi桿切段備用。
第二dao
步：炒鴨。
鍋燒熱，放入鴨肉幹煸，不斷用鍋鏟翻動鴨肉防止肉粘鍋。
第三步：下配料。
把鴨肉肥的部分的油都炒幹之後，放入花椒和辣椒，姜，蒜，繼續大火煸炒。
炒出香味後加入料酒，老抽，翻炒均勻後倒入一小碗清水，繼續翻炒片刻，改小火開始乾燒。
最後，待鍋中水燒的差不多的時候，放入芹菜改大火翻炒，加入適量鹽，等芹菜杆炒熟後，即可出鍋。
豆腐乾燒鴨塊的做法，豆腐乾燒鴨塊怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
豆腐乾燒鴨塊的做法
所用食材
鴨半隻豆腐乾3塊
輔料油適量
鹽適量白砂糖適量
辣椒適量
八角適量
料酒適量
水適量老抽適量
生薑適量
詳細步驟
1.鴨子切塊2.鍋中熱油3.
放適量鹽，辣椒和生薑，八角4.倒入鴨塊5.翻炒均勻，倒入適量料酒6.
放足量水7.蓋上鍋蓋煮半個小時8.豆腐乾切塊9.
半個小時後放入豆腐乾10.加老抽調色11.小火慢燉乙個小時
蘿蔔乾燒鴨怎麼做
8樓：
1.備好材料：半片鴨、紅蘿蔔、八角和蔥薑。
2.鴨切大塊。
3.取一炒鍋，開中小火下鴨塊。
4.炒到大量的水冒出；將鴨塊倒出來清洗乾淨，鍋也洗乾淨。
5.鍋再次燒微熱，先將八角和蔥薑放入鍋中，然後放入鴨塊炒。
6.放冰糖炒融化，加紅燒醬油調色。
7.加溫水，慢過鴨子。
8.蓋鍋大火燒開，改小火燜煮。
9.煮到肉酥爛，加鹽調味。
10.最後將紅蘿蔔清洗乾淨切成大塊入鍋燉透，這道菜就完成了。
11.鴨子一般較肥，如脂肪太多你可以片下一些煉油，動物油拿來做蔥油餅或炒素菜都是不錯的，這樣可以減少一次攝入過多的油脂。
紅酒幹燒鴨的做法，紅酒幹燒鴨怎麼做好吃，紅酒
9樓：匿名使用者
先將鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。
2.洗好的鴨腿控乾水分。
3.用刀剁成小塊。
4.放入料酒、鹽。
5.放入蔥、姜、蒜醃製20分鐘。
6.將洋蔥、香菇、菜椒洗淨，蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。
7.鍋裡放油，放入花椒炒出香味。
8.把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒。
9.放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。
10.依次新增紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉小火燒製25分鐘。
11.放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。
12.出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。
乾筍燒鴨的做法步驟圖，乾筍燒鴨怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料蔥段 少許
香菇 3、4朵
薑片乾辣椒 少許
大料（八角） 1
乾筍 少許
鴨腿 2個
醬油料酒
糖 個人喜好，可不放
鹽乾筍燒鴨的做法
備料~主要是香菇和乾筍要提前泡發好。乾筍泡發時間比較長，我一般都提前一天泡。長輩建議是泡了一天再用沸水煮一會，效果會更好。
放少許油，將鴨腿肉倒入煸炒。因為鴨肉油脂比較多，所以得把油煸炒出來。把鴨肉身上的油脂逼出來後，肉會比較香，且去除鴨肉本身的怪味。
鴨油煸出後，肉小了一些，有木有！哈哈
接著將蔥段、薑片、乾辣椒加入煸香。期間放入些料酒一塊煸炒。
料煸香後，放入香菇和甘筍
放入少許醬油，繼續翻炒，顏色挺好看的哇
味道炒勻後倒入水燉煮。水差不多沒過鴨肉即可。放入鹽和糖，大火燒開轉小火。根據情況燒10-15分鐘。
水收幹即可
幹燒鴨翅的做法，幹燒鴨翅怎麼做好吃，幹燒鴨翅
11樓：匿名使用者
食材鴨二翅700克
油適量鹽適量
蒜適量老抽適量
自然粉適量
胡椒粉適量
洋蔥1個
姜適量步驟
1洋蔥乙個，切小塊；乾辣椒切小段；蒜切小塊；薑切片；自然粉適量。
2買回的鴨洗乾淨。
3放開水鍋裡煮五分鐘。
4鍋放油，炒乾辣椒；蒜；姜炒出香味來。
5放鴨二翅爆炒五分鐘放一些老抽。
6快入味的時候放洋蔥。
7最後放自然粉，也可以放一些胡椒粉更出味一些。
8入盤。
乾筍燒排骨的做法步驟圖，乾筍燒排骨怎麼做
用料排骨 500克 筍乾 幹的兩把 蔥薑花椒八角料酒醬油糖鹽 少許 筍乾燒排骨的做法 筍乾頭一天就用足夠的溫水水泡上筍乾燉排骨的做法 步驟1用紅燒排骨的方法高壓鍋燉十分鐘，水要多一些。筍乾燉排骨的做法 步驟2把排骨拿出來，去做紅燒排骨，留汁把切小段的筍乾放進去燉1小時以來。食材主料 排骨600g 筍...
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