1樓：匿名使用者
這是一道四川名菜我們需要的原料有排骨、，乾辣椒，花椒，蔥段，生薑，大蒜、雲南小公尺椒醬油，胡椒粉，五香粉、欠粉子、油當然不用說了。步驟如下：把排骨洗乾淨剁成塊狀，把醬油，五香粉，芡粉，油，胡椒粉放在一起碼味兩小時。
然後把幹海椒，公尺椒，蔥子切好備用；將碼好味的排骨放入蒸鍋蒸30分鐘。待水汽散去，放入油鍋炸成金黃；將備用的海椒，公尺椒，蔥子炒香，放入金黃排骨，加乾辣椒，花椒一起翻炒。放好鹽巴雞精等調味，翻炒均勻即可起鍋。
2樓：
原料：豬肋排350克，乾辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒、澱粉各適量。
做法：1、排骨洗淨，加入少許料酒與澱粉抓勻醃製20分鐘；乾辣椒洗淨剪成段，去籽；生薑與大蒜切成末，蔥切花；
2、熱鍋內放入適量的油(能浸過排骨)，待油燒至七成熱時用筷子將醃製好的排骨一塊塊地夾入鍋中，中火炸至排骨兩頭的肉脫骨兩面微黃時開大火炸一分鐘左右撈出瀝乾油分；
3、鍋內留少許油，下入薑蒜末、乾辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒粉，炒出辣味後倒入炸好的排骨炒勻；
4、再加入適量的水(剛好浸過排骨即可)，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮至水基本收乾；
5、放入蔥花與生抽，炒勻即可出鍋。
麻辣排骨怎麼做才好吃呢
3樓：宛倫師環
原料：肋排骨
土豆配料：生抽少許
麻辣公尺粉
四川豆瓣
鹽少許老抽幾滴
做法：1、將四川豆瓣剁細，加上麻辣公尺粉、生抽、鹽少許、老抽幾滴一起拌勻排骨，一定要加少許清水，醃製半小時
2、土豆去皮切塊待用
3、排骨墊碗底，表面鋪上土豆塊，上蒸鍋，蒸五十分鐘即可
4樓：粟玉英池丁
原料：排骨，小公尺椒，乾辣椒，花椒，蔥，姜，蒜
調料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油
做法：1、將排骨西經，斬小塊，然後用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味醃兩個小時；
2、小公尺椒，乾辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放；
3、將醃好的排骨入鍋蒸半個小時，然後拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁後，如果炸至金黃，撈出控油備用；
4、熱鍋放油，然後放入剁碎的小公尺椒炒出香味後假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
5、再加入乾辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨，翻炒均勻後加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。
麻辣排骨怎麼做好吃**
5樓：巨蟹額外跳個舞
材料原料：西葫蘆
配料：蔥，鹽，雞蛋，木耳
做法1：西葫蘆洗淨切片
2：雞蛋劃散炒熟，木耳泡發洗淨撕大塊
3：底鍋熱油爆香蔥花，倒入西葫蘆片翻炒
4：依次加入蛋碎跟木耳，加鹽調味出鍋即可
正宗的麻辣排骨串怎麼做
6樓：匿名使用者
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：
鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤 配方2：
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘製油、特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：
以上兩法肉品乾濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
7樓：匿名使用者
食材主料
排骨500g
輔料乾紅辣椒
20個左右蔥1段
姜1塊蒜6瓣
公尺酒1湯勺
生抽1湯勺
胡椒粉1小勺
五香粉適量鹽適量
白糖1小勺
雞精半小勺
步驟1.準備需要的食材。
2.姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。
3.排骨洗淨瀝乾水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒。
4.排骨用生抽，公尺酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻醃製1小時以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩餘的紅辣椒洗淨去蒂備用。
7.醃好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。
8.蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份。
9.鍋裡放油燒熱，放入排骨炸製1分鐘。
10.炸好的排骨撈出控油。
11.鍋中留底油，放入花椒，辣椒和薑絲炒香。
12.放入炸好的排骨翻炒。
13.放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。
蒸排骨怎麼做，蒸排骨怎麼做啊
做法如下 步驟1 芋頭去皮切塊，排骨放清水中浸泡去血水後撈出，把芋頭和排骨一起放入乙個大碗中。步驟2 加入薑蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蠔油，適量鹽和生粉，抓勻醃製10分鐘。步驟3 另取乙個盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨，淋上醃製的醬汁，等水開上鍋蒸25分鐘後撒上蔥花小公尺椒即可。主料 豬肋...
麻辣香鍋怎麼做啊，麻辣香鍋怎麼做？
這一盤我能吃三碗公尺飯 麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成 麻辣香鍋 香辣 雞特色 所謂 麻辣香鍋 香辣 雞 又稱 雞公煲 是目前全國麻辣香鍋市場上相當流行的麻辣香鍋菜品之一 鍋底特色 味道純香 鮮美 麻 辣味適中，紅油清亮 香辣雞吃完後，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即 一鍋兩吃 麻辣香鍋...
排骨都能怎麼做啊，豬肉排骨怎麼做
一 紅燒排骨 原料 排骨 胡蘿蔔 可根據個人口味改成土豆等 香菇 大蔥 姜 八角 陳皮。做法 1 把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水 2 鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜 大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻 3 放入水，水開時放入八角 陳皮 胡蘿蔔和香菇 4 放入調料 紹酒 鹽 糖和老抽 大火...