1樓：匿名使用者
恩，你好， 紅燒小鯽魚呢，要做的的話，一定要去腥，要不很不好吃的，先把鯽魚清洗淨，一定要清洗乾淨，然後蔥薑蒜切絲，熱油，把蔥薑蒜爆香，一定要把香味爆出來，放入鯽魚大火翻炒，老抽一勺，生抽兩勺，料酒少許，白糖一勺，然後小火燉一會，然後倒水沒過魚就行 ，在等十分鐘就可以出鍋了 ，個人經驗，我是乙個爺們，經常這樣子做給家人吃的，純手打，，望採納！~~~~
2樓：匿名使用者
食材料酒糖油
鹽紅椒蒜姜
蔥鯽魚醬油水澱粉
步驟/方法
將魚全身沖洗乾淨，去掉內肚裡的黑膜，魚身兩面劃幾條花刀。
將蒜瓣拍碎，姜、紅椒切成絲，蔥切小段。
將魚放入碗中，全身均勻抹上少許鹽，防止煎時粘鍋。
在鍋內倒入油，燒熱，放入魚，用中小火煎至兩面金黃，盛出。
鍋中留底油，下蔥、姜、蒜、紅椒，炒香。
放入之前煎好的魚，淋入料酒，加鹽、醬油和適量水。
大火燒開後改小火燒製，湯汁快乾時盛出魚。
湯汁勾入少許水澱粉，關火。
將湯汁澆在魚上，一道紅燒鯽魚就完成了，你學會了嗎？
end你知道嗎？
1鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕的功效。
3樓：
現煎至焦黃、加水調料便可
紅燒小鯽魚怎麼做好吃
4樓：浪子心丶
紅燒小鯽魚的做法
食材主料
小鯽魚200g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量蒜
適量老抽
適量生抽適量糖
少許料酒
適量步驟
1.鯽魚洗淨，姜，蔥切絲。
2.鍋中油燒熱，姜蔥爆香。
3.放入鯽魚大火翻炒數下
4.一勺老抽
5.兩勺生抽
6.兩勺料酒
7.一勺糖，放適量水大火燒開，下火燉10分鐘8.放適量水大火燒開，下火燉10分鐘即可
小鯽魚怎麼做好吃，紅燒小鯽魚的家常做法
5樓：匿名使用者
做藿香鯽魚很好吃的，很下飯。
6樓：匿名使用者
1、準備的材料：小蔥一把，小鯽魚一斤，調味料：醬油、料酒、蒜末2、將小鯽魚去鱗，去內臟，清理乾淨後瀝乾水分，小蔥去根，用水沖洗乾淨備用，
3、熱油鍋6、7成熱，放入薑末煸炒，然後放入瀝乾水後的小鯽魚，4、等小鯽魚兩面金黃的時候，就可以放入醬油，5、放入適量的料酒，
6、放入準備好的小蔥，蓋上鍋蓋燒開就可以了。
紅燒小鯽魚怎麼做好吃，家常紅燒小鯽魚的家常做法
7樓：a**費
材料主料：鯽魚，蔥，姜，青椒，蒜頭（分開去皮拍鬆），食用油，糖，醋，醬油，黃酒（以丹陽和紹興黃酒為佳）。
做法鯽魚去鱗去鰓去內臟洗淨淅幹待用；將鐵鍋（用鐵鍋最好）上火燒熱後放入適量食用油；待油剛起菸時，放入蔥、姜、蒜頭炒至起香後放入小鯽魚略翻炒；隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為準，不能以白酒和水代替黃酒（關鍵一：不能放水）；接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增鹹；蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃（關鍵二：燒的時間和擺放時間過長，將失去鮮嫩口感。
紅燒小鯽魚怎麼做好吃，紅燒小鯽魚的家常做
8樓：匿名使用者
1鯽魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽等備料
2薑切片，蔥切段
3魚身用刀劃開
4用薑片擦一下空鍋
5鍋中倒入油，油燒熱後放入魚
6待魚兩面都煎至金黃，放入薑片和蔥段
7之後倒入料酒、生抽、老抽
8再倒入沒過魚身的開水，小火燜20 分鐘，放入鹽9大火收汁兒
10好吃的紅燒鯽魚就出鍋嘍
小貼士① 薑片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋
② 魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味
③ 魚身洗淨擦乾沿鍋邊慢慢放入，不易濺油
9樓：再涼過人心
主料小鯽魚200克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量老抽適量生抽適量糖少許料酒適量
步驟紅燒小鯽魚的做法步驟11.鯽魚洗淨，姜，蔥切絲。
紅燒小鯽魚的做法步驟22.鍋中油燒熱，姜蔥爆香。
紅燒小鯽魚的做法步驟33.放入鯽魚大火翻炒數下紅燒小鯽魚的做法步驟44.一勺老抽
紅燒小鯽魚的做法步驟55.兩勺生抽
紅燒小鯽魚的做法步驟66.兩勺料酒
紅燒小鯽魚的做法步驟77.一勺糖，放適量水大火燒開，下火燉10分鐘紅燒小鯽魚的做法步驟88.放適量水大火燒開，下火燉10分鐘即可
紅燒小鯽魚自製怎麼做好吃又簡單，做法圖
10樓：
主料鯽魚 ：650
輔料朝天椒 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蒜葉 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步1.小鯽魚適量清洗乾淨控水
第二步2.配料備齊
第三步3.小鯽魚放入提前刷油預熱好的電餅鐺中煎一下（也可以用平底鍋或炒鍋）
第四步4.煎好的魚放入炒鍋中，加入之前的配料，加入適量的水第五步5.加入適量鹽，糖，醬油蓋果煮到入味就好了第六步6.出鍋裝盤
紅燒小鯽魚怎麼做
11樓：拜邁
主料小鯽魚
200g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量蒜
適量老抽
適量生抽適量糖
少許料酒
適量步驟
1.鯽魚洗淨，姜，蔥切絲。
2.鍋中油燒熱，姜蔥爆香。
3.放入鯽魚大火翻炒數下
4.一勺老抽
5.兩勺生抽
6.兩勺料酒
7.一勺糖，放適量水大火燒開，下火燉10分鐘8.放適量水大火燒開，下火燉10分鐘即可
紅燒小鯽魚的做法
12樓：三人行ゝ偩
鯽魚、蔥、姜、青椒、蒜頭（分開去皮拍鬆）、食用油、糖、醋、醬油、黃酒（以丹陽和紹興黃酒為佳）。
·特 色:此紅燒小鯽魚，甜中略酸且帶有青椒的清香，又鮮又嫩極易去刺，是下酒好菜。
將小鯽魚去鱗去鰓去內臟洗淨淅幹待用；將鐵鍋（用鐵鍋最好）上火燒熱後放入適量食用油；待油剛起菸時，放入蔥、姜、蒜頭炒至起香後放入小鯽魚略翻炒；隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為準，不能以白酒和水代替黃酒（關鍵一：不能放水）；接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增鹹；蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃（關鍵二：燒的時間和擺放時間過長，將失去鮮嫩口感。
紅燒辣味鯽魚怎麼做好吃，紅燒辣味鯽魚的家
主料野生鯽魚500克 輔料蔥薑蒜適量鹽糖適量料酒辣椒適量老抽醬油適量豆瓣醬適量 步驟紅燒辣味鯽魚的做法步驟11.做法 1.魚整理乾淨.2.放油裡煎成兩面金黃.紅燒辣味鯽魚的做法步驟22.3.放料酒去腥,加半碗清水,放薑,蒜,鹽,糖,料酒,辣椒,老抽醬油,豆瓣醬,大火10分鐘.4.放些蔥花即可.紅燒辣...
紅燒鯽魚如何去腥味，紅燒魚如何去魚腥
熱油加薑片爆香，放魚雙面煎後，放點白糖 老抽，加水燒開，再點點香醋，慢火收汁出鍋就行了。ps 全程不能蓋鍋蓋 快好時有檸檬汁滴幾滴更好 我的簡單，這道菜我經常做，魚雙面煎後，加入料酒和生抽，噴點水，水開之前不要動鍋，你試試，肯定沒有魚腥味了，而且很鮮，呵呵 紅燒魚如何去魚腥 在魚身加些料酒醃製20分...
如何做紅燒排骨，怎麼做紅燒排骨
食材主料 排骨800g 輔料生抽 2湯匙老抽 1湯匙料酒 2湯匙鹽 1.5茶匙 雞精1茶匙 五香粉1茶匙 乾辣椒適量 大蔥1段姜1塊 八角2個 花椒半湯匙 步驟1.原料圖。2.配料圖。3.配料圖。4.鍋裡放水和花椒煮開。5.放入排骨大火煮開。6.排骨撈出洗淨瀝乾水備用。7.鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。...