1樓：匿名使用者
為了防止變壞，一般家庭醃帶魚都是要放的。
1、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及**乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。
3、帶魚的dha和epa含量高於淡水魚。dha是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。epa則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。
2樓：路田甜甜
需要放入適量的鹽醃製。
3樓：匿名使用者
需要放鹽，要不味道淡
4樓：☆友情
放是為了防止變壞
一般家庭醃帶魚都是要放的
帶魚是鹹的嗎?做的時候要不要放鹽啊?
5樓：小曉侃娛樂
帶魚肉不是鹹的，雖然海水是鹹的但是這和帶魚的肉鹹不鹹沒有必然聯絡。在做的時候不能替代鹽。
帶魚屬於海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品。拿帶魚和鯽魚比較，鯽魚含氯化鈉為68.60毫克克， 而帶魚則高達150.
10毫克。所以在以帶魚為原材料加工食品的時候，還是要放鹽的。
拓展資料
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及**乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗
6樓：匿名使用者
你好！！
帶魚屬於海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品。
拿帶魚和鯽魚比較，鯽魚含氯化鈉為68.60毫克克， 而帶魚則高達150.10毫克。
下面以「紅燒帶魚」為例，還是要放鹽的，只是要適量。
主料：帶魚、辣椒片、蔥絲、蒜、姜、醬油、食用油糖雞精少許紅燒帶魚的做法：
1.蔥切成絲，蒜切片、薑切片、辣椒切片備用；
2.帶魚洗淨切段，亦可用刀在魚身上劃幾下，保證入味；
3.將切的帶魚散上雞精浸十分鐘；
4.熱鍋放少許油，將帶魚段放入煎炸至金黃撈出；
5.洗鍋重新置油，將蔥、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；
6.再放入帶魚翻炒，放入少許醬油及糖，起鍋承盤。
謝謝！！
7樓：業艾瀧笛
帶魚雖然是海水魚類，但是帶魚的本身是沒有鹹味的，所以烹飪時需要放些調味料來增加魚的鮮味的
8樓：匿名使用者
帶魚本身是無鹽的,烹調的時候要少放鹽,才能突出它的鮮美味來(如清蒸).
9樓：
哈哈，別亂講，雖然是海魚，當時，烹調時仍然要放些鹽
如何醃製帶魚
10樓：妙招妹
煎帶魚不要直接下鍋，學會這竅門，帶魚外酥裡嫩，還不粘鍋不破皮
11樓：領悟
準備材料：
帶魚、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、糖、鹽、花椒、生抽、麵粉1、這是洗好後的帶魚，帶魚白鱗不要洗掉！
為了方便定量，稱了一下600克。
2、醃製：
蔥段，薑絲適量，花椒半把，乾辣椒絲半把，生抽20克，料酒20克，鹽4克，糖10克，白胡椒粉10克。
3、抓勻，蓋好保鮮膜，冰箱冷藏一晚最好，醃製至少三四個小時哈。
4、電餅鐺（不粘鍋）放油，油不需要太多哈，把蔥薑，辣椒，花椒挑出來不要扔，放電餅鐺炒香。
5、把魚放入食品袋，加一點麵粉（能薄薄裹住魚就好）不要放多哦。然後搖晃均勻。
12樓：1987蔡仁彬
一、醃製帶魚所需食材：
主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎二、操作步驟：
1、帶魚去腸洗淨，用廚房剪剪成2厘公尺的小塊2、放入一勺鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚3、上面擱兩片生薑，滴幾滴料酒，水開後上鍋蒸10分鐘左右
13樓：欣欣自
醃製帶魚做法：
主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎1、帶魚清理乾淨內臟，去頭、去尾後洗淨。
2、將帶魚切成2-3厘公尺寬的段。
3、蔥薑洗乾淨後切絲，陳皮撕碎。
4、在碗中倒入白酒和料酒，放入蔥、姜、蒜、鹽、陳皮碎、白胡椒。
5、將切好的帶魚片放入，攪拌均勻即可。醃製15分鐘左右，帶魚就醃漬好了。醃製好的帶魚可以蒸熟，或者到油鍋煎，味道特別鮮美。
14樓：致夏隨想集
用料：鮮帶魚 3只
鹽 10克
生薑 兩片
料酒 幾滴
帶魚醃製步驟：
1、買回來的新鮮帶魚，去腸，剪去背脊上的魚鰭，清洗乾淨。
2、清洗乾淨的帶魚，按照自己喜好或者需求剪段。
3、準備乙個乾淨的玻璃碗（用玻璃碗來醃製較衛生，安全），先在碗底撒點鹽。
4、放帶魚段，再放一層鹽，重複這樣做，直至把魚放完，最後在上面再撒層鹽。
5、放好後，在最上面放上生薑，撒點料酒。
6、蓋上碗蓋，放入冰箱，第二天就能拿出來煎，配白粥最佳。
15樓：拔拔
用料：鮮帶魚3只，鹽10克
步驟：1，買回新鮮帶魚（眼球是黑色，眼白還帶著點透明的，身體表面是否完整，魚皮有沒有蹭掉。帶魚的魚鱗會微微的發閃發亮。
沒有濃重的腥味，魚肉還有彈性，不是軟塌塌的，看帶魚是否噴過水或者其他東西。）
2，去除掉魚內臟清洗乾淨，然後按照自己喜好剪段。
3，用玻璃碗來醃製較衛生，安全。先在碗底撒點鹽
4，放去帶魚段，再放一層鹽，重複這樣做，直至把魚放完，最後在上面再撒層鹽。
5，放好後，蓋上碗蓋，放入冰箱，第二天就能拿出來煎，然後配白粥吃啦，比那種醃製好的鹹海帶魚鮮又無毒
小貼士：
不急著吃的話可以把醃過的帶魚瀝乾水串起來放在太陽下曬幾天，就變成帶魚幹了，帶魚乾蒸起來吃有陽光的味道。
16樓：解解龍
用料帶魚一條
鹽一勺生薑兩片
料酒幾滴
步驟 1
帶魚去腸洗淨，用廚房剪剪成2厘公尺的小塊
步驟 2
放入一勺鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚步驟 3
上面擱兩片生薑，滴幾滴料酒，水開後上鍋蒸10分鐘左右帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1公尺左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
17樓：娜lucky哈哈
食材：主料：帶魚
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎1、帶魚先去刺：手撕魚鰭，順著紋路將魚鰭撕下，然後切片備用2、在碗中倒入白酒和料酒，放入蔥、姜、蒜、鹽、陳皮碎、白胡椒，將切好的帶魚片放入，攪拌均勻即可
帶魚就醃漬好啦！
18樓：匿名使用者
將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒、蔥、姜醃製
19樓：美食傑菜譜網
1、帶魚去除內臟、背鰭，洗淨後剪成塊狀。
2、帶魚內加入鹽（量要多一些，否則不入味）。
3、加入適量白胡椒粉。
4、加入適量花雕酒，翻拌均勻；醃製2小時左右。
也可以用鹽、料酒醃製，如果是要煎帶魚的話，煎之前最好將醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，以防濺油。
20樓：匿名使用者
1、帶魚的保險還是比較容易的，就是放到冰箱裡速凍，外面套袋子，不要漏氣，這樣吃的時候化冰即可，雖然味道跟新鮮的還差一點，但也不錯的；
2、醃製帶魚，一般是醃了以後還要再燒的；味道根據個人口味，一般是去掉內臟後直接放鹽；或者放醬油、黃酒、糖等；醃個1個小時左右，在用繩子綁好，掉到室外風乾，後面蒸著吃或者油炸都可以。
21樓：十四歲左右
吃了沒有上人了怎麼了嘛不是啊！？。？
炸帶魚需要提前放鹽和料嗎
22樓：匿名使用者
經過醃製之後的帶魚炸出來就不會有魚腥味了，所以這一步一定不能少。
用料：雞蛋1只，麵粉30g，生薑適量（醃製時用），蔥適量（醃製時用），料酒適量（醃製時用），鹽適量（醃製時用）
步驟：1，首先，帶魚切段洗淨，去頭去尾，用鹽，料酒，姜，蔥，醃製20分鐘。醃製好後，用廚房紙擦乾醃製魚時的水份，先裹麵粉。
2，下鍋前裹上蛋液。
3，將帶魚段逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
23樓：將心比心
肯定要提前放鹽和料的。
一般醃漬15~20分鐘後，每個帶魚段過一下雞蛋液或麵液後，直接下油鍋炸，炸熟就可以了，這樣炸出來的帶魚外焦裡嫩，味道鮮美。
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
製作方法
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
帶魚卵能吃嗎帶魚的魚籽能吃嗎
帶魚的卵能吃,你像二樓裡說的,裡面含有比較高含量的蛋白質,並且,一切動物的卵都含有較高的卵磷脂,卵磷脂可以增加腦部的營養,對年輕人來說是一種不錯的補品,不過卵磷脂也可以增加血液粘稠度,所以如果是老年人則要限制動物卵的攝入,包括雞蛋也是一樣,一般情況下老年人可以只吃蛋清不吃蛋黃,這樣就可以只攝入蛋白質...
帶魚外面的白色鱗片還需要去掉嗎，帶魚身上的白色的鱗用不用刮掉
不要去掉，那很營養的物質。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，鱗片退化，其身上表面的白色 魚鱗 並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為 銀脂 這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味。這種脂肪中含有三種對人體極為有益的物質 第一種是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效 第二種是卵磷脂，可減少細胞的...
帶魚的頭能吃嗎
能吃帶魚做法 1 帶魚頭處理乾淨後，用鹽 澱粉 料酒 蒜汁醃漬入味 青椒 紅椒洗淨，切碎。2 熱鍋入油，將帶魚頭炸至呈金黃色，撈出裝盤。3 熱鍋入油，爆炒青椒紅椒，撈出瀝油，撒在帶魚頭上，即可食用。功效 補充營養 促進食慾。帶魚頭燉土豆 原料 乙個土豆 適量帶魚頭 菜心 黃醬 食鹽 白糖 老抽 香油...