1樓：答答答王子
方法/步驟
1、 發酵面面食
麵粉加入酵母和成麵糰，待其發酵膨脹，用蒸，烤，等方式加工成的食品。如蒸包，饅頭等。
2、2 燙麵麵食
用70°以上的水 和成麵糰，做成的麵食有韌性，結實。如鍋貼，燒麥，油餅等。
3、 冷水面麵食
用冷水和麵直接做成麵食，如水餃，麵條等
4、發粉面面食
麵粉內加入發粉用冷水和成麵糰，能夠快速膨脹。如發糕，薩其馬。
5、 酥皮面麵食
用油和水和麵，用烘焙或煎烙，炸等方式做成。如酥皮月餅，酥皮火燒等6、糕類麵食
糖油和麵食品。糕點類食品。
2樓：引n子
岐山臊子面、咯面、擺湯麵、旗花面、蘸水面、撥刀面、扯麵、著頭面、涎水面、梆梆面、馬虎面、漿水面等等。
3樓：匿名使用者
手擀麵！
面活的要硬點，放點鹽，或雞蛋，筋道！擀成薄片（2、3毫米），要是面多就分2個擀！均勻的灑上乾麵粉，然後疊成10釐米左右寬，每層都要撒薄面，要是面軟了就多灑些！
之後就切，切成麵條，要細些！這樣好煮！然後自己做些滷就好了！
還有種麵條的做法，就是面活好後放在油碗裡浸泡，這樣面不用活的太硬，跟餃子面差不多吧！油不會進到面裡，就是表面有，這樣面特別容易抻！想吃粗細都隨意！
而且省事！比如你早上活好面了，中午下班回來一邊燒開水一邊就抻了~~省事吧！
餃子我想你會弄的！
還有一種酥餅，可以放糖或豆沙，一般這樣的餅都是甜的！就跟外面賣的那樣！
1 面活軟些，就跟烙餡餅那樣就可以~也可以半發麵！醒會面，用盆扣住或抹油，或包保鮮膜！
2 這個功夫可以做起酥的步驟，用碗盛點麵粉，不用太多，2-3勺吧，吃飯的小勺哦，不是盛鹽的，也不是盛湯的，然後鍋內倒油，平時炒菜那麼多就可以，等油熱了，把油到在碗裡，用筷子迅速攪拌，成糊狀就可以了！可以稀點，但決不能成麵糰！別燙著！
把它放溫點，要不燙手！
3 把醒好的面擀薄，就像烙餅那樣，把碗裡的東西倒在上面，抹平。然後攥住兩邊捲起來，卷的越多卷越好，差不多就可以了！然後用手揪成劑子，要裹餡的，不要太小了！
4 把劑子用手壓平，別用太大勁，把餡料包起來，手法我也不知道怎麼形容了，然後放在電餅鐺或平底鍋烙熟就好了！吃的時候是酥脆口的！還有層！
弄不好就多弄幾次！
4樓：寂寞高手
1:豇豆豬肉水餃：豬肉餡一斤，豇豆一斤半切碎，洋蔥頭一個切碎，姜切末，食用油二兩做熱，放花椒炸出香味撈出，將肉餡放入油內順時針攪拌均勻，放入豇豆和洋蔥頭繼續攪拌，同時加鹽、薑末、味精、雞精、醬油適量拌勻。
和麵包餃子即可，和麵和包其他餃子一樣。
2:番茄雞蛋麵，將番茄切成小塊備用，黑木耳切成小塊備用，2個雞蛋打碎備用，先將鍋內加入底油燒熱，放入蔥薑蒜末爆香倒入番茄炒、木耳炒5分鐘，等番茄炒爛成糊狀時加水，等水開後倒入打好的雞蛋，加雞精出鍋，面可以自己擀麵，也可以買街上賣的鮮麵條或者掛麵。
3：攤煎餅，麵粉加蛋清打成糊狀，加點鹽、蔥花，味精調味，平底鍋內加底油燒熱，倒入一小勺麵糊，用鏟子劃開成餅，煎好一面煎另一面，兩面都煎黃了就好了。
5樓：匿名使用者
簡單方法買全麥麵條，煮熟，撈起用冷水過一遍。
可以西紅柿炒雞蛋也可以用瘦肉炒甜青椒搭配。
麵食吃多了會長胖。
面最好選擇全麥或是蕎麥麵
6樓：微微笑兔子
麵條，餃子、包子、饅頭，都是家常的東西啊
面不比米，面要多做幾次，掌握好水、手感什麼的就會做出很優秀的東西了
幾種常見面食的做法，簡單易學
7樓：命中註定的
常見面食一般有下面幾個
一，蒸包子
材料蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，麵粉，奶粉，姜，水，酵母
做法1.豆角，蔥薑末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。
2.用奶粉、麵粉、雞蛋、油、水、酵母發的面還是不錯的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。
3.包子面胚包好後醒20分鐘，涼水上鍋，大火開後蒸15分鐘，關火後5分鐘出鍋。
二，饅頭
材料發酵麵糰1份
做法1.發酵麵糰分割成10等份。
2.將作法1麵糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠裡靜置發酵約25分鐘。
3.將作法2發酵完成的麵糰，以大火蒸約12分鐘即可。
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