1樓：炎仌王
用料主料
鯽魚3條
調料色拉油
適量食鹽
4克醬油5克蔥
5克姜5克料酒
適量白糖
2克胡椒粉適量水
少許燉鯽魚的做法
1.鯽魚三條，去鱗，內臟和肚子裡的黑膜，因為腮有點發白，所以連頭也去掉了，好在自己吃，不在意外形
2.公尺技爐7檔預熱煎鍋2-3 分鐘，倒入油，燒至七成熱，下蔥薑絲爆出香味後撥到鍋的一邊，下鯽魚兩面煎黃
3.倒入料酒，鹽、白糖，醬油，胡椒粉和少量水，9檔煮開，然後轉6檔繼續燉十五分鐘就ok了
2樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
3樓：生活百事通小
回答親親您好，1把魚清理乾淨，放入適量鹽抹勻，入味2.適量蔥、姜、蒜、八角、花椒，
3.準備好白糖、生抽、料酒,鍋中放適量油，油熱後加入八角，花椒，熱好後將八角和花椒撈出扔掉，油中只留香味即可
4.將醃好的魚入鍋煎炸2分鐘，至兩面金黃，鍋中放入蔥薑蒜，適量生抽、料酒燜1到2分鐘，加入適量水
5小火慢燉10到15分鐘即可出鍋
更多4條
4樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
5樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
好吃的清燉小鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：藕夾
首先我們要先把鯽魚沖洗乾淨，把裡面的血水、內臟都沖洗乾淨，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮乾淨，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鯽魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗乾淨，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。
2、清洗乾淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這裡一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。
3、起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。
4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鐘就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我只放了鹽調味，還有朋友喜歡用白胡椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。
魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特別的鮮嫩好吃，真的是特別滋補又好喝。
鯽魚湯小貼士：
1、魚腹內的汙血、黑膜和魚身上的黏液一定要處理乾淨，處理不乾淨會影響這道湯的口感。
2、鯽魚燉湯之前，一定要煎一下魚身，把表面煎至金黃色，燉出來的魚湯更白、更鮮。
3、煮鯽魚湯的過程中，要全程保持大火，大火煮出來的鯽魚湯，湯白味鮮。
7樓：幸運的楓陽
清燉小鯽魚的製作材料：
主料：鯽魚1000克
調料：姜10克,大蔥15克,料酒15克,鹽6克清燉小鯽魚的做法：
1. 將鯽魚去鱗、腮、內臟後洗淨；
2. 加入蔥、姜、鹽、料酒等醃製片刻；
3. 在砂鍋中加入適量清水，放入醃漬好的鯽魚用文火燉；
4. 至湯白魚肉爛時，再加少許醋即可。
食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
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8樓：雲淡雨水瓶
主料小鯽魚
3條輔料油適量
鹽適量料酒適量姜適量
蔥適量胡椒粉適量
步驟1.小鯽魚去鰓去肚去鱗，洗淨瀝乾。
2.鍋裡油熱，放入小鯽魚，
3.兩面煎透，盛出.
4.取小砂鍋，放入小鯽魚，
5.加八分滿清水，放入薑片，蔥結，料酒，
6.中火煮開，中小火燉至魚湯濃郁，
7.加些胡椒粉，鹽，調味，
8.撒些蔥花即可。
9樓：哈哈
可以小火慢慢的燉哦，先油煎一下
10樓：漆語朱水
前言家有一小寶，週末不用上班，肯定要花些心思給寶寶準備一些營養豐富的食物咯紅蘿蔔鯽魚湯，清潤而且提高身體抵抗力哦！
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