1樓：柳笛輕揚
用料理機將所需的雜糧磨成粉；
將除水外的所有原料全部倒入面盆中，攪拌均勻；
慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀；
然後揉成麵糰，醒發20分鐘；
面板上撒些乾麵，將醒發好的麵糰放上揉搓一會，直至感覺麵糰有韌性；
切分成6個劑子；
揉成6個饅頭；
蒸鍋中小火提有加熱，至溫度為30-40度時關火，屜上刷油，饅頭入鍋醒發40分鐘；
大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
2樓：匿名使用者
材料雜糧粉100公克，中筋麵粉500公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄
做法1.將雜糧粉、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麵條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火，待蒸氣公升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
3樓：繁華有一夢
用料蕎麥麵 100g
玉公尺麵 100g
全麥面 100g
高粱麵 100g
富強粉 400g
雞蛋 2個
牛奶 250g
冷開水 150g
酵母 6g
雜糧饅頭的做法
所有食材過秤準備好
加入牛奶、冷開水、雞蛋、酵母，也可用溫開水先把酵母化開把加了所有材料的麵粉和勻揉成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜放置溫暖處進行一發，發酵1.5小時左右，冬季時間要延長，待麵糰發酵至原來兩倍大小時，用手指戳下麵糰沒有塌陷或回縮現象就算發酵好了。
這就是發酵好的麵糰
然後進行揉麵排氣，過廚房電子秤分割，每個饅頭坯子大約80克，也就是幹麵粉50克一兩乙個的饅頭，這裡幹麵粉一共800克，液體500克，一共可以分成16個饅頭坯子。
分割好的麵糰靜置十分鐘，用手搓圓就可以上蒸鍋了，在蒸鍋裡再進行第二次發酵，待每個坯子再次發酵至兩倍大時就可以**蒸了。
大火水開蒸十五分鐘左右，這是蒸好的饅頭。
關火燜兩分鐘再揭蓋取出饅頭
單個這麼大乙個，真的挺大個是不是！
小貼士這個饅頭每乙個都是過秤分割的，標準的幹麵粉50克乙個
在家怎麼做五穀雜糧饅頭才好吃**
4樓：30秒不
1、將五穀雜糧粉和標準粉混合。
2、用少許溫水將酵母粉化開後，倒入麵粉中。
3、將剩餘的溫水倒入麵粉，用筷子攪成棉絮狀。
4、用手揉麵，揉至麵糰表面光滑。
5、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間。 6、發酵好後，將麵糰放在案板上，再反覆揉一會。
7、將揉好的麵糰整形成圓柱形。
8、切成同等大小的劑子，用手揉搓，整形成圓圓的饅頭。
9、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離。
10、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大。
11、發酵約30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。
12、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。
13、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。
14、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸20分鐘。關火後，放置3-5分鐘再開啟蓋子。
粗糧饅頭的做法步驟圖，粗糧饅頭怎麼做好吃
5樓：亞遊推廣
主料麵粉200g豆麵100g玉公尺粉100g 輔料酵母適量步驟雜糧饅頭的做法步驟11.先把豆麵和玉公尺粉放進麵包機裡加水攪成麵糊。
雜糧饅頭的做法步驟22.再放入麵粉和酵母攪成軟硬適中的麵糰。
雜糧饅頭的做法步驟33.發酵至兩倍大取出排氣。
雜糧饅頭的做法步驟44.分割成小份。
雜糧饅頭的做法步驟55.案板上撒薄粉揉成團。
雜糧饅頭的做法步驟66.全部做好後醒10分鐘。
雜糧饅頭的做法步驟77.籠屜刷油。
雜糧饅頭的做法步驟88.放上饅頭坯。大火蒸20分鐘關火燜2分鐘即可。
6樓：安徽新東方烹飪學校
可以查詢專業的學校參觀一下，諮詢專業的老師
自己做粗糧饅頭怎麼做
7樓：夜夢薇
主料玉公尺麵(黃)200g
調料豆漿
適量元貞糖
適量粗糧饅頭的做法
1.玉公尺麵和白面混合在一起。
2.豆漿準備好。（裡面是花生和毛豆和大公尺）3.把豆漿倒入，裡面可以放入點白糖。
4.和成乙個麵糰。
5.做成乙個乙個的小饅頭。
6.放入鍋中，開鍋十五分鐘取出。
粗糧饅頭都有哪些，粗糧饅頭做法？ 20
原海秋 高粱饅頭 食材 中筋麵粉450克，高粱麵粉150克，白砂糖 乾酵母 燕麥適量。做法 1 燕麥用水煮開備用。用溫水溶解酵母，然後與中筋麵粉 高粱麵粉 燕麥 白砂糖攪拌成團，再反覆揉搓至麵糰光滑。蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。2 將發好的麵糰揉勻，擀成片狀，捲起，切成小段，做成饅頭坯，鬆弛約15分鐘...
開花饅頭的做法，純鹼開花饅頭的做法
林夕的微笑 主料小麥麵粉 600g 輔料菠菜 270g 酵母粉4g 步驟1.菠菜清洗控水後切碎 2.放料理機里加適量水打成菠菜汁 3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰4.餳發至原來的2 3倍大小 5.然後再和一個白麵團餳發 6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子7.分別把綠色麵糰...
花花饅頭的做法步驟圖，花花饅頭怎麼做好吃
溫哥華譚胖子 材料嫩芹菜200克 香乾200克 香油2小匙 醬油1小匙 精鹽1小匙 白糖1.5克 味精1.5克 做法1.將芹菜洗淨，放沸水中燙一下，快速撈出晾涼，剁成細末 2.把香乾放沸水中燙一下，撈出切成塊狀 3.將芹菜和香乾放入大碗中，加入精鹽 白糖 醬油 香油 味精拌勻即可。 材料中筋麵粉15...