1樓：匿名使用者
材料雞肉：1只;
柿子椒: 1個;
花椒：適量; 大蒜：適量; 小蔥：
1根; 生抽：適量; 老抽：適量; 食鹽：
適量; 白糖：少許; 料酒：適量; 乾辣椒：
5個; 色拉油：適量;
家常紅燒雞塊 的做法
雞斬塊，飛水後，取出備用
炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，乾辣椒炒香後，放入雞塊翻炒放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊大火燒開後，轉中火，燉30分鐘
大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可
2樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞腿
輔料：蒜，蔥，料酒，食鹽，醬油「老抽」，冰糖，香葉，八角，百香果，桂皮，乾辣椒，姜
1.準備材料 蔥切段 薑切片
2.雞腿洗淨切塊
3.燒水 開水加入料酒 蔥段煮沸焯水備用
4.焯好的雞塊淋乾水以防一會下鍋油蹦的厲害5.開始熬糖
6.小火不停攪拌待糖開始冒泡倒入雞塊迅速翻炒上色7.加入料酒和所有配料（蔥 薑蒜等）炒香後加入老抽醬油再次翻炒3-5分鐘
8.不停翻炒待雞塊全部著色
9.加入開水沒過雞肉大火燒開後轉中火35~40分鐘 收汁加入適量食鹽即可
烹飪技巧
家常紅燒雞塊的做法 家常紅燒雞塊怎麼做
3樓：艾哲小童鞋
1.先把薑切片，蒜切段，乾辣椒切碎備用
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨4.之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣
5.倒入雞塊翻炒
6.炒製雞塊變色，加料酒繼續炒一會
7.帶鍋內酒味去掉，加薑蒜炒香
8.加醬油，然後加乾辣椒繼續炒
9.加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水10.開水漫過雞塊，煮一會
11.待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了
12.加上香菜葉，上菜啦
紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊
不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊 做法一 製作食材 原 料筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克。配 料醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑各40克，植物油2公斤 實耗160克 製作流程 1 將 筍雞洗淨，剁成2.5厘公尺見方的塊 水發玉蘭片切片...
紅燒雞塊適合搭配什麼蔬菜
土豆 胡蘿蔔 毛豆 山藥 紅薯 油豆腐等都可以 製作要點 雞塊下鍋炸內時，油溫要熱一些，雞容塊炸至表面發硬時撈出。因此這道菜採用的是小雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好火候，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。製作食材 主料 雞肉 ...
怎樣做紅燒雞肉土豆，土豆紅燒雞肉怎麼做啊？雞肉要不要在水裡煮一下
雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1公升。調料 調味醬 蒜末 辣椒粉1.5大匙，蔥末 料酒 清酒 醬油 芝麻鹽 白糖 辣椒醬1大匙，香油1 2大匙，鹽 胡椒粉少許。做法 1 將雞切塊，用流動水洗淨，泡水15分鐘，去血水和...