1樓：匿名使用者
看了好多，跑題的不少，我就把我所知道告訴你吧，希望對你有用。
樓主提到了臺卡式：這種一般是擺放在餐桌上，頁數不多，多為單頁、雙面或三摺頁。
懸掛式：這種選單要是應用情況了，高檔的酒店和餐廳懸掛選單多為特色餐。
海報式：這種多為宣傳，張貼在酒店餐廳玻璃及牆壁上。
易拉寶式：和上面海報式幾乎具有異曲同工之妙，不過面積大些，一般高在2m左右，多擺放於廳堂之內，易於顯目。
樣本式：其實這種選單的叫法較多，也就是我們大多數常見的選單。
這些也只是大體上的分類，每一種樣式也可以在進行細緻的分類，比如樣本式可以製作成竹牌的樣式，類似於古代的竹製書卷。
屏風式：不知道樓主對於仿古酒店餐廳瞭解不？這種選單可以摺疊或者，擺放在其中亦可以作為裝飾，亦可以作為選單。
我知道的最後一種是電子式：這種我們也常見。打個比方，肯德基、麥當勞大家肯定都去過，類似於那種的也可以成為電子式。
2樓：匿名使用者
酒店餐廳如果是西餐的話選單一般分為主選單（就是那種書本式的，一般很精美，造價很貴，材質很好，大小根據餐廳風格而定，也就是mune）還有就是附選單（例如出新產品，特色菜就會用到，可以插在臺卡上，也可以做成精美的**懸掛起來，或貼在桌上，這就是list) 最後就是酒水選單（一般的西餐廳會把酒水單印在主選單後半部分，但高階一些的西餐廳會有一本專門酒水單，也就是wine list)
當然這些選單都是有中英文的，也有的高階的餐廳是全英文的。
如果酒店餐廳是中餐廳那就是比較簡單的菜譜，只有幾頁，造價不高，因為它比較容易更換，當然也會有那中卡片式的。
3樓：匿名使用者
好多 ！~！ 有平立式 臺卡式 等
餐廳個性化服務都有哪些？
4樓：匿名使用者
餐飲管理的個性化服務可以從以下幾個方面體現：
一、準備有特色的餐
廳及餐位
到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種型別，其中最普遍的一類是為了填飽肚子，其它
的則包括家庭聚會、生日聚會、商務宴請、朋友情人間的聚餐等等。因此，餐飲管理者要能
夠主動根據這些客人的構成和特點準備各具特色的包房（private dining room）、觀景座位
（view seat/window seats）、包廂座位（booth seats）、聚會臺位（party tables）等。
二、提供個性化的選單
可能有人會問，選單有什麼個性可言，不就是在精美的紙品上印上菜名和**嗎。其實
不然。選單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞資訊的作
用。客人從選單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其**，進而達到
消費的目的，還可以從選單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此，
選單的印刷精美固然重要，但是獨具匠心的選單設計更能體現出優質的服務。
三、風格獨特的兒童自助餐
自助餐在任何一家酒店的餐廳都可以看到，但幾乎是千篇一律，沒有什麼創新。而在國
外的一家五星級酒店的餐廳裡，每到星期
四、星期五的晚餐時間，你就可以看到一個獨具特
色的兒童自助餐檯（kids buffet station）。雖然上面擺的食品也只有3-4種，但是那種獨
具特色的佈置和熱情的服務卻深深地吸引著兒童客人。
酒店餐飲設施包括哪些？
5樓：
酒店餐飲設施應具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食**設施，包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。
5星級酒店一般設有哪些餐廳，其各餐廳特點和功能
6樓：匿名使用者
標準的五星酒店，會有：
1 西餐廳，是總稱，會有各類的風味餐廳，如法式，意式，日本餐廳等等。一般這樣的餐廳指提供晚餐，提供相對高階的菜餚和服務。一般都是比較有特色的。
2 咖啡廳，提供國際性的菜餚，但是不是很精緻，但是一般國際的商旅客人都能接受，在全球的五星飯店都能見到的菜餚，容易選擇和接受。
3 大堂酒吧，一般都是從中午開始提供簡餐，小吃等。因為關鍵是酒水的銷售，所以酒吧的酒水提供都很豐富。有的酒吧也會提供現場演唱。
4 宴會廳，提供大型的餐飲，會議，等等的服務。
5 本地餐廳，必不可少的，中國的五星酒店就是中餐廳了。中國的中餐廳一般都是粵菜，因為粵菜都很精緻和高檔。
7樓：匿名使用者
標準的五星級酒店，會有如下：
1個西餐廳，是一個通用術語，就會有各種風味的餐廳，如法國，義大利，日本餐廳等。一般是指這家餐廳提供晚餐，食物和服務的相對水平。一般都是比較有特色的。
2個咖啡廳提供國際美食，但不是很複雜，但可以接受國際通用的商務旅客可以看出，在世界各地的五星級酒店，菜，很容易選擇和接受。
3大堂酒吧提供便餐，點心一般是從中午。因為最關鍵的是銷售的飲料，飲品提供了非常豐富的。一些酒吧將提供一個現場**會。
4宴會廳，大型餐飲，會議等服務。
當地的餐館，基本是在餐廳，五星級酒店。中國餐廳在中國的粵菜，很精緻的粵菜和高檔。
8樓：匿名使用者
中餐和西餐是最基本的要求，如果酒店規模允許，可根據酒店特色，可設義大利餐廳、日法料理。
西餐可設在頂樓，或有天窗的樓層（視野好、高點的樓層）。
9樓：匿名使用者
1、中餐廳 2、西餐廳 3、風味餐廳、4、咖啡廳、5、宴會廳
餐廳個性化服務都有哪些
10樓：匿名使用者
餐飲管理的個性化服務可以從以下幾個方面體現：
一、準備有特色的餐廳及餐位
到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種型別，其中最普遍的一類是為了填飽肚子，其它
的則包括家庭聚會、生日聚會、商務宴請、朋友情人間的聚餐等等。因此，餐飲管理者要能
夠主動根據這些客人的構成和特點準備各具特色的包房（private dining room）、觀景座位
（view seat/window seats）、包廂座位（booth seats）、聚會臺位（party tables）等。
二、提供個性化的選單
可能有人會問，選單有什麼個性可言，不就是在精美的紙品上印上菜名和**嗎。其實
不然。選單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞資訊的作
用。客人從選單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其**，進而達到
消費的目的，還可以從選單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此，
選單的印刷精美固然重要，但是獨具匠心的選單設計更能體現出優質的服務。
三、風格獨特的兒童自助餐
自助餐在任何一家酒店的餐廳都可以看到，但幾乎是千篇一律，沒有什麼創新。而在國
外的一家五星級酒店的餐廳裡，每到星期
四、星期五的晚餐時間，你就可以看到一個獨具特
色的兒童自助餐檯（kids buffet station）。雖然上面擺的食品也只有3-4種，但是那種獨
具特色的佈置和熱情的服務卻深深地吸引著兒童客人。
餐廳裝飾風水禁忌有哪些，餐廳布置有哪些風水禁忌
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