1樓：南陽劉業
要泡，在清水中泡半個小時即可。
抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大公尺。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鐘後，再把洗泡好的大公尺放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟，適時徹底將鍋內的所有食材翻動攪拌，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝。
味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。
2樓：匿名使用者
需要泡一下的，這樣熟的也透，時間也不需要太長
3樓：匿名使用者
手抓飯的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜 便秘食譜 腳氣食譜口味：清香味 工藝：蒸手抓飯的製作材料： 主料：糙公尺1000克
輔料：土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）100克,胡蘿蔔100克調料：鹽5克手抓飯的特色：
美味可口。教您手抓飯怎麼做，如何做手抓飯才好吃1. 糙公尺洗淨泡2小時，放入高壓鍋中；
2. 水高出糙公尺200毫公升，煮熟備用；
3. 土豆、洋蔥、胡蘿蔔切丁；
4. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥在鍋中翻炒，再把糙公尺飯鋪在上面，鍋中加水200毫公升；
5. 蓋好鍋蓋，用小火煮20分鐘，就成了香噴噴的新疆手抓飯。
4樓：匿名使用者
要的.....把公尺泡漲
做抓飯一定要把公尺泡上半小時麼？
5樓：自娛自樂說今宵
公尺一定得提前泡半小時，這樣做出來的抓飯才入味，好吃。
牛肉抓飯的做法，準備材料：
牛肉：250克、胡蘿蔔：1個、洋蔥：半個、大公尺：300克、小蔥：1根、鹽：1小勺、清水：適量、植物油：3湯匙。
1、將牛肉洗淨切成大丁，胡蘿蔔、洋蔥洗淨切小丁，小蔥切蔥花。
2、把鍋燒熱倒入油，油要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋內翻炒，炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒。
3、洋蔥出香味後加入胡蘿蔔丁，把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽，適量的清水，當肉湯沸騰後即可關火。
4、大公尺洗淨（提前泡半小時）倒入電飯鍋內。
5、再加入煮好的牛肉（連湯一塊倒入）。
6、將電飯鍋膽放入電飯鍋內，選擇煮飯鍵，煮飯時間結束後，不要開啟鍋蓋燜幾分鐘。
7、開鍋後撒上蔥花，拌勻即可食用。
6樓：翻滾吧雲盤
做抓飯一定要把公尺泡上半小時，這樣做的抓飯才入味，好吃。
具體做法如下：
1，胡蘿蔔切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒乾，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿蔔翻炒，直到胡蘿蔔變軟為止，加鹽調味（要稍鹹，後面要放公尺）
2，大公尺提前泡半小時
3，炒好的胡蘿蔔放入開水煮2分鐘（也可以不煮），放入泡好的大公尺，水的量要沒過大公尺，開大火煮2分鐘公尺
4，等鍋裡的湯快沒有時，嚐嚐鹹淡，然後把公尺和菜拌勻，盛到電飯煲裡蒸即可。
7樓：匿名使用者
因為公尺飯下面是羊肉 所以要泡 時間長點更好哈哈 不過我都是直接用做好的大公尺飯來做大公尺飯稍微硬一點 做出來的味道一樣好吃
抓飯如何做的一粒一粒
8樓：匿名使用者
做法一食材準備
羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大公尺、山楂、花椒、孜然粉、食用油。
手抓飯手抓飯
製作步驟
1、大公尺用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的公尺飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鐘。
5、開啟後，菜，肉，公尺飯拌勻即可食用
做法二食材準備
羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大公尺、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、羊排洗淨，控乾水分備用；
2、大公尺洗淨後，用清水浸泡30分鐘；
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出
手抓飯手抓飯
控乾水分；
4、胡蘿蔔和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘；
12、放入胡蘿蔔丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上面鋪上浸泡過並控乾水分的大公尺；
15、開始煮飯
做法三食材準備
羊肉丁、葡萄乾、胡蘿蔔、洋蔥、孜然、大公尺。
製作步驟
1、羊肉跟胡蘿蔔都切成條或塊，大公尺放在水裡泡半個小時。
2、炒鍋裡放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿蔔放進去，同時加鹽調味，把胡蘿蔔條炒軟了，就ok了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大公尺泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到開啟攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大公尺跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
做法四食材準備
材料：胡蘿蔔2根，洋蔥1個，山楂幹10片，小羊排300g，公尺2杯。
調味：花椒10粒，醬油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少許，鹽少許。
製作步驟1、山楂乾用熱水稍微浸泡（我同一天做了山楂燒肉，所
手抓飯手抓飯
以多泡了些山楂，請忽略哈），洗去浮土待用；胡蘿蔔、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用；大公尺浸泡1小時待用；
2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鐘，把羊肉內的油煎出一部分，倒出。
3、加入一半洋蔥，一半胡蘿蔔，翻炒均勻後，倒入醬油、一大杯水；
4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內，蓋上蓋子煮15分鐘；
5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿蔔，加入冰糖，煮約5分鐘。此時嘗一下味道，如果不夠鹹可以再加點鹽；
6、所有材料轉入電飯煲，鋪上瀝乾水分的大公尺；
7、此時水應該剛好沒過大公尺。多倒少補哈，然後按照正常煮飯程式。
9樓：匿名使用者
蒸公尺飯的時候加入色拉油
新疆抓飯用的著大公尺還是糯公尺？
10樓：匿名使用者
你好，用大公尺。原料：
羊肉、胡蘿蔔兩根、洋蔥乙個、葡萄乾、大公尺兩碗。
做法：1、大公尺用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的公尺飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鐘。
5、開啟後，菜，肉，公尺飯拌勻即可食用。
怎樣做抓飯公尺才是一粒一粒的
11樓：匿名使用者
你可以用水把公尺煮到半熟，然後撈出來放盆裡蒸，這樣就是一粒一粒的。希望採納。
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