1樓：盈紫安承菡
主料南瓜泥
250g
中筋麵粉
500g
輔料酵母
5g步驟
1.將南瓜洗乾淨，去皮去瓤。
2.切小塊。
3.放鍋裡大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水濾掉。
5.將南瓜泥搗碎。
6.加入麵粉、酵母。
7.將麵糰揉至光滑狀態。
8.將揉好的麵糰放盆裡包好保鮮膜，室溫發酵至原來的兩倍大。
發酵適宜的溫度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話用手指沾麵粉戳麵糰一下，若不回彈就表示發酵完成了。
9.將發酵好的麵糰揉壓排氣，搓長。
10.大概分成10等份。
11.揉麵墊上加些乾粉，將小麵糰儘量揉至表面呈光滑狀態。
12.將揉好的麵糰放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發酵時變大粘在一起。
饅頭將進行第二次發酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關火，讓麵糰在裡面發酵大概20分鐘左右，
13.饅頭變大後**，水開以後開始計時，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時間長些。
14.蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鐘後再開蓋，以防饅頭遇冷嚴重回縮。
15.金燦燦的南瓜饅頭做好啦
2樓：鎖雲德銀儀
材料饅頭2個，蛋2顆，葡萄乾少許，糖1/3杯，花生粉1大匙做法1.)將饅頭取出，等稍微退冰後，每個切成九等份方塊備用。
2.)將蛋打入容器中，拌入糖與牛奶，拌打均勻即為蛋液。
3.)將小饅頭方塊，放入蛋液中，要放久一點，讓饅頭方塊能夠均勻地吸收蛋液。
4.)將油鍋預熱，以中小火將饅頭炸成金黃色。炸的時候要特別注意，因為饅頭較輕，所以在炸的時候，要用鍋鏟稍微壓入油中，這樣才能炸得均勻。
炸好後撈起，將油瀝乾，裝入盤中，將調味料b拌勻，再均勻撒到炸好的饅頭上，最後再撒上少許的葡萄乾裝飾後，即可食用。
3樓：鄂欣悅伏卓
主料中筋麵粉250g
酵母2.5g
水＜250g
糖根據個人
植物油5g
甜饅頭的做法步驟
1.準備原料
2.加入麵粉糖水
植物油酵母
。。。和麵!!
3.和到不沾手!
4.中間挖個洞。。放在溫暖處等待發酵!
直到2倍大5.天氣好冷!發酵要好久怎麼辦？？
答案來啦!微波爐發酵法o(∩_∩)o一杯開水，微波爐中火加熱半分鐘取出。溼毛巾微波爐中火加熱半分鐘到有點燙手。
放麵糰的盆蓋上保鮮膜，再蓋上加熱後的溼毛巾（不用擔心會燙死酵母啦）和加熱後的那杯熱水一起放到微波爐中，關上門，之後就不用管它了
6.切塊
7.有一個我放了糖哈哈哈哈
8.不想在鍋上塗油。。。洗起來好麻煩的。。。放了青菜葉子。不**放置20分鐘
9.耶!!蒸20分鐘吃饅頭
南方甜饅頭的做法步驟圖，南方甜饅頭怎麼做好吃
4樓：善悠雅
材料饅頭2個，蛋2顆，葡萄乾少許，糖1/3杯，花生粉1大匙做法1.)將饅頭取出，等稍微退冰後，每個切成九等份方塊備用。
2.)將蛋打入容器中，拌入糖與牛奶，拌打均勻即為蛋液。
3.)將小饅頭方塊，放入蛋液中，要放久一點，讓饅頭方塊能夠均勻地吸收蛋液。
4.)將油鍋預熱，以中小火將饅頭炸成金黃色。炸的時候要特別注意，因為饅頭較輕，所以在炸的時候，要用鍋鏟稍微壓入油中，這樣才能炸得均勻。
炸好後撈起，將油瀝乾，裝入盤中，將調味料b拌勻，再均勻撒到炸好的饅頭上，最後再撒上少許的葡萄乾裝飾後，即可食用。
甜饅頭的做法
5樓：安徽新東方烹飪學校
配料：麵粉5斤，水2.5斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。
麵粉選擇筋度好一點的。 現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。 乾酵母如果梅山，燕子等都可以。
泡打粉雙喜牌不錯。 麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以避免和麵時白糖沒融化的問題。然後就是和麵了，麵糰不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形，就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。
麵糰和好後，如果有壓面機是最好了，把麵糰放壓面機裡壓幾個來回，使麵糰均勻光滑。然後捲起來，稍用手壓扁一點，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個個擺上。這時還不能蒸，先放在室溫下醒發透，直到有發起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發這期間如果發現表皮有點乾裂，用小的噴霧器噴點水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。
蒸的時候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了，（看個子大小）不能蒸太久，會塌掉或起泡的
6樓：殷商地帶
甜饅頭在製作過程中和一般的饅頭沒有太大的區別，只是你可以用甜酒藥發饅頭，或者你也可以在和麵的時候加入1:0.2的糖，糖藥加入到和麵的水中花開才可以，在和好面後發十分鐘，上面蓋塊溼布。
讓後可以上屜蒸就好了。
7樓：匿名使用者
一斤麵粉一兩糖~——五錢糖餘下的就和正常做饅頭一樣了。甜饅頭不能醒大了，醒大了就跑糖了。
甜饅頭是怎麼做的，怎樣才能香甜鬆軟？
8樓：清酒溫如言
在蒸饅頭前醒面，就是在把面揉成形後，將麵糰放在一旁放置一小會，一二十分鐘即可，這樣能夠讓蒸出的饅頭鬆軟，吃起來口感細膩順滑。
甜饅頭做法如下：
1、把500g麵粉，50g白砂糖，5g酵母，200g清水放入麵包機，用筷子攪拌幾下 ，啟動和麵功能
2、等到和麵完成之後，按下啟動發酵功能鍵。然後將發酵完成的麵糰取出，案板上撒上乾麵粉
3、把麵糰中的氣泡趕盡，並且揉打麵糰，然後麵糰揉成長條
4、把麵糰條切成大小一致的小塊，切面粘上少許乾麵粉，防止粘連在一起
5、在蒸鍋裡放上油紙或者蒸布，把麵糰放入蒸鍋中，進行第二次發酵，大約需要15分鐘左右
6、第二次發酵完成，**蒸上12分鐘左右即可關火，將饅頭取出裝盤即可食用
9樓：小王子精選**
白砂糖，麵粉，酵母和水揉成麵糰後發酵3小時，切成小塊後放入蒸鍋再發酵15分鐘，這樣做成的甜饅頭會香甜鬆軟。甜饅頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 500克、白沙糖 適量、酵母 適量、清水 適量。
1、白砂糖，麵粉，酵母和水放一起揉成麵糰，如下圖所示。
2、揉成麵糰後發酵3小時，耐心等待。
3、發酵3小時後將麵糰取出，案板上撒上乾麵粉，如下圖所示。
4、把麵糰的氣孔排出，如下圖所示。
5、麵糰揉成長條，如下圖所示。
6、切成小塊，切好的小塊上粘上乾麵粉。
7、蒸鍋裡放上油紙，把麵糰放入第二次發酵15分鐘，如下圖所示。
8、發酵完成後，**蒸12分鐘，如下圖所示。
9、時間到後，取出，這樣甜饅頭就完成了。
10樓：匿名使用者
把饅頭做的鬆軟可口其實並不難，下面提供本人以前做過的方法給您。 配料：麵粉5斤，水2.
5斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。 麵粉選擇筋度好一點的。 現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。
乾酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉雙喜牌不錯。 麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以避免和麵時白糖沒融化的問題。
然後就是和麵了，麵糰不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形，就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。麵糰和好後，如果有壓面機是最好了，把麵糰放壓面機裡壓幾個來回，使麵糰均勻光滑。然後捲起來，稍用手壓扁一點，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個個擺上。
這時還不能蒸，先放在室溫下醒發透，直到有發起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發這期間如果發現表皮有點乾裂，用小的噴霧器噴點水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。 蒸的時候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了，（看個子大小）不能蒸太久，會塌掉或起泡的。
只能說這麼多了，試一下吧，祝你成功。
11樓：匿名使用者
要饅頭鬆軟的話，加入適量酵母...然後再醒面5到10分鐘，應該就可以的...
12樓：凹凸小田螺
主料：麵粉750g。
輔料：雞蛋2個，煉乳5小勺，發酵粉適量，白糖適量。
步驟1.把麵粉裝在盆裡備用。
2.發酵粉用溫水泡化。
3.把雞蛋打碎煉乳白糖放在面盆裡。
4.再加些水和發酵粉把面調成團發酵60分鐘。
5.面發酵好了。
6.把發酵好的面揉光滑醒5分鐘。
7.把麵糰揉成粗細均勻的長條。
8.再用刀切成均勻的段。
9.用玉米外殼鋪在饅頭上面放醒至30分鐘。
10.把醒好的饅頭裝進蒸鍋裡。
11.把鍋蓋上蒸20分鐘即可。
自制甜饅頭的做法，自制甜饅頭怎麼做好吃，自制
13樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
小麥麵粉
300g
輔料綿白糖
適量酵母
3g步驟
1.準備食材。
2.將酵母溶解在溫水中。
3.將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。
4.帶麵糰發至兩倍大時，做成饅頭。將饅頭鬆弛10分鐘後，上鍋蒸15分鐘。
5.好了，一個個的饅頭，緊緊的挨著了。
6.乘熱吃吧！
小貼士這個發酵的過程要注意，這種天要2個小時。
14樓：再的煙花
1.準備食材。
2.將酵母溶解在溫水中。
3.將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。
4.帶麵糰發至兩倍大時，做成饅頭。將饅頭鬆弛10分鐘後，上鍋蒸15分鐘。
5.好了，一個個的饅頭，緊緊的挨著了。
6.乘熱吃吧！
南方甜饅頭的做法步驟圖，南方甜饅頭怎麼做
15樓：安徽新東方烹飪學校
配料：麵粉5斤，水2.5斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。
麵粉選擇筋度好一點的。 現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。 乾酵母如果梅山，燕子等都可以。
泡打粉雙喜牌不錯。 麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以避免和麵時白糖沒融化的問題。然後就是和麵了，麵糰不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形，就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。
麵糰和好後，如果有壓面機是最好了，把麵糰放壓面機裡壓幾個來回，使麵糰均勻光滑。然後捲起來，稍用手壓扁一點，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個個擺上。這時還不能蒸，先放在室溫下醒發透，直到有發起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發這期間如果發現表皮有點乾裂，用小的噴霧器噴點水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。
蒸的時候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了，（看個子大小）不能蒸太久，會塌掉或起泡的
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