1樓：你的合夥人
肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。
如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘， 也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。
甜草崗黑豬豬肘分為前肘、後肘，腿比較精實，切片帶有美麗的大理石紋路。由於林區放養，養出一身凝脂細肉，集中了肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等諸多優點。
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老北京有習俗是在除夕夜吃天福號的醬肘子，預示著肥豬拱門、送福到家，圖個吉利。今天的“天福號”天福號醬肘子依然以其獨特的風味吸引著社會各界人士的青睞。
著名書法家舒適送天福號對聯一副，上聯“天廚配佳餚熟肉異香撲鼻過客聞香下馬”；下聯“福案調珍饈醬肘殊味襲人賓朋知味停車”。
2樓：匿名使用者
因為你沒說前後所以都說說。
用人來代換，後蹄是腳掌，後肘就是小腿，大腿連屁股就是後座。前肘就是小臂，大臂就是前肩肉。
3樓：蘇不萌受
也就是蹄膀前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本用於前肘。
豬肘是哪個部位，肘子是豬的哪個部位？
豬肘是豬的腿關節部位。豬肘是指豬身上前肘 後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘 後肘，其皮厚 筋多 膠質重。適宜涼拌 燒 製湯 燉 滷 煨等。食療作用。豬肘味甘鹹 性平 有和...
豬身上哪個部位是最有營養的，豬身上哪個部位最有營養價值
要問豬身上哪個部位是最有營養，其實都差不多，看各人喜好，比如滋補的時候都說吃豬前蹄。豬腎 補腎填精 豬腎俗稱豬腰子。用它與各種中藥配合製成藥膳，對腎虛所致的陽痿 遺精 自汗 盜汗 耳鳴 耳聾 久瀉 腰痛 帶下等病均有很好 作用。附子豬腎 適用腎虛遺精 陽痿 盜汗等症。用豬腎1枚，切開去白膜，入附子末...
豬胰臟在豬的哪個部位？俗名是什麼
天籟之音 豬胰臟俗名lianti,學名胰腺，在腹腔內位置很深，橫臥於左側腹膜後，胃的後部 脊柱前。 胃病選胃藥 豬胰臟俗名胰腺，在腹腔內位置很深，橫臥於做側腹後，胃的後部脊柱前。西洋菜豬胰臟湯 用料 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗 ...