1樓：匿名使用者
有點酸是正常的啊，很酸的話要注意 啊！
2樓：匿名使用者
有聽說過米醋的嗎？就是這個原因了。
3樓：匿名使用者
不能喝了。只能倒掉了。
自制的米酒發酸還能喝嗎？
4樓：你可能是豬嗎
自制的米酒發酸是可以正常食用的，變酸是因為釀造時被醋酸桿菌汙染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為裡面含醋酸。
拓展資料：1. 米酒，又叫酒釀，甜酒。
舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。
現代米酒多采用工廠化生產。
2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
5樓：匿名使用者
糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝
米酒變酸還能喝嗎
6樓：江南一豔花
米酒放置很久變酸了就不能食用了，說明已經開始變質，裡面已經滋生出大量細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，損傷肝臟，危害身體健康。
7樓：凌幻冰影
最好不要喝了，米酒變酸是糖無氧呼吸成酸，正常應該是有氧呼吸成醇，變酸可能會產生一些不好的物質，還是不要喝了吧。。。
8樓：匿名使用者
做米酒一定要密閉好。否則又酸又澀。
9樓：青綠任玉書
變質了敢丟了?
幹到勾兌酒了嗎？
兌水驗真身：往酒杯裡倒與酒等量的純淨水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。
這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。點火燃燒法：將適量白酒倒入杯中後點火，觀察火焰熄滅後剩餘的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。
因為純糧白酒含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀
10樓：運毅鄧茗雪
有點酸是正常的啊，很酸的話要注意啊！
甜酒變酸怎麼解決
11樓：匿名使用者
甜酒發酵過程是 甜化-----酒化-----酸化 三個過程的變化，當發現酒味很重了還帶有酸味時就必須停止發酵。要麼放入冰箱冷藏停止發酵，要麼煮沸殺死酵母菌。以上個人心得，僅供參考。
12樓：小臉盤大
酸了最好就別喝了，倒了吧。雖然有點可惜。
要是米酒的話可以煮煮再喝
13樓：匿名使用者
這次買的甜酒釀發酸，我倒了。因為之前買的都不酸！我的理由簡單吧！！哈哈
米酒放久了酸了可以吃嗎
14樓：我了個擦擦來
酸了說明已經變質了，不能在食用了。
米酒的儲存方法
1、釀造好的米酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。
2、釀造好的米酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。
3、可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。
擴充套件資料
養生竅門
1．在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2．女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4．米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好。
15樓：李志活
米酒放久了酸了不可以吃，已經變質了，好的米酒口味香甜醇美。
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
16樓：匿名使用者
可以吃的，如果你自己能習慣的話，加糖也可以，米酒變酸是因為發酵過度的原因，不會對身體有什麼危害的
公尺酒開啟蓋子冒泡還能喝嗎，公尺酒變酸還能喝嗎
你好如果長期開啟的話，肯定會變質，冒泡是他發酵的時候，產生的二氧化碳。所以只要口感好，還是可以的。公尺酒變酸還能喝嗎 公尺酒放置很久變酸了就不能食用了，說明已經開始變質，裡面已經滋生出大量細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適 拉肚子甚至中毒，損傷肝臟，危害身體健康。最好不要喝了，公尺酒變酸是糖...
請問兒童能喝糯公尺酒嗎兒童可以吃甜糯公尺酒嗎
不能，任何酒小孩子都不能喝。1 孩子的智商和免疫力會下降 小孩子的身體器官在發育生長期間如果飲酒就會造成孩子的免疫力持續性的下降，最明顯的狀況就是市場出現感冒或者炎症性疾病。同時如果酒精在攝入孩子體內也會導致孩子的反應力和智力都產生不同程度的下降，一定會影響到孩子的學習，嚴重的更是會影響到孩子的大腦...
孕婦能喝放了公尺酒的排骨湯嗎
在懷孕的時候，如果煲湯放一點公尺酒是可以的，這個懷孕的時候是可以喝不影響的懷孕的，所以不用擔心，在懷孕的時候只要戒菸戒酒，遠離化學物品，不吃新增劑，太多的食物不亂吃藥都不會影響寶寶的健康，平常只要飲食均衡。孕婦骨頭湯如何做大家知道嗎？期待大家可以真實的搞清楚和孕婦相關的菜譜要怎麼做才可以真實的維持營養...