1樓:匿名使用者
用料糯公尺粉 150g
玉公尺澱粉 50g
糖 50g
牛奶 260g
黃油 10g
自製紅豆沙 適量
袋裝紅豆沙 1袋
熟糯公尺粉 適量
1,把稱好的糯公尺粉,玉公尺澱粉,糖,牛奶,倒在一起攪拌均勻,無顆粒。
2,蒸鍋水燒開,再放入蒸鍋,蒸20分鐘,取出,晾涼一會兒。放入黃油,讓黃油自然融化。
3,等待過程可以炒一點糯公尺粉,待會用得上!糯公尺粉放入無油無水的鍋裡炒大概3分鐘,直至糯公尺粉發黃,就好了。
4,等待過程可以再調一下豆沙餡,把自己煮熟的紅豆用勺子碾壓成泥,再兌上買好現成的紅豆沙泥,目的是綜合口感和甜度,因為自己煮的小豆有口感沒甜度,買好現成的豆沙泥太甜沒口感,所以綜合一下正好!還有一點!兌好的豆沙餡,如果太濕不成團,就要放鍋裡炒一下,炒乾水分!
然後用完的剩下的,可以分袋裝好放冷凍,下次用的時候可以直接拿出來緩凍就可以了!
5,晾好的面(溫度不燙手就可以)戴上手套開始揉麵,揉成乙個麵糰。
6,面板上撒上炒熟了的糯公尺粉,手沾麵,把麵揪成均勻大小的小麵糰。
7,開始包,把小麵糰按平,放入豆沙餡,像包包子一樣,包好,滾上一層熟糯公尺粉,倒扣過來,就完成了!
圓滾滾~圓滾滾~
8,裝袋放入冰箱,想吃的時候拿出來!味道超讚!
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