1樓：蘭曦雪唯一
我國的許多傳統節日都是與吃緊密聯絡在一起的。譬如，除夕吃團年飯，元宵節吃元宵，端午節吃粽子，中秋節吃月餅等都是「吃文化」的突出體現。土家人過社吃社飯也是如此。
過社日民間習慣稱為過社、攔社，社日是我國古代重要傳統節日。古代把土神和祭土神的地方都稱為「社」，農民過去每年春耕和秋收都要祭祀土神，於是約定把祭祀土神的日子稱為社日。宣恩土家人過社一般是在立春後第五個戊日。
這天要祭祀土地神，據同治版《宣恩縣志》記載：「社日，做公尺祀社神。值戊日，禁鋤犁，否則雲防農事，切臘腸和糯公尺、蒿菜為飯，曰社飯，彼此饋贈。
凡祭掃新墳，不過社。」
從這一記載看，過社的習俗至少在清末還在流行，以往土家人會在社日前夕殺豬宰羊，在社日這天會聚到當地的土地廟擺設供品祭拜，祈求土神保佑五穀豐登、六畜興旺。祭祀完畢則舉家歡聚痛飲。清《潭陽竹枝詞》「五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長。
萬家年後炊煙起，白公尺青蒿社飯香。」就是對土家人「過社」的真實寫照。
土家人十分看重過社，過社時，家家戶戶都興做香噴噴的社飯，雖然現在祭祀活動也已消失，但吃社飯的習俗仍流傳至今。
土家人做社飯也甚為講究，做工十分複雜。社飯的主要配料是香蒿，土家兒女在過社前將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩香蒿採擷回家，將其洗淨、剁碎，然後在清水中反覆搓、洗，擠出苦汁，並將擰盡積水的香蒿在鍋中用文火焙乾，再把上好的臘肉、臘腸、豆腐乾洗淨煮熟切成小指尖大小的丁，配上切細的野蔥在油鍋中加鹽爆炒。社飯用公尺也有講究，一般四份粘公尺(方言，普通大公尺)六份糯公尺。
粘公尺煮到七成熟後潷去公尺湯，糯公尺用溫水浸泡
一、二小時後瀝乾。最後把焙乾的香蒿、炒過的肉丁等和處理過的兩種公尺一起摻和拌勻用木甄蒸熟即可。
社飯帶有特有的野菜清香，兼有臘味，可謂色香俱全，不用下飯菜亦能吃兩大碗。土家人做社飯不光是自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，故有民諺說：「送完了自家的，吃不完別家的。
」充分顯示出土家人淳樸、親和的民風。由於香蒿具有很好的藥理作用，其性苦寒，能**和預防傷、腫痛、癆、瘧、痢、痔等多種疾病，社飯也是土家人傳統藥膳中的乙個常用品種。
2樓：
肌膚會出ugg酷不酷彳亍哥兒別虛
家鄉的特產——社飯作文
3樓：51tsg特產部落
張家口特產：莜面，壩上，一般其他地方都不會做；燻肉，柴溝堡，特製，肥肉都不膩；葡萄，宣化，馬奶葡萄；豆片兒，懷安；供佛杏，各大飽滿光鮮亮麗，一看就忍不住，杏乾肉肥實；黃糕，壩下，面性糕和炸糕等等
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芷江家鄉美食,社飯,,作文,450字
4樓：王小寶月
芷江鴨為湘西南芷江、懷化、沅陵一帶著名的特產，歷史悠久，成為湘西南回獨具一格的風答味大菜，自古以來經久不衰，成為宴點傳統佳品。
湘西沅江舞水一帶岸芷汀蘭，盛產水鴨，在食鴨文化上獨具匠心，妙味橫生。八月裡來八月中，家家戶戶殺鴨公，鴨頭鴨腳老闆吃，葉翅棒棒待長工」。芷江人習慣將鴨頭、鴨腳、鴨翅奉為筵席上的「三傑」，作上等珍餚待賓客。
芷江鴨，製作精良，烹調得法，選用當地仔鴨用料，體重2斤左右。肉嫩、骨脆、少脂肪，加工燜燒容易入味，並在鴨餚中添放了本地一種香料——芷草，使之錦上添花。傳說，屈原流放到沅水流域，芷江鴨很合屈大夫的口味，為追述芷江漁民用芷江鴨款待的經歷，便把這一原委寫進了他的名詩《湘夫人》:
「沅有芷兮澧有蘭」，芷江鴨因此而聞名湘沅楚吳。
芷江鴨肉質細嫩，味香可口，與它的配料科學關係極大。芷江人燒鴨，少不了「四大將軍」把關:芷(仔)姜、大蔥、紅椒、花椒。
從氣味上看:花椒主理「麻」味，紅椒施「辣」味，芷姜注的「姜」味，大蔥射放「香味」，從色澤看芷姜金黃、大椒通紅、大蔥呈綠，花椒晶亮，觀之可愛、食之有味，離去後思之流涎!正是「芷江鴨，真好吃qiá(湖南方言，念吃為qiá)!
介紹土家族的風俗習慣、文化瑰寶、代表人物要簡潔的
5樓：匿名使用者
土家族愛群居bai，愛住吊腳木樓。建du房都是zhi一村村，一寨寨的，很dao少單家獨戶。所內建房屋多為木容結構，小青瓦，花格窗，司簷懸空，木欄扶手，走馬轉角，古香古色。
一般居家都有小庭院，院前有籬笆，院後有竹林，青石板鋪路，刨木板裝壁，松明照亮，一家過著日出而作，日落而息的田園寧靜生活。
男女多經對歌相愛結婚。土家族婚俗女子出嫁前，有「哭嫁」的風俗。喪葬基本是土葬，古代巴人也有火葬、懸棺葬、船棺葬的習俗。
土家族處於原始宗教崇拜階段。土家族平時每日三餐，閒時一般吃兩餐；春香農忙、勞動強度較大時吃四餐。如插秧季節，早晨要加一頓「過早」，「過早」大都是糯公尺做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。
據說「過早」餐吃湯圓有五穀豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。 日常主食除公尺飯外，以包穀飯最為常見。
有時也吃豆飯，粑粑和團饊也是土家族季節性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時，過去紅苕在許多地區一直被當成主食，現仍是一些地區入冬後的常備食品。 土家族菜餚以酸辣為其主要特點。
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