1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
2樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量
3樓：天上的雲是我
冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。 2．把冬瓜洗淨，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦） 先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。
在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。 骨先用水焯一下,然後放在沙鍋裡加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯.
具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
潤澤肌膚－海帶排骨湯(一) 原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。 制法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。 2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。 特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效：
《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。 《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
(二) 材料：豬排骨、海帶。 制法：
將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮 (三) 原料：
排骨500-800克、幹海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精 做法非常簡單： 1、將排骨洗淨，放入開水中去除血泡後將排骨撈出； 2、將浸泡好的海帶撈出，洗淨，切成1厘公尺寬的長條備用； 3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開後加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘； 4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時後就可以了。當然最後別忘了加入鹽和味精； (四) 1。
選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。 2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟後，將切成條狀的海帶下入鍋內同煮，燉爛即可。 此道菜湯味道鮮美鈣質豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。
(五) 用 料 豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、薑片、麻油各適量。 制 法 將海帶溫水泡發，洗淨後切成菱形。將豬排骨洗淨，順脊骨切開。
斬成段，放沸水鍋中焯一會，撈出再用溫水沖洗乾淨，鍋中放排骨、清水、生薑、蔥、料酒、燒沸後撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。 用 法 佐餐服用，用量不限。 注 釋 豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。
富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏髮秀髮的作用。常服此膳可有利於肝功能恢復及蛋白代謝。
4樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
5樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
排骨怎麼做？
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
7樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
8樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量
9樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
10樓：小廚神美食
月底竟然可以吃上排骨，真幸福
排骨可以怎麼做呢？
11樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
12樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量
13樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
14樓：阿瑟
朋友，詳細介紹給你了,很全的: 怎麼樣做排骨好吃 [紅燒排骨] 材料： 排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法： 1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2.
鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇； 4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5.
上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。 注：如果想做糖醋排骨，先往油鍋裡加一些糖,炒一些糖色兒,然後再加排骨。
一說起「排骨」，無論是口感香酥的炸排骨，還是吮指回味的 烤肋排，抑是滋味豐富的藥燉排骨，都會讓你不禁地吞口水，彷佛 啃著排骨肉的痛快嚼感還留在嘴裡。 排骨肉不但種類多樣，烹調方 式更是千變萬化，無論煎、煮、炒、炸樣樣都能表現排骨的鮮美滋 味；正因為如此，無論各式中西料理中都可見到排骨的身影。這麼 多種排橇俠恚 雍慰 佳�鵡兀空饈嗆芏噯嗣娑耘毆嵌薊嵊械?
反應。別擔心，我們不會一股腦地將所有料理灌輸給你，反而用烹 調方式來分類，無論做菜還是煮湯，想做哪一種就看哪一種；只要 你跟著惠雪老師的料理秘訣走，就可以等著一道道的好菜上桌，而 且手藝絕對備受肯定。 炸、煎的料理秘訣 秘訣1-挑選里肌肉 用於炸或煎的排骨多選用「里肌肉排」，無論帶骨的大里肌、中里 肌或小里肌肉都可以；主要是因里肌肉的肉質較軟易於熟透，適合 拿來炸、煎等高溫且時間短的烹調法。
秘訣2-肉去筋膜並槌松 無論是整塊或已切片的里肌肉，買回來後都應先仔細的用刀切除白色的筋膜，再用肉槌雙面輕拍數下，並整形肉邊呈塊狀，此時肉片會因伸展而變得稍薄，料理時才容易入味也較快熟透；且肉筋被槌斷，料理後的肉質不會緊縮，更容易入口。 秘訣3-調配醃料醃至入味 除了日式炸排骨採用炸好後再沾醬料的食用法外，一般炸或煎的排骨可先醃過再放入油鍋炸熟，不必再新增調味料，嘗起來就很有味。醃料包括了醬油、酒、糖、蔥、姜、蒜等基本醃底，還可加入胡椒粉或五香粉等特殊調味料來增添風味。
秘訣4-沾裹油炸粉增加口感 沾裹不同的油炸粉炸出來的排骨，會有各種不同的口感。藉由這些粉狀物質的包裹，使營養的肉汁不易流失；再者這些粉類經油炸後，吃來較酥脆在外型上也會有增加份量且美化的視覺效果。 常見的油炸粉有麵包粉、地瓜粉、低筋麵粉、太白粉。
顆粒狀的麵包粉與地瓜粉，可使排骨口感較為酥脆且厚實，表皮放置較久也不易疲軟。低筋麵粉則可包住肉汁，口感較鬆脆。太白粉則須與麵粉或其他粉類以1：
1比例來混合，同樣可包住肉汁，增添香脆口感。 秘訣5-不宜炸、煎過久，且須瀝乾油脂 無論炸或煎的時間都不宜過久，肉一熟就要撈起。想知道裡肌排熟了沒，可先看兩面是否皆變色（若沾上油炸粉則須兩面呈金黃色），再用竹籤戳戳看，若可輕易戳過即代表肉已熟透。
取出時可將排骨直立讓油份更容易瀝出，才可避免口感油膩。 如何做排骨可口又健康？ 答案：
椒鹽排骨 材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法：
1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用； 2.然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘； 3.
油在燒製過程中，將主料調製乙個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。
是糖醋排骨吧！1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好。2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮。
3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。
醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精。2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。
還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。看來你是乙個美食家，這道菜昧道不錯，謝謝指點。 紅燒排骨 配料:
豬排骨1.5公斤 ,醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）(haochi123.com) ·特色：
味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。 ·操作: 1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。 【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾 次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易 脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
自創紅燒排骨 配料: 條排（也可以是小排）、筍、洋蔥、紅辣椒、姜、蒜、八角。 ·操作:
1、排骨放入滾水裡煮5分鐘去醒，水裡放入半勺白醋 （這樣能很好的去除肉腥味道，紅燒肉也可以用此方法哦） 2、煮好的排骨撈起，熱油，下拍爛的老薑和洋蔥、筍片同炒，炒出 香味，把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。 3、準備乙個小鍋，將排骨整齊的排在鍋底，洋蔥、老薑、筍片都一起放入，接下來準備調料 4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量，所有調料倒入放 排骨的小鍋中，加水，正好淹過排骨。 5、大火煮開，倒入料酒，料酒倒入後請蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燒 大約45分鐘，差不收汁的時候，放入幾片紅辣椒。
6、將燒好的排骨撈起來，整齊的排放在盤中，所有配料撈起放在排 骨上，鍋裡留剩下的湯汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最後撒上香 菜或者蔥花，就大功告成！ 做法: 1,白蘆筍300g,要新鮮的,不要冷藏的.
蘆筍是有抗癌功能的,所以多 吃有益. 2,小排條800g,偶買的c1000的,還帶脆骨,不過最好選瘦點的,不然湯太油. 3,蔥一根,姜三片,紅棗2個,香菇三個,料酒一勺,鹽少許.
4,先把蘆筍切段過開水去掉澀味,待煮開半分鐘,過冷水待用. 5,排骨也入開水去血,待水開半分鐘,過冷水待用. 6,重新換大鍋,把排骨蘆筍,香菇,紅棗,蔥薑碼好,上冷水煮開,加料酒後改小火,燉.
7,隔半小時後翻身,加鹽,然後再小火悶上半個小時,關火上菜. 朋友,希望你能夠得到幫助,很詳細了!
排骨燉藕怎麼做呢，排骨燉藕怎麼做？
排骨燉藕的烹飪方法？1.食材準備 將蓮藕和排骨買回來之後不要急著下鍋，而是要將兩者清洗乾淨。將排骨切成段後，放在清水中浸泡30分鐘，可以很好地去除排骨中的血水，減少排骨的腥味。蓮藕去皮之後，切成大小差不多的塊狀，然後在蓮藕裡加入1小勺食鹽醃製10分鐘。食用鹽可以將蓮藕多餘的汁水排出來，讓蓮藕的口感更...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨的做法 原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概乙份糖,2.5或...