1樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
3樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
4樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
5樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
6樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
7樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
8樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
9樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
11樓：如白骨
和紅燒做法差不多 準備 蔥薑腐乳冰糖 燉肉調料 裡面有陳皮花椒小茴香肉桂 超市裡能買到 把切好的排骨焯水焯3到5分鐘然後去掉血沫 把排骨控水備用。 然後在鍋裡放少量的油 然後加入冰糖用小火不停的翻動 ，直到冰糖全部化了為止，然後放排骨快速翻炒讓排骨均勻的沾上糖，再加入搗碎的腐乳 醬油翻炒，再加入蔥薑繼續翻炒，制止炒到排骨出油，一定小火炒，然後放1500毫公升的熱水大約是三瓶礦泉水，放入燉肉調料 小火燉一小時 然後湯剩四分之一後加少量老抽然後嘗一下鹹淡淡了可以加一點鹽 最後大火收汁裝盤。
怎麼做紅燒排骨？
12樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
13樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
14樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
15樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃
16樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
18樓：帆布鞋1號
食材準備
排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，乾辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個，花椒半湯匙。
步驟：1、在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開，撈出排骨，洗淨瀝乾水，備用。
2、鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入乾辣椒，繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒排骨，用大火燒開。燒開後，轉小火燉30到50分鐘，放入適量的鹽。
19樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
20樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
21樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
22樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
23樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
24樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼做 詳細教程
25樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
26樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
28樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
29樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
30樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
31樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
32樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
33樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
34樓：匿名使用者
1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用
2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色3.加入排骨，炒至均勻上色
4.鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料（香蔥2根、薑片5片、桂皮2小塊(8克)、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）5.大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘
6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出7.繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度
8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可烹飪技巧
1、紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。
2、排骨最好選購肉比較多的，能帶些肥肉更好味。
3、煮到最後時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。
35樓：手機使用者
紅燒排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.
薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概乙份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時， 注意事項： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3、這種做法的特點就是步驟簡單...
教我做紅燒排骨怎麼做
36樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
37樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
38樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
39樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
40樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
41樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
42樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
43樓：黃昏的夕陽
材料豬排骨1000克，醬油200克，鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，
水澱粉80克，植物油300克
紅燒排骨做法
蔥切段；薑切片；排骨切4厘公尺的塊，洗淨，控乾水分，加少許醬油、水澱粉拌均，熱油炸制金黃撈出。
排骨放入鍋裡，加入水（沒過排骨）、醬油、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片，大火燒開，轉微火，燜至排骨熟爛即可
44樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
紅燒排骨怎麼做
45樓：天蠍梅心
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、薑塊、香葉、調味料等。
做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控乾水；
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、薑塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
煮雞蛋好剝皮的竅門：雞蛋從冰箱拿出來後，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好後，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮後的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~
46樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
47樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
48樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
49樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
50樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
51樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
52樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
53樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
54樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
55樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
56樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
57樓：m我愛外星人
做紅燒排骨的方法是這樣的，如果是飯店做就簡單了，先把多多的排骨用水煮八分熟，用清水洗淨了分成小包裝備用，做的時候取出其中的乙份瀝乾水，先在鍋裡熱上豆油，或者色拉油，等有的溫度到看見稍微冒煙的時候，把排骨放在油裡炸一下，馬上撈出來，在等油熱到不起波浪的時候，把排骨放在裡邊，炸至金黃色，撈出，備用，最好是炒糖色，不會炒糖色，就用老抽，用好的，好老抽顏色紅潤味香，【把蔥切斷，薑蒜，切成片，大料，花椒粒，】用油炒出香味，把大料花椒挑出來，把排骨放在裡邊炒一下掛上色，放適量的水，別放太多，因為這時候排骨已經是熟的了，大火燒開，小火燒一會，在大火收湯，裝盤即可，色澤金紅，香味襲人。
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨的做法 原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概乙份糖,2.5或...
如何做紅燒排骨，怎麼做紅燒排骨
食材主料 排骨800g 輔料生抽 2湯匙老抽 1湯匙料酒 2湯匙鹽 1.5茶匙 雞精1茶匙 五香粉1茶匙 乾辣椒適量 大蔥1段姜1塊 八角2個 花椒半湯匙 步驟1.原料圖。2.配料圖。3.配料圖。4.鍋裡放水和花椒煮開。5.放入排骨大火煮開。6.排骨撈出洗淨瀝乾水備用。7.鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。...
紅燒排骨怎麼做更好吃，紅燒排骨要怎麼做才會更好吃
食材明細 主料排骨適量 杏鮑菇適量 輔料乾辣椒適量 花椒適量 八角適量 丁香適量 薑片適量 配料鹽適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量 十三香適量 原味口味 煨工藝一小時耗時 普通難度 紅燒排骨的做法步驟 原料如圖所示。排骨焯水過冷水瀝乾備用。鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。煎好的...