1樓：匿名使用者
食材主料
排骨800g
輔料生抽
2湯匙老抽
1湯匙料酒
2湯匙鹽
1.5茶匙
雞精1茶匙
五香粉1茶匙
乾辣椒適量
大蔥1段姜1塊
八角2個
花椒半湯匙
步驟1.原料圖。
2.配料圖。
3.配料圖。
4.鍋裡放水和花椒煮開。
5.放入排骨大火煮開。
6.排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
7.鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。
8.倒入排骨炒到微黃。放入乾辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
10.兌水淹沒排骨，大火燒開。
11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
12.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
13.成品圖。
小貼士要點1：焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。
要點2：現在的肉水分比較多，所以煸炒幹事很重要的一步，如果肉裡水分含量大，肉會不香嫩。
2樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
3樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
4樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
5樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
6樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
7樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
8樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
怎麼做紅燒排骨
10樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
11樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
12樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
13樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
14樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
16樓：我家有菜
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
17樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
18樓：八張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
如何做紅燒排骨
19樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
21樓：匿名使用者
1、先將排骨洗乾淨，瀝乾水分。
2、用刀背敲擊肉。
3、將敲好的肉裡面放少量鹽、生薑粉、料酒。
4、醃約30分鐘。
5、將少許生粉均勻地灑在每一塊排骨上面。
6、鍋裡放能煎一塊排骨的油量（不要太多就行）7、等油加熱到七八成熱時，放入排骨。
8、一塊一塊煎。
9、排骨煎完後，將煎好的所有排骨倒入鍋內，根據排骨的多少放入適量的啤酒（經驗：3~4塊，半瓶啤酒，啤酒如百威較好）
10、同時放生薑粉，冰糖（3~4塊放入大約拳頭的三分之一），適各人愛好為定的醬油量（李錦記草菇老抽），適量鹽，放少許水。
11、蓋上鍋蓋，用大火燒至沸騰。
12、開中火，燒至排骨要收乾時，開大火，撒上蔥花，抄幾下，起鍋，上盆。
13、香噴噴的紅燒排骨就燒完了。
自己的經驗哦！很好吃的哦！！
22樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
23樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
24樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃
25樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
26樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
27樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
如何做紅燒排骨
28樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
30樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
31樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
32樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
33樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
34樓：zc雪風
我家的做法：
把排骨化凍洗淨，鍋中加水，排骨和薑片，蔥段，鹽一起下鍋煮開後轉小火，用勺子撇去浮沫，大約50分鐘就可以。用一根筷子扎一下肉，很容易扎透的話就好了，撈出備用，排骨湯備用。
換炒鍋，加適量油燒熱，薑片熗鍋，排骨下鍋翻炒，微微變色後，加適量料酒，醬油（老抽最好），冰糖（白砂糖也可），鹽，然後加入一些排骨湯(普通的碗一碗就可以)，翻勻，把湯收到變濃了就可以了。因為之前排骨已經燉熟，所以再回鍋的時候不必煮很久。
這樣做的好處是省油，而且排骨肉很爛
35樓：
要選用肋排，用刀改成小段，用鹽，味精，醬油醃製一會後拍粉放油鍋炸，炸至成色後外表有點金黃撈出裝盤待用，鍋內放少許色拉油，放匆薑蒜爆香，加入醋和糖（糖醋比例一比二）再加入適量高湯、醬油，少許鹽，之後勾芡，放少許味精，最後把汁淋在盤裡的排骨上即可。（燒菜越簡單越好，平淡見真奇！）我最害怕燒的菜就是香菇青菜。
36樓：引n子
500g排骨改刀洗淨經飛水處理去除異味、血沫、雜質後再沖洗控水待用。熱鍋涼油六成熱時下入排骨翻炒，待水份炒乾出油時烹入料酒兩茶匙、加入沸水沒過排骨、八角散開的三粒、桂皮大拇指甲大小、花椒15粒、蔥段一顆、薑塊酒瓶蓋大小拍破、蒜瓣三粒、生抽四茶匙、老抽兩茶匙、雞精一茶匙大火燒開小火慢燉，燒製約1小時湯汁收濃時加入食鹽適量調味稍燉即可。
如何做紅燒排骨
37樓：惲海冬
主料：豬肋排500克。
輔料：食用油10毫公升、冰糖15克、八角適量、香葉適量、姜適量、生抽5克、老抽3克、鹽3克、蔥適量、水150毫公升。
1、豬肋排焯水3-5分鐘，去血沫。
2、鍋中放油，放入冰糖、八角、香葉、姜。
3、放入生抽倒入排骨翻炒至排骨上色。
4、放入生抽、老抽、鹽、水，大火煮沸，小火慢燉。
5、收汁出鍋。
6、成品圖如下。
38樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
39樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
40樓：懂如歌
主料：排骨、土豆、紅椒、幹香菇
配料：小茴香（沒有可不加）、香蔥、老薑
做法當前為**模式，換成文字模式
1.排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水份。土豆去皮洗淨切成塊狀，泡入水中，以防氧化變黑。紅椒洗淨切三角形塊狀。幹香菇泡發洗淨。
2.秘訣一：鍋熱後，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變乾時，再撈出瀝乾油（不用水焯而直接用油炒的原因是，這樣燒出來的排骨更容易軟爛入味，並且營養不會流失）
3.再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，乾辣椒，花椒，小茴香和薑片，煸炒出香味後，放入排骨。
4.烹入料酒，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結。秘訣二：待湯燒開後，一定要撇去湯上的浮沫（這樣做出來的排骨才真正沒有腥味兒）撇幹浮沫後，蓋上蓋子，調成小火燉30分鐘。
5.秘訣三：此時關火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘（這樣會讓排骨更加入味，如果時間足夠，可以反覆進行兩至三次）時間到後再**繼續煮至排骨軟熟。（如果沒有太多時間，也可忽略此步驟，不過就沒那麼入味了）...
6.最後十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時間後，再加入紅椒，調入鹽，大火收汁後即可關火。
41樓：獨釣寒江雪
紅燒排骨做法和步驟1 排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控乾水；
2 炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3 放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、薑塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽；4 接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
5 味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。6 炒糖一定用小火並不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。
放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
紅燒排骨飲食特點豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
42樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
43樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
44樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
45樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
46樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
47樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
48樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
49樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼做
50樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
51樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
誰知道紅燒排骨怎麼做，如何做紅燒排骨
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 紅燒排骨你會做嗎？怎麼做？簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 你好！希望以下資訊能夠幫助得到你。紅燒排骨的原料 排骨500g 紅燒排骨的配料 蔥薑蒜...
獨家丨紅燒排骨怎麼做如何做好，紅燒排骨的做法
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 獨家丨紅燒排骨的做法步驟 獨家丨紅燒排骨的做法 11.把食材裝盤備用，蘿蔔乾我提前泡好的，沒有的也可不放。獨家丨紅燒排骨的做法 22.把排骨抄一...
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