1樓：匿名使用者
中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。
在面板上撒一點乾麵粉，將麵糰切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以後放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。
大火蒸10-15分鐘，上汽以後轉小火再蒸10分鐘，關火以後在靜置3分鐘。
2樓：**辣子雞塊
1.溫水加入酵母，放入麵粉和白糖。
2.揉成團後加入油揉成光潔麵糰。發酵至2倍大，（我只發了30分鐘）。
3.將麵糰分成3個等分劑子。
4.搓長等粗的條。
5.下面放2根，上面放一根，像金字塔形狀。
6.揪成4個等分的劑子，這個就靠自己的把握了，放入紙託中。水燒開後放入蒸籠。
7.大火蒸15-20分鐘，虛蒸3分鐘即可。
開花饅頭的做法步驟圖，開花饅頭怎麼做好吃
3樓：啊往事知多少
開花饅頭的做法步驟
1酵母粉放入容器內
2酵母粉用溫水化開
3麵粉中慢慢加入酵母水和成麵糰
4蓋上屜布進行餳發
5這是餳發後的麵糰
6揉勻後再次餳發一會兒
7將可可粉放入小碗中，加入白糖
8倒入少許水調成可可糊
9取一半面團放入可可糊
10揉勻成可可麵糰
11將原色麵糰和可可麵糰分成等份
12取一原味麵糰用手按扁
13將一可可麵糰放在原味麵糰上
14慢慢將可可麵糰包住
15收口朝下，滾圓
16用刀在上面劃一十字
17全部做好擺入籠屜內
18大火蒸12分鐘，再虛火3分鐘，揭鍋，哈，開花啦
紅糖開花饅頭怎麼做好吃，紅糖開花饅頭的家常做法
4樓：匿名使用者
用料主料
麵粉500g
糯米粉250g
調料紅糖500g
泡打粉1包
開花紅糖饅頭的做法
1.兩種粉加泡打粉混合一起拌勻。
2.紅糖加適量溫水化開。
3.化開的紅糖水倒入麵粉中，用手攪拌，和成有點粘手滴麵糰。
4.把麵糰揉至三光。
5.將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中，鍋中備水，入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。
開花饅頭的製作方法，開花饅頭怎麼做，做開花饅頭，做
5樓：匿名使用者
做法摺疊做法一
原材料精粉500克。
【輔料】
白糖150克，發酵粉10克，青紅絲少許，麵肥適量。
製法過程
先350克麵粉倒入面盆裡，加入麵肥，用水170克和起(水溫:冬熱、夏涼、春秋溫)，放在溫暖處發酵12個小時成老發麵，然後對好鹼，摻入白糖揉光揉勻。所餘150克麵粉作為面撲，摻入麵糰之內，再將發酵粉揉入面內，必須揉勻，再放在案板上餳20分鐘，搓成長條，揪成劑子，劑頭朝上，擺放在幹籠布上，在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末，上籠用旺火蒸約15分鐘即成。
摺疊做法二
原材料:
主料:麵粉
輔料:菠菜汁、胡蘿蔔泥
調料:白糖、鹼面
烹製方法:
1、將發好的麵糰取出，加入白糖、鹼面(一斤面加2.5鹼面)揉制均勻，將揉好的面分成三塊，取兩塊分別加入菠菜汁、胡蘿蔔泥揉成綠色和紅色的麵糰;
2、將三塊麵糰揉製成長條，疊起後揉成一條面，揪成劑子，待蒸鍋上汽後放入大火蒸20分鐘即可。
摺疊編輯本段菜品特色
色澤潔白，形似棉花怒放，軟綿香甜。香甜鬆軟。
摺疊編輯本段注意事項
開花饅頭，還可將其中部分麵糰加入少許紅、黃食素，染成麵糰，與白麵團纏裹或疊壘，揪劑製成各種色彩的花色開花饅頭，色澤更加鮮豔美觀。
6樓：梅子美食廚房
饅頭開花怎麼做？把饅頭切開花，縫隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上雞蛋液，蔥花黑雞，放入烤箱中烤十分鐘即可。
刀切開花饅頭的做法，刀切開花饅頭怎麼做好吃
7樓：
食材主料
小麥麵粉
600克
輔料菠菜
270克
酵母粉4克
步驟1.菠菜清洗控水後切碎
2.放料理機里加適量水打成菠菜汁
3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰4.餳發至原來的2-3倍大小
5.然後再和一個白麵團餳發
6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子7.分別把綠色麵糰和白色麵糰擀成圓餅狀，綠色圓餅在最下邊，中間是白圓餅，然後再包上一個綠色圓球收口向下
8.另一種做法：白色麵糰擀成圓餅狀把綠圓球包起來收口向下9.全部做好
10.頂部劃十字口二發（20分鐘左右）
11.蒸鍋做涼水擺上生胚
12.蒸鍋做涼水擺上另一個花樣的生胚
13.中火蒸20分鐘再虛蒸3分鐘即可
小貼士切十字口的刀具要鋒利，切的時侯刀具上沾點麵粉。
8樓：匿名使用者
1準備材料。
2麵粉放盆中加鹽拌勻，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放暖處，讓其發酵至2倍大。
3把白糖粉和黑芝麻放入發酵好的麵糰中，再次揉勻，醒至片刻。
4將麵糰放案板上，揉透後，搓成長條。
5用刀切成劑子。
6切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）。
7然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。
開花饅頭做法，開花饅頭技術，開花饅頭怎麼開
9樓：陌上_卿名酒酒
用料中筋麵粉：200g
玉米粉 40g
紫薯 2個
速發酵母 3g
溫水 100g（35℃左右）
開花饅頭的做法
將材料分入三個盤子中，a盤80g麵粉，b盤80g麵粉，c盤40g麵粉加40g玉米粉開花饅頭的做法 步驟1
將紫薯削皮洗淨切小塊，放入耐熱容器中加15**，微波爐高火6分鐘左右開花饅頭的做法 步驟2
用勺子壓成薯泥開花饅頭的做法 步驟3
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解開花饅頭的做法 步驟4
加入a盤中的麵粉開花饅頭的做法 步驟5
將其和成光滑的紫薯麵糰開花饅頭的做法 步驟6
另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻開花饅頭的做法 步驟7
加入b盤中的麵粉開花饅頭的做法 步驟8
和成白色麵糰開花饅頭的做法 步驟9
另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻開花饅頭的做法 步驟10
加入c盤中的麵粉及玉米麵開花饅頭的做法 步驟11
和成黃色麵糰開花饅頭的做法 步驟12
將三色麵糰，蓋上蓋子或者是溼布進行發酵開花饅頭的做法 步驟13
麵糰發至2倍大開花饅頭的做法 步驟14
將三種顏色的麵糰排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子開花饅頭的做法 步驟15
白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球開花饅頭的做法 步驟16
將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色開花饅頭的做法 步驟17
像包包子一樣開花饅頭的做法 步驟18
包好後，揉圓開花饅頭的做法 步驟19
收口朝下開花饅頭的做法 步驟20
頂部用刀拉出十字花刀開花饅頭的做法 步驟21
有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鐘開花饅頭的做法 步驟22
冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可
做開花米糕與做開花饅頭作法一樣嗎？
10樓：來自龐居洞美如冠玉 的山竹
做開花米糕與做開花饅頭做法一樣嘛，他們兩個的做法是差不多的。
11樓：石家莊新東方廚師學校
不一樣的，因為一個是米一個是面，製作工藝流程是不一樣的。
雞蛋牛奶開花饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料麵粉450g
玉米麵50g
雞蛋1個
牛奶200g
酵母4g
白糖20g
雞蛋牛奶開花饅頭的做法
混合所有材料 將麵糰揉光，發酵兩倍大
將發酵好的麵糰分為六份（六分有點大 也可以分為八份）然後醒發五分鐘在麵糰表面撒點乾粉 用刀劃十字型（這是開花的關鍵）水燒開後 上鍋蒸一刻鐘就可以啦（這是昨天晚上做的四個 有兩個我拿去烤麵包了?）
今天又做了六個
由於昨天分了三分之一烤麵包 所以今天的很大有木有蒸好以後 拿到網架或筲箕裡晾涼放冰箱，明天早上拿出來蒸熱就是我的早餐啦?
13樓：匿名使用者
牛奶開花饅頭
用料普通麵粉5斤牛奶2袋溫水400克左右（根據麵粉的吸水性而定）雞蛋2個酵母10克白糖120克將做法儲存到手機步驟 1
將牛奶雞蛋白糖倒入麵粉中，溫水把酵母化開，開始和麵。
步驟 2
把面揉好後，醒制2小時左右(醒制面團根據天氣變化）。
步驟 3
做好的饅頭，再次醒發20分鐘，便可以上鍋蒸40分鐘。
14樓：匿名使用者
雞蛋牛奶開花饅頭的做法
混合所有材料 將麵糰揉光，發酵兩倍大
將發酵好的麵糰分為六份（六分有點大 也可以分為八份）然後醒發五分鐘在麵糰表面撒點乾粉 用刀劃十字型（這是開花的關鍵）水燒開後 上鍋蒸一刻鐘就可以
蒸好以後 拿到網架或筲箕裡晾涼放冰箱，明天早上拿出來蒸熱
開花饅頭怎麼做好吃，紅糖開花饅頭的家常做法
眭曼華森書 步驟紅糖開花饅頭的做法步驟11.麵粉 紅糖開花饅頭的做法步驟22.加入紅糖粉 紅糖開花饅頭的做法步驟33.加入清水 紅糖開花饅頭的做法步驟44.乾酵母 紅糖開花饅頭的做法步驟55.少許紅曲粉 紅糖開花饅頭的做法步驟66.麵包機揉成光滑的麵糰紅糖開花饅頭的做法步驟77.充分發酵至兩倍大後取...
大棗紅糖饅頭怎麼做好吃，正宗紅糖大棗開花饅頭做法？
靜靜很愛美 紅糖大棗開花饅頭，學會可以開店了 紅糖加水倒入麵粉和成麵糰 醒完加入棗碎進行揉捏 成長條切成等大狀態 放入蒸鍋中 i騎豬去兜風 將玉米麵放入盆內，加入紅糖，用溫水和勻，揉成麵糰，小棗泡洗乾淨。2.將麵糰放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面...
開花饅頭怎麼做開花饅頭是怎麼做開花
做得好的開花饅頭，形狀美觀，色澤雪白，質地鬆軟，富有彈性，誘人食慾。要達到這樣的效果，必須大體掌握下列七點。1 麵糰要和得軟硬適度，不宜過軟，以免發酵後吸收過多的幹麵粉，成品不開花。2 麵糰要發得稍老一點兒，否則開花效果不理想。3 加鹼量要準，鹼多則成品色黃，表面裂紋多，不美觀，又有鹼味，鹼少成品呈...