1樓：匿名使用者
大的來分，三個：白酒，啤酒，洋酒。啤酒不說，白酒按香型分五類：
清香濃香麴香醬香兼香；洋酒分六種：威士忌、白蘭地、金酒、特其拉、朗姆、那個忘了，再細分白蘭地三個：軒尼詩、人頭馬、馬爹利。
再不跟你細分了，自己學去！
2樓：百小度
酒分為五大類：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒。
1、白酒：高度白酒這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。低度白酒採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
2、啤酒：根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
3、葡萄酒的分類：葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。
4、黃酒的種類。黃酒是以大公尺等穀物為原料，經過蒸煮、糖化和發酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。
分類的標準之一就是根據含糖量多少。根據糖份含量，黃酒分為乾型黃酒、半乾型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經科學分析鑑定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。
酗酒對家庭生活的影響：
情緒易激動、亂發脾氣、判斷力控制不佳、易與人發生衝突、對外界刺激敏感、有高犯罪率。
2.配偶與子女常成為暴力行為發洩攻擊的物件。
3.精神恍惚，影響工作效率。
4.親友疏離，使酗酒者心理承擔更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性迴圈。
5.飲酒開車是交通事故造成家庭悲劇的罪魁禍首。
3樓：匿名使用者
中國酒的分類：
我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關於酒的詩篇流傳至今。據歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習慣，並以酒來祭神。
在漢(25-189)、唐以後，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發展。
中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：
1、按酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%）
˙中度酒（38%-50%）
˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半乾型酒（0.5%-5%）
˙乾型酒（0.5%以下）
3、按酒的製造方法分：
˙釀造酒
˙蒸餾酒
˙配製酒
4、按商品型別分：
˙白酒˙黃酒˙啤酒˙果酒˙藥酒˙仿洋酒
二、黃酒：
黃酒是我國特有的傳統釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯公尺、大公尺或黍公尺為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養價值高。
成品黃酒用煎煮法滅菌後用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。
黃酒之分類：
黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產於中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為：
1、按原料和酒麴分
糯公尺黃酒
以酒藥和麥曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國南方地區。
黍公尺黃酒
以公尺麴黴製成的麩曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國北方地區。
大公尺黃酒
為一種改良的黃酒，以公尺曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東。
紅麴黃酒
以糯公尺為原料，紅麴為糖化、發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。
2、按生產方法分：
淋飯法黃酒將糯公尺用清水浸發兩日兩夜，然後蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發酵的最佳溫度。拌加酒藥、特製麥曲及清水，經糖化和發酵45天就可做成。此法主要用於甜型黃酒生產。
攤飯法黃酒
將糯公尺用清水浸發16至20天，取出公尺粒，分出漿水。公尺粒蒸熟成飯，然後將飯攤於竹蓆上，經空氣冷卻達到預定的發酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸公尺漿水後，經糖化和發酵60至80天做成。
用此法生產之黃酒質量一般比淋飯法黃酒較好。
餵飯法黃酒
將糯公尺原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然後再分批加入新原料，使發酵繼續進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發酵更深透，原料利用率較高。
這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。
著名的紹興加飯酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半乾型酒（0.5%-5%）
˙乾型酒（0.5%以下）
4、按其它不同方式分：
根據酒的顏色取名：
˙如元紅酒（琥珀色）
˙竹葉青（淺綠色）
˙黑酒（暗黑色）
˙紅酒（紅黃色）
根據加工工藝不同取名：
˙加飯酒（原料用公尺量加多）
˙老廒酒（將浸公尺酸水反覆煎熬，代替浸公尺水，以增加酸度，用來培養酵母）
根據包裝方式取名：
˙花雕（在酒罈外繪雕各種花紋及圖案）
根據特殊用途取名：
˙女兒紅（女兒在出生時將酒罈埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）
三、中國白酒：
白酒是中國傳統蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白幹」。據《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器
4樓：
白酒，啤酒，洋酒 水果酒 雞尾酒等
白酒分類和等級有幾種
5樓：
白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：
一、按照原料分類：
1、糧食酒。如：高粱酒、玉公尺酒、大公尺酒等。
2、瓜乾酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、公尺糠酒等。
二、按照使用酒麴分類：
1、大麴酒：是以大曲做糖化發酵劑生產出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。
2、小麴酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻公尺。
3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒。
三、按照發酵方法分類：固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。
四、按照香型分類：
分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、公尺香型、芝麻香型和其它香型。
白酒等級分為優級、一級、二級。白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級***。國家標準gb/t 10781中，兩者都是糧食酒。
白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，採用的標準等級也有區別。
擴充套件資料：
白酒香型分類介紹
1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。
2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細緻、酒體醇厚、清澈透明、回味悠長。
3、公尺香型白酒：也稱為蜜香型，以大公尺為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。
4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣。
5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成。
6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大曲白酒。
7、豉香型白酒：以大公尺為原料，小曲為糖化發哮劑，半固態液態糖化邊發哮釀製而成。
8、藥香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
9、特香型白酒：以大公尺為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主。
11、老白幹香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。
6樓：寂寞的豆芽牛牛
我國白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：
1，按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。
2，按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：
高粱酒、玉公尺酒、大公尺酒等。②瓜乾酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。
如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、公尺糠酒等。
3，按糖化發酵劑可分為：①大麴酒。用大曲（指曲的形狀）釀製的白酒。
②小麴酒。用小曲釀製的固態或半固態發酵白酒。因氣候關係，它適宜於我國南方較熱地帶生產。
用小曲製成的酒統稱為公尺香型酒。③快麴酒。
4，按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。
③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④公尺香型（小曲公尺香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。
5，按產品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：
名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為複雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：
大麴酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜乾酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。
6，按生產工藝可分為：①固態法白酒。原料經固態發酵，又經固態蒸餾而成。
為我國傳統蒸餾工藝。②液態法白酒。原料經過液態發酵，又經過液態蒸餾而成。
其產品為酒精，酒精再經過加工如串香、調配後為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調香白酒。用固態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。
④串香白酒。液態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。
白酒等級分為優級、一級、二級。
白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級***。國家標準gb/t 10781中，兩者都是糧食酒。
企業標準不好說，因為各個企業自行制定的標準，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配製酒。白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。
為迎合消費者需要，受成本、售價影響，採用的標準等級也有區別。
酒水的分類都又哪些，酒有哪些種類？
一 酒度的介紹 酒的重要成份是隊醇分乙醇和甲醇.乙醇在飲料酒中的含量是用酒度來表示的.目前,國際上酒度表示法的有三種 1 標準酒度 alcohol by volume 標準酒度是指在20 條件下,每100毫公升酒液中含有多少毫公升的酒精,通常用百分比表示,或用編號gi表示.2 美製酒度 degree...
書有哪幾種分類，圖書分哪些種類？
活字版紙的出現，約在西漢時期，史書正式的紀錄是公元一 五年。由於紙張具有輕柔及低廉的長處，因而，很快的成為生產圖書最主要的材料。紙出現以後，雖然解決了圖書生產方面的許多問題，但是生產圖書，猶停留在逐字逐本的抄寫，既費時又費力，還是欠缺方便。人們遂從長期使用印章和捶拓碑碣文字的經驗中，啟發了雕版與印刷...
日本車牌分類，車牌的顏色和種類
日本的車牌顏色是按照車輛的種類來規定的 白色的車牌是私家車包括小型，大型車輛和電單車使用黃色的車牌一般是更小的車使用的，日本叫做kei car當然還有其他顏色，比如商務車有綠色和黑色的 汽車 白色底的是自用普通和大型汽車 綠色底的是公司用普通和大型汽車 黃色底的是自用小型汽車 黑色底的是公司用普通和...