1樓：
製作材料
主料：豆腐200克、鯽魚350克。
輔料：辣椒10克。
調料：白酒5克、蠔油10克、植物油25克、鹽3克、大蔥5克。
製作步驟
1、魚去除內臟，洗淨後吸乾水分；
2、豆腐切丁，蔥切段，辣椒切絲；
3、將豆腐放入鍋中炸至金黃色，然後撈起；
4、將鯽魚同樣也炸成金黃色，然後撈起；
5、另起一鍋，油鍋中放少許油，加入主料、輔料、調味料和1碗水，燒開後用小火慢燉
2樓：何西西
將鯽魚收拾乾淨後，鍋加熱後倒油放入鯽魚兩面煎黃，這時再放蔥薑蒜八角花椒，能吃辣的再放點辣椒爆鍋，再倒點老抽生抽蠔油醋，再少放點糖鹽加水，這時再將豆腐切小方塊放入鍋中，燒開後改為小火燉半小時後大火收汁撤點香菜末，紅燒鯽魚豆腐做好了，這就是家常做法。
3樓：兆甘
紅燒鯽魚，將魚開堂洗淨，兩面花刀，將油燒至八份開，魚，放鍋炸至金黃魚，撈出，油留少許，豆付打成方塊，和魚同時下鍋，在加蔥薑，蒜耗油料灑醋。五香粉。燉心分鐘出鍋，香嫩。
可口，百。吃不厭。
豆腐怎麼做好吃，紅燒鯽魚豆腐的家常做法
4樓：匿名使用者
用料主料
鯽魚1條
豆腐200克輔料姜
10克小蔥
10克柿子椒
10克蒜
5克料酒
1小匙老抽
1.5湯匙
李錦記特級鮮味生抽
1湯匙白砂糖
1/2湯匙
陳醋1小匙
精鹽5克
食用油60毫公升
紅燒鯽魚豆腐的做法
1.鯽魚處理乾淨
2.豆腐切小塊
3.在鯽魚的兩面抹上少許鹽
4.切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁5.
熱鍋冷油，把魚表面水份擦一下，入鍋小火煎製，此時不能過早翻動6.稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面7.同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好，加入姜蔥蒜炒香8.
加入豆腐
9.加入清水待燒開
10.加入調好的醬汁
11.大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘
12.加入青椒絲，收汁，即可出鍋
紅燒鯽魚豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：薛書琴竇名
【紅燒鯽魚】的做法步驟
1鯽魚一條，蔥段，薑片，蒜頭，小紅辣椒。
2煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，薑蒜，煎至兩面金黃。
3下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。
4下入切好的紅椒，繼續煮2分鐘。
5把魚盛到盤中，下入蔥段，少許雞精，大火稍微收一下汁。
6湯汁澆到魚身上即可。
紅燒鯽魚豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
6樓：賴陽霽刑禮
1.把鯽魚處理乾淨後用料酒、鹽、料酒和少許糖醃製15分鐘2.油鍋加熱後將薑蒜爆香，放入鯽魚兩面煎，記住放入魚時把火關小一點，否則很容易濺油。
煎魚時一次性把一面煎好，再翻面煎另一面。如果經常翻動，很容易把魚翻破。兩面焦黃時放入開水
3.水燒開時將豆腐切小塊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，再次燒開改小火慢燉10分鐘。開啟鍋蓋就是噴香的紅燒鯽魚豆腐了！放點小蔥增色最好，今天沒有蔥就算了。
4.完成。
7樓：計施詩紀子
【紅燒鯽魚】的做法步驟
1鯽魚一條，蔥段，薑片，蒜頭，小紅辣椒。
2煎鍋放適量油燒熱，下入鯽魚，薑蒜，煎至兩面金黃。
3下入鹽，生抽，料酒，開水，蓋上蓋中火煮6分鐘。
4下入切好的紅椒，繼續煮2分鐘。
5把魚盛到盤中，下入蔥段，少許雞精，大火稍微收一下汁。
6湯汁澆到魚身上即可。
紅燒鯽魚豆腐的做法
8樓：匿名使用者
主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克
輔料：辣椒(紅,尖)10克
調料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克。 1.魚去除內臟，洗淨後吸乾水分；
2.豆腐切丁；
3.蔥切段，辣椒切絲；
4.豆腐炸至呈金黃色時撈起；
5.炸魚，同樣也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收乾即可。 豆腐吸收鯽魚與調味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質。
紅燒鯽魚豆腐怎麼做如何做好吃
9樓：高雅大氣很有笵
步驟紅燒鯽魚豆腐的做法步驟11.魚要用鹽醃製片刻，留備用紅燒鯽魚豆腐的做法步驟22.切好佐料備用
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟33.鍋中放熱油，放薑蒜爆香紅燒鯽魚豆腐的做法步驟44.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎製，因為魚腦難熟
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟55.待魚表面微黃，放醬油紅燒鯽魚豆腐的做法步驟66.放料酒
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟77.放醋
紅燒鯽魚豆腐的做法步驟88.放入清水，清水要漫過魚肚為宜紅燒鯽魚豆腐的做法步驟99.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮紅燒鯽魚豆腐的做法步驟1010.
出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
10樓：匿名使用者
用料
主料
鯽魚1條
豆腐200克
輔料姜10克
小蔥10克
柿子椒10克
蒜5克料酒1小匙
老抽1.5湯匙
李錦記特級鮮味生抽1湯匙
白砂糖1/2湯匙
陳醋1小匙
精鹽5克
食用油60毫公升
紅燒鯽魚豆腐的做法
1.鯽魚處理乾淨
2.豆腐切小塊
3.在鯽魚的兩面抹上少許鹽
4.切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁5.
熱鍋冷油，把魚表面水份擦一下，入鍋小火煎製，此時不能過早翻動6.稍煎一會，動一下鍋，感覺魚和鍋是分離感覺再翻面7.同樣，動一下鍋，感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好，加入姜蔥蒜炒香8.
加入豆腐
9.加入清水待燒開
10.加入調好的醬汁
11.大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘
12.加入青椒絲，收汁，即可出鍋
紅燒鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
11樓：柳絮藝可兒
1.魚要用鹽醃製片刻，留備用
2.切好佐料備用
3.鍋中放熱油，放薑蒜爆香
4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎製，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油
6.放料酒
7.放醋
8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜
9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮
10.出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料鯽魚
一條豆腐
200克
輔料料酒
適量醬油
適量麵粉
適量蔥蒜姜適量糖
適量生抽適量醋
適量步驟
1.魚要用鹽醃製片刻，留備用
2.切好佐料備用
3.鍋中放熱油，放薑蒜爆香
4.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎製，因為魚腦難熟5.待魚表面微黃，放醬油
6.放料酒
7.放醋
8.放入清水，清水要漫過魚肚為宜
9.待水煮開後，放入豆腐，轉小火，鯽魚煮
10.出鍋前放入，糖，鹽，雞精調味即可
小貼士1.在外面買的魚經常會有土腥味，可以用鹽，醋和白胡椒粉醃製一會兒的話可以去掉土味
2.燒魚的時候適量放些糖，提鮮美味無比
13樓：黃昏的夕陽
主料鯽魚1條 豆腐200克
輔料：青椒10克 姜 蔥5克 生抽2湯匙 料酒、老抽1湯匙 陳醋半湯匙
白砂糖 精鹽 食用油適量
紅燒鯽魚豆腐做法
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，把魚水份擦乾再下鍋，小火煎製。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋分離再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
鯽魚豆腐的做法，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
14樓：黃昏的夕陽
食材明bai
細：鯽魚1條、青椒適量、
du蔥5克、zhi生抽2湯匙、料酒1茶匙、白dao糖半茶匙食用油適量、豆版
腐200克、姜、蒜權5克、老抽2湯匙、陳醋1茶匙紅燒鯽魚豆腐的做法步驟
豆腐切小塊。
鯽魚處理乾淨，在兩面抹上少許食鹽。
切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。取小碗調好醬汁。
鍋裡燒熱，再加入油，魚水份擦乾再下鍋，小火煎製。不能過早翻動。
稍煎一會，動一下鍋，魚和鍋有分離感再翻面。
同樣，動一下鍋，魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待燒開。
加入調好的醬汁。
大火燒5分鐘，轉小火燉至約15分鐘。
加入青椒絲，收汁。即可出鍋。
紅燒辣味鯽魚怎麼做好吃，紅燒辣味鯽魚的家
主料野生鯽魚500克 輔料蔥薑蒜適量鹽糖適量料酒辣椒適量老抽醬油適量豆瓣醬適量 步驟紅燒辣味鯽魚的做法步驟11.做法 1.魚整理乾淨.2.放油裡煎成兩面金黃.紅燒辣味鯽魚的做法步驟22.3.放料酒去腥,加半碗清水,放薑,蒜,鹽,糖,料酒,辣椒,老抽醬油,豆瓣醬,大火10分鐘.4.放些蔥花即可.紅燒辣...
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恩，你好，紅燒小鯽魚呢，要做的的話，一定要去腥，要不很不好吃的，先把鯽魚清洗淨，一定要清洗乾淨，然後蔥薑蒜切絲，熱油，把蔥薑蒜爆香，一定要把香味爆出來，放入鯽魚大火翻炒，老抽一勺，生抽兩勺，料酒少許，白糖一勺，然後小火燉一會，然後倒水沒過魚就行 在等十分鐘就可以出鍋了 個人經驗，我是乙個爺們，經常這...
家常燉鯽魚的做法詳細步驟，家常燉鯽魚的做法和步驟圖
鯽魚的肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵 鈣 磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質 脂肪 維生素a b族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕 活血通絡 和中開胃 溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱 水腫 潰瘍 氣管...