1樓：故事還長
一、糖尿病人可以吃土豆嗎？
由於土豆的澱粉含量高，長期以來土豆一直被很多糖尿病患者打入飲食禁忌選單之列。有的患者自從得了糖尿病之後就沒有再吃過土豆。還有一些糖尿病患者認為土豆和蘿蔔青菜一樣，都是蔬菜，多吃一些沒有關係。
於是，他們土豆泥、土豆絲、土豆丁、土豆片、土豆塊都不忌諱，吃了土豆也不減少主食的數量。這些患者餐後血糖往往控制不佳。
實際上，這兩種觀點都是糖尿病患者的飲食營養誤區。每100克土豆可以提供83。4千卡的熱量，相當於25克大米或25克麵粉提供的熱量。
但是與米麵等主食相比，土豆有它營養學上的優勢，除了澱粉含量高可以提供熱量之外，土豆還有低脂肪、高鉀、高維生素c、高膳食纖維的優點。如果烹飪、食用方法得當，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不當，也會影響血糖的控制。
二、糖尿病人吃土豆的好處：
土豆屬於根莖類，澱粉含量高，可以提供熱量及飽腹的作用，同時它又是蔬菜，還含有一些維生素和無機鹽，營養價值也較好。每100克土豆中含有347毫克鉀、14毫克維生素c、24毫克鎂以及1。2克膳食纖維。
上述這幾種營養素在土豆中的含量都比一些蔬菜水果要高很多。
鉀在維持細胞的新陳代謝方便發揮重要的作用，糖原和蛋白質的合成都需要一定量的鉀。酶在生命活動中起重要的作用，大約有300多種酶發揮作用需要鎂的參與，鎂參與糖、蛋白質和脂肪等三大物質的代謝。維生素c對健康的重要作用就更不用說了，人人皆知。
膳食纖維是一種對糖尿病患者血糖控制有幫助的維生素。膳食纖維含量高的食物，其血糖指數往往較低，攝入後血糖緩慢升高，緩慢降低，對平穩餐後血糖有明顯的作用。
土豆的水分要遠遠高於澱粉含量，其澱粉含量所佔比例為20%左右，其天然脂肪含量更是非常少，所以即使吃很多也不必擔心會暴胖。而且，土豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維中的果膠可以降低人體對食物中葡萄糖的吸收速度，降低對胰島素的刺激，對糖尿病能夠起到很好的預防和**作用。
2樓：特立獨行
糖尿病人飲食最好少吃含澱粉高的食物，因為攝入過多會在人體內轉化為糖份,從而加重糖尿病患者的病情,土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類成分等，因為土豆澱粉含量比較高,攝入過多會在人體內轉化為糖份,從而加重糖尿病患者的病情,建議少吃.
土豆的血糖指數與它的烹飪方式有關，土豆泥的血糖指數最高，其次是燉土豆塊、土豆絲等。研究發現，在烹飪土豆時加一點醋，可以降低土豆的血糖指數。因此，糖尿病患者如果吃土豆，不建議吃土豆泥和燉土豆塊，更不建議吃炸薯條。
可以吃炒土豆絲，但是，需要注意的是在炒土豆絲之前先將土豆絲在水裡浸泡15分鐘，使其變脆。炒土豆絲時加一些醋，這樣可以降低土豆絲的血糖指數。
糖尿病人如何吃土豆：
糖尿病患者可以將煮熟後的土豆放置到冰箱中過夜，第二天拿出來加熱後，在吃飯時代替一部分主食。也可在飢餓時當作加餐用。但是，吃之前一定要注意，先稱一下或估計一下土豆的份量。
每吃100克土豆，要在下一頓飯中減去半兩主食。
3樓：紫色流戀
不適合 土豆中含有澱粉..
其實糖尿病人的飲食很好控制..唯一要做到的是“三餐定量”，也就是無論吃什麼，一天總的熱卡是固定的，並沒有必須忌什麼的死要求，那為什麼會有糖尿病人不能吃這個不能吃那個的說法呢？其實道理是一樣的，因為甜的東西，比如說車釐子，你吃了幾個以後達到了一餐飯的熱卡，那麼你下面這餐飯就不能吃了，不然你今天攝入的熱卡就超標，也就是血糖要高了。
一餐飯光吃甜食不吃飯可以做到嗎？不好受吧？所以糖尿病人最好三餐定時定量，不要額外吃零食，就是容易掌控總的攝入量的緣故。
另外糖尿病人最好不好喝粥，因為粥比米來的糊，裡面的澱粉很容易消化，會很快造成血糖迅速升高的，血糖波動太大對病人不是好事，所以要忌粥。
4樓：郯磊
樓主您好！土豆是最目前最適合糖尿病人代替米飯的主食，很多人包括很多醫生認為土豆澱粉含量高糖尿病人不可食用，甚至列為禁忌，這其實是個誤區。土豆所含澱粉轉化的是多糖，幾乎不會被人體吸收，不像米飯等主食所轉化的糖分是直接吸收進血液的，土豆中的維生素含量非常的高維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.
5％，還含有大量木質素等，維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為是蘋果的3.5倍蔬菜之最，但是脂肪含量幾乎為零。
**電視臺4套週末養生節目12月份專門有一期就是所得這方面內容，專門為土豆闢謠建議樓主收看。
5樓：逍遙小帝皇
糖尿病人不可以多吃土豆和紅薯,因為這二種食物含糖量比較多,可以食,但不宜過多.**糖尿病的藥物很多,血糖降不少和自己的飲食習慣有很大的關係,建議用尿糖試紙每天監測自己的尿糖,然後根據尿糖高低來使用藥物與食物.具體藥物請醫生結合本人全身的身體狀況來決定為好。
6樓：匿名使用者
可以吃，只要把所吃土豆的熱卡算到主食裡就可以了，也就是說吃土豆時要相應的減少主食的量，同時還要密切關注血糖的變化。土豆最好不削皮，因土豆皮中含有一種能抑制血糖升高的物質。
7樓：文爺說鑦鰌喞
中醫認為，土豆性味平甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效。土豆澱粉在人體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可用作糖尿病的食療，但是在食用時應當適當減少主食。採納哦
8樓：影像科劉醫生
糖尿病人群可以吃土豆嗎？醫生：謹記這3點，身體或能受益
糖尿病人適宜吃土豆嗎 5
9樓：特立獨行
糖尿病人飲食最好少吃含澱粉高的食物，因為攝入過多會在人體內轉化為糖份,從而加重糖尿病患者的病情,土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類成分等，因為土豆澱粉含量比較高,攝入過多會在人體內轉化為糖份,從而加重糖尿病患者的病情,建議少吃.
土豆的血糖指數與它的烹飪方式有關，土豆泥的血糖指數最高，其次是燉土豆塊、土豆絲等。研究發現，在烹飪土豆時加一點醋，可以降低土豆的血糖指數。因此，糖尿病患者如果吃土豆，不建議吃土豆泥和燉土豆塊，更不建議吃炸薯條。
可以吃炒土豆絲，但是，需要注意的是在炒土豆絲之前先將土豆絲在水裡浸泡15分鐘，使其變脆。炒土豆絲時加一些醋，這樣可以降低土豆絲的血糖指數。
糖尿病人如何吃土豆：
糖尿病患者可以將煮熟後的土豆放置到冰箱中過夜，第二天拿出來加熱後，在吃飯時代替一部分主食。也可在飢餓時當作加餐用。但是，吃之前一定要注意，先稱一下或估計一下土豆的份量。
每吃100克土豆，要在下一頓飯中減去半兩主食。
10樓：影像科劉醫生
糖尿病人群可以吃土豆嗎？醫生：謹記這3點，身體或能受益
11樓：匿名使用者
因為土豆澱粉含量比較高,攝入過多會在人體內轉化為糖份,從而加重糖尿病患者的病情,建議少吃.
12樓：
其實是可以吃的，但是要連著皮一起吃
建議最好還是不要吃，土豆的澱粉含量比較高
13樓：麟麟
適合吃，土豆含糖量少
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