1樓：匿名使用者
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。
2、麵粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。
3、紅豆、無核下棗洗淨，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內無氣勢開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
4、將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡（大概揉15分鐘，柔的時間越長，成品越潔白細膩光滑），分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，包入豆沙球。
5、包好的豆沙饅頭蓋濕布醒30分鐘，入涼水鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘即可。
2樓：喃喃_小溪
主料麵粉
200g
豆沙50g輔料油
適量鹽適量步驟
1.白糖用開水化開，冷卻至30度左右的時候，加入酵母，靜置5分鐘。
2.把酵母水緩緩的加入麵粉裡，邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀。
3.然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子。
4.待麵糰發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉，戳個洞，洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。
5.把麵糰排氣，重新柔至原來的大小。
6.取1/3的麵糰擀成長方形麵片。(因為我的案板太小）7.
均勻地抹上一層紅豆沙。（這裡要注意，無論用手還是湯勺，都是很難抹上的，要取一塊保鮮膜，在內面抹上水或者少許油，然後蓋在豆沙上，左手拖動保鮮膜，右手輕輕即可抹開豆沙，這是我抹了幾次以後想出來的辦法）
8.再撒上一層無核的葡萄乾。
9.小心的捲起。
10.然後切成差不多大小的小塊。
11.蒸鍋加入冷水，放入小饅頭卷。
12.蓋上蓋子，蒸至水開後再蒸5分鐘，關火，繼續悶上2分鐘即可開鍋。
3樓：福建人瑟瑟發抖
食材主料
中筋麵粉
200g
水100g鹽2g
輔料油適量豆沙適量油
適量步驟
1.面加水加鹽揉成光潔的麵糰，最後在加入少量的油揉至光滑。
2.將麵糰擀成長方形，鋪上紅豆沙，我做的紅豆沙不夠甜所以放了些少許的紅糖，鋪平
3.從一邊依次捲起，切成等份的段
4.放入鍋中，醒上30分鐘，大夥蒸15分鐘5.虛蒸3分鐘後拿出即可。
豆沙饅頭卷家常做法，正宗豆沙饅頭卷怎麼做
4樓：人生巔峰你同行
豆沙饅頭卷的做法步驟
1白糖用開水化開，冷卻至30度左右的時候，加入酵母，靜置5分鐘。
2把酵母水緩緩的加入麵粉裡，邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀。
3然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子。
4待麵糰發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉，戳個洞，洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。
5把麵糰重新柔至原來的大小。
6取1/3的麵糰擀成長方形麵片。
7均勻地抹上一層紅豆沙。
8再撒上一層無核的葡萄乾。
9小心的捲起。
10然後切成差不多大小的小塊。
11蒸鍋加入冷水，放入小饅頭卷。
12蓋上蓋子，蒸至水開後再蒸5分鐘，關火，繼續悶上2分鐘即可開鍋。
豆沙餡饅頭的做法，豆沙餡饅頭怎麼做好吃，豆沙
5樓：丸子頭大妞
食材主料
小麥面bai粉
1000g
豆沙餡du
500g
輔料純鹼
10g面肥
適量步驟
zhi1.面肥加適量的dao
溫水2.加麵粉和成面內團，蓋蓋等待發
容酵3.發酵好的麵糰（發酵了8小時）
4.準備大約10克純鹼，加少量溫水溶化成鹼水5.將鹼水放在發酵好的麵糰裡，揉均勻
6.將麵糰放面板上
7.麵糰揉光滑揪成面劑子
8.面劑子揉光滑，擀皮
9.準備自製的豆沙餡
10.麵皮上放適量的豆沙餡
11.捏成包子的形狀
12.封口朝下做成饅頭的形狀
13.做好的豆沙包
14.擺放在蒸鍋裡
15.蓋蓋上汽蒸20分鐘，關火虛蒸3分鐘
16.蒸好的豆沙包。
豆沙饅頭的做法步驟圖，豆沙饅頭怎麼做好吃
6樓：微湖情
主料：玉公尺粉
50g麵粉
250g
輔料：油
適量自製豆沙適量糖
1勺酵母
3g操作步驟反饋
1.將玉公尺粉，麵粉倒入盆裡。
2.加入糖和酵母。
3.用溫水揉成麵糰。
4.醒1-2個小時。
5.拿出醒好的面搓成長條。
6.將長條切成劑子。
7.用擀麵杖將乙個劑子擀成長方形，包入一點豆沙餡。
8.將它卷起來
9.再用手將兩端疊在一起。
10.將饅頭壓扁成型。
11.鍋內放油燒熱，將饅頭放入。
12.加入適量的水，蓋上蓋，當水蒸發完，饅頭就煎好了
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半夏半暖 1.南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟。2.放涼後的南瓜倒入麵粉中，搓勻後加入酵母粉 白糖拌勻後揉成光滑麵糰。3.麵糰揉好後蓋上保鮮膜發酵至二倍大。4.麵粉中加入酵母粉 白糖拌勻，分次加入溫水和成光滑的麵糰。5.蓋上保鮮膜發酵至二倍大。6.發酵好的南瓜麵糰充分排氣，擀成薄面皮。7.發酵好的白麵團充...
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材料1.自製紅豆沙乙份。2.如果想要比較有嚼勁的口感，建議您用老麵發酵法 a.先把材料分成2部分 1.老麵 包粉 低筋麵粉 200g 糖 2茶匙 水 100g 即溶酵母 1.5茶匙 3.甜麵糰 1.包粉 低筋麵粉 150g 2.澄粉 玉公尺澱粉 50g 4.豬油 白油 玉公尺油 20g 5.糖 50...
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