1樓：甫戈雅
豬肘是豬的腿關節部位。
豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、製湯、燉、滷、煨等。
食療作用。豬肘味甘鹹、性平；
有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
營養分析。1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
肘子是豬的哪個部位？
2樓：愛玩遊戲的小狸
肘子是豬的腿肉。分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、製湯等。
如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。
挑選豬肘子：看顏色，察蹄子正常去毛後的豬肘應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬肘，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬肘也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。
最好的審判標準就是自己的手，各位“戰士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的**顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
豬的肘子是哪個部位,肘子是哪個部位的肉
3樓：三夜見
1.肘子是豬腿。
2.肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重伏拆拿、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。
3.宜燒、扒、醬、燜、滷、製湯等。
4.如紅燒肘子、菜心扒肘子缺搭、紅燜肘子，後肘，也稱後蹄髈，因結締組御轎織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。
5.其烹製方法，和用途基本同前肘。
肘子是什麼？肘子肉是豬的哪個部位
你的合夥人 肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚 筋多 膠質重 瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒 扒 醬 燜 滷 制湯等。如紅燒肘子 菜心扒肘子 紅燜肘子 後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。甜草崗黑豬豬肘分為前肘 後肘，腿比較精實...
豬身上哪個部位是最有營養的，豬身上哪個部位最有營養價值
要問豬身上哪個部位是最有營養，其實都差不多，看各人喜好，比如滋補的時候都說吃豬前蹄。豬腎 補腎填精 豬腎俗稱豬腰子。用它與各種中藥配合製成藥膳，對腎虛所致的陽痿 遺精 自汗 盜汗 耳鳴 耳聾 久瀉 腰痛 帶下等病均有很好 作用。附子豬腎 適用腎虛遺精 陽痿 盜汗等症。用豬腎1枚，切開去白膜，入附子末...
豬胰臟在豬的哪個部位？俗名是什麼
天籟之音 豬胰臟俗名lianti,學名胰腺，在腹腔內位置很深，橫臥於左側腹膜後，胃的後部 脊柱前。 胃病選胃藥 豬胰臟俗名胰腺，在腹腔內位置很深，橫臥於做側腹後，胃的後部脊柱前。西洋菜豬胰臟湯 用料 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗 ...