1樓：李小米美食
打發全蛋液的詳細教程，做海綿蛋糕用這種方法打蛋白
2樓：顏食
巧克力海綿蛋糕的製作方法，我記錄了詳細的步驟和配方
3樓：黑色眼鏡
要不你試一試把蛋黃去出，只留蛋清，加上糖快速攪拌。以後再按你的步驟走，最後記住，加入麵粉不要像一個方向攪拌，那樣會是麵粉攪上勁，烤出來就不是軟的。
4樓：**與烘焙
你是放蛋糕油是吧?
最簡單的製作方法:蛋加糖中速攪拌均勻,約2分鐘加入蛋糕油--麵粉--泡打粉一起慢速攪拌均勻,約1分鐘,再快速打發至原體積的3倍,約2分中(要是你機器不是很慢的話)--------(如果要按比重是100:45左右)
然後中速加水,攪拌均勻,慢速加油,攪拌均勻即可了，裝盤裝模具,刮平,烘焙
視產品不同,爐溫一般上火為200左右,下火165--170之間時間約為20--30分鐘不定
5樓：一面清香
想吃鬆軟口感的話，不方按我的方法試一試：
1斤雞蛋，4兩白糖，8克蛋糕油，攪打至泡沫豐富，把4兩低筋粉過篩，逐漸加入蛋糕糊中，輕而快的拌勻，儘量減少對泡沫的破壞。烤盤墊層油光紙，塗上油，倒入糊。烤箱預熱，200度，25分鐘左右。
海綿蛋糕怎麼做，簡單的海綿蛋糕怎麼做
普通海綿蛋糕 原料配方 低筋麵粉100 全雞蛋200 白砂糖100 香精少量 打蛋漿。先把雞蛋和糖放入攪拌機內，啟動攪蛋機，經高速攪拌，使空氣大量混入蛋液 糖充分溶解，形成飽和穩定的泡沫粘稠膠體。為使蛋的打發度更好，在蛋液攪拌3 5min後加入一定量的速發蛋糕油 用量為麵粉含量的3 5 繼續攪打使蛋...
美善品海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料a 蛋白 370克，塔塔粉 bai 2克，幼糖 130克 b 低du筋麵粉zhi 130克，dao玉薯粉 30克c 香草精 2克，奶油 溶 90克，水 115克，檸檬內汁 18克壽司材料 容 紫菜4 6片，蛋黃醬，肉鬆，蟹柳條 黃瓜，紅蘿蔔刨成絲 做法蛋糕製作 1.材料 a 全倒入攪拌器用快速打...
為什麼自己做的海綿蛋糕涼了以後會變硬
材料 二個份 全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋120g 奶油 15g 牛奶 15cc 作法 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性 好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.3.將隔水溶化之牛奶 奶油倒入2料快速...