1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：372.5(大卡)
主料兔子肉1斤
青椒適量
方法/步驟
兔子肉洗乾淨，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
鍋裡燒開水，將兔子肉用水焯一下
然後熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味，然後放焯好的兔子肉炒5分鐘左右接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
待炒出香味後，加水、桂皮（水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了）
蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水乾肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。
關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉。然後裝盤出鍋。
紅燒兔子肉的做法是怎樣的？
2樓：
紅燒兔子肉做法可以先把兔肉，配料都切好裝盤待用，然後把切好的兔肉放鍋裡用開水焯一下，之後放到鍋中抄，陸續加入配料，等到燒到水乾肉爛時即可。
主料：兔肉(野)半隻、朝天椒適量、綠辣椒適量。
輔料：鹽適量、花椒適量、桂皮一小塊、姜適量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角三朵、蒜適量。
具體做法步驟如下：
一、買來的速凍兔肉放水裡解凍，切成小塊，紅辣椒、綠辣椒切片，薑切片，蒜拍碎，裝盤待用。
二、燒開一鍋水，把切好的兔肉放鍋裡焯一下，撈起用溫水沖洗乾淨。
三、鍋中放入適量食用油，等到七成熱的時候放入花椒、紅辣椒、八角，煸炒出香味之後再放入姜、繼續煸炒出香味之後倒入兔肉。
四、煸炒兔肉的痛同時放入食鹽、倒入少許白酒，老抽。
五、鍋內倒入清水（一次加完，不要淹過兔肉）放入桂皮。
六、等到燒到水乾肉爛時，放入紅辣椒，綠辣椒煸炒一會就可以裝盤了。
注意事項
兔肉不要切太大快，不然不容易入味。口味淡的話加入辣椒等配料可以適量少些，爆炒時注意火候，兔肉熟了即可調小些火候。
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