1樓：花溪小妖
綠豆和水的比例以1：10為宜，此時綠豆湯清熱效果最好。
綠豆湯的煮法：
1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸半小時後撈出放入鍋裡。
2、重新加水超過綠豆兩三厘公尺就可以了，大火煮開。
3、然後沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就好了。
煮綠豆湯用砂鍋就可以，不必用高壓鍋，但切記不要用鐵鍋。如果用鐵鍋，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。
煮綠豆湯時，建議將綠豆提前浸泡半個小時，這樣更容易煮開。
煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮製，直到把豆粒煮爛食用即可。
2樓：匿名使用者
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
3樓：壹張話娛
煮綠豆湯用冷水還是開水？只要記住5個小訣竅，綠豆湯好喝不發紅
4樓：匿名使用者
豆：水= 1：5 煮半小時 之前要用熱水泡2小時
5樓：匿名使用者
先泡豆子，最好是一下午或者一天
之後用高壓鍋煮，放豆子等水開，然後開小火，要人看著的。水和綠豆的比例要自己看的，最好是1：7左右
6樓：匿名使用者
看你的綠豆湯是用來做什麼的，綠豆湯有兩種功效：
１．解暑．適合夏天降火喝．配比可以放少量的綠豆，水多放，因為解暑用，不需要太多的綠豆．有兩種做法：
（１）：將綠豆洗乾淨放在鍋裡小火翻炒，不放油，直接炒，幾分鐘後水氣炒乾，炒乾後將綠豆直接放入燒好的開水中煮，煮沸１０分鐘，顏色碧綠清亮，綠豆沒有煮爛，加入冰糖．這樣煮可以解暑，時間又快．
（２）：將綠豆用開水燙１０分鐘，冷卻後，將水瀝乾，放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，也只用煮１０分鐘，綠豆不用煮爛，加入冰糖，顏色碧綠清亮，一樣的可以解暑．
２，解毒．水不要多放，綠豆和水的比例為１：３就好，將綠豆直接煮爛，加入冰糖．吃下去，喝湯，才能有解毒的功效．
怎麼煮綠豆湯，綠豆湯怎麼煮啊？綠豆要多少？水要多少？比例是多少？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！我們都知道綠豆涼心不涼胃，綠豆湯有消暑益氣 清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要 對症 來吃，而且...
煮綠豆湯怎麼煮才可以把綠豆的外殼脫離？
方法是 用大火把煲到綠豆的殼脫落，然後撈出，再轉小火煲，過一段時間後其餘的殼都會脫落的。綠豆又水泡過再煲的話口感不好，但殼是會比較容易脫落，推薦前者的方法。綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼 香豆素 植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱...
怎麼煮排骨湯才好喝，要熬多久啊，煮排骨需要煮多久才熟？
撿心事的兔子 排骨和蓮藕 胡蘿蔔等一起煲湯好喝，一般大火燒開後先把排骨燉煮一個小時，再加入其它食材燉煮三個小時左右即可，下面介紹做法 準備材料 排骨一斤左右 蓮藕2節 胡蘿蔔1根 大蔥1段 姜3 5片 枸杞10顆左右 紅棗2顆 綠豆20粒左右 薏米20粒左右 山楂幹3片 蓮子5顆 製作步驟 1 排骨...